Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Морковный суп с зирой и грибным капучино

Попробуйте морковный суп с зирой и грибным капучино! Восхитительный вкус, насыщенный бульон, чеснок, карри и сливки сделают ваше блюдо незабываемым.

Продукты

морковь 1 кг
бульон куриный или вода 1,5-2 ст.
чеснок 4 зубчика
карри одна треть ч.л.
зира 2 ч.л.
сливки жирные 1 ст.
масло сливочное 2 ст.л.
грибы белые сухие несколько ломтиков
соль
перец белый

Пошаговый способ приготовления

Белые грибы смолоть в кофемолке с 1 ч. л. зиры в пудру.

Морковь нарезать крупными кусочками

Обжарить в сотейнике вместе с чесноком в 1 ст. л. масла до золотистого цвета.

Всыпать карри и оставшуюся зиру, добавить воду (куриный бульон) и тушить 15 мин.

Влить полстакана сливок, снять с огня.

Смесь остудить, положить в блендер, добавить соль

и перец, смолоть до однородности, перелить обратно в сотейник.До этого этапа суп можно приготовить заранее.

Отдельно вскипятить оставшиеся сливки, снять с огня, постепенно добавить 1 ст. л. масла, пудру из

белых грибов с зирой, взбить смесь миксером в пену.

Разлить по жаропрочным бокалам горячий морковный суп,

сверху выложить грибной капучино и подать.

Пошаговые фото

11 шт.

Нам понадобится: морковь 1 кг вода (куриный бульон)1,5-2 стакана чеснок 4 зубчика карри четверть чайной ложки зира 2 ч.л. сливки жирные (33-38%) 1 стакан масло сливочное 2 ст. л. грибы белые сухие несколько ломтиков соль по вкусу перец белый по вкусу

2. Я использовала воду Pure Life от Nestle

3.Морковь нарезать крупными кусками

4.Обжарить в сотейнике вместе с чесноком в 1 ст. л. масла до золотистого цвета

5.Всыпать карри и оставшуюся зиру, добавитьводу(куриный бульон) и тушить 15 мин.

6.Влить полстакана стакана сливок, снять с огня

7.Белые грибы смолоть в кофемолке с 1 ч. л. зиры в пудру

8.Примерно так...

9.Морковь остудить, положить в блендер, добавить соль и перец, смолоть до однородности.До этого этапа суп можно приготовить заранее.

10. Отдельно вскипятить оставшиеся сливки, снять с огня, постепенно добавить 1 ст. л. масла, пудру из белых грибов с зирой, взбить смесь миксером в пену.

11.Разлить по жаропрочным бокалам горячий морковный суп,сверху выложить грибной капучино и подать

Сохраняй и поделись с друзьями

35 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 10519

Понравилось: 35

Автор: ananas13

Создан: 21 сентября 2011, 21:22

Каталоги: Грибной суп Первые блюда Супы-пюре

Дополнительная информация

Захотелось чего-нибудь эдакого,необычного,вот нашла такое вроде бы простое,но по-моему оригинальное блюдо.Здесь приведен оригинальный рецепт,я по нему и готовила, но все-таки я советую просто взбить сливки до крепкой пены и подмешать пудру из зиры и грибов-так симпатичнее получится,получится именно как пушистая пенка на капуччино,а масло по-моему "утяжеляет" сливки и не дает им взбиться нормально. Что еще хочу отметить-я готовила на воде от Nestle,которую мне привезли как участнику конкурса супов на нашем сайте.Блюдо вегетарианское,бульон я не использовала,поэтому вкус-а значит и качество-воды очень важнен.Водичка на самом вкусная,нам понравилась.

irusya.by прикольно-не то слово... к нам сейчас друзья приходили "приколоться",требовали солянки мясной сборной,но я им сказала-ни хрена вы не понимаете в высокой кухне,ешьте давайте морковный крем-суп..а куда им было деваться.. Да нет,на самом деле необычно но вкусно.Мне очень понравилась идея грибного капучино-ее можно очень хорошо развить..

манюша

22 сентября 2011, 03:28

Идея грибного капучмно понравилась. Вкусный суп!

glaros

22 сентября 2011, 10:00

irina-kolyshkova

22 сентября 2011, 10:10

Супчик замечательный,а какая подача--МММ!!!

k_alena

22 сентября 2011, 10:22

, тож надо попробовать приобщить домашних к высокой кухне - солянка да солянка!

vapopov

22 сентября 2011, 11:10

Подскажите, пожалуйста, я вот жду как раз такую водичку они её с "насосом" привозят или нужно эту тяжёлую бутыль через край наливать? у вас очень оригинальный рецепт и подача на уровне!

ananas13

22 сентября 2011, 11:19

всем спасибо за оценку моего труда и попытку изобразить высокую кухну,почти молекулярную как у Комма vapopov,привозят без помпы,наливаем наклоняя бутыль..

luckygirl777

22 сентября 2011, 14:44

водичку могут и с помпой привезти, если захотите...это тоже бесплатно)))

vapopov

22 сентября 2011, 15:14

Спасибо за ответ! Хочу водичку с помпой

pass

22 сентября 2011, 21:03

А мне водичку с помпой привезли. Причем сначало только воду, я уже прикидывала где ее раздобыть..а потом позвонили , сказали что водитель помпу довезет.

lil-8888

22 сентября 2011, 21:03

Вкусный суп!

strelec148

22 сентября 2011, 21:30

достойный рецепт на конкурс! 5

ananas13

22 сентября 2011, 21:51

Спасибо девочки!!!

mama tasi

23 сентября 2011, 11:46

Отличный суп, сливки с сухими белыми грибами удивили Роскошная подача, 5+
Что касается молекулярной кухни, то не понимаю я этого, ну вот объясните мне зачем готовить из креветок пену-мусс или жидкий хамон?! когда их так здорово скушать в первозданном виде мне в этом плане ближе добротные, домашние рецепты Дж. Оливера!!!

anita81

23 сентября 2011, 15:00

вкусно и подача мне понравилась!

chef

25 сентября 2011, 00:50

Ароматный суп! Удачи

светлана жалнина

30 сентября 2011, 09:35

Интересный супчик и подача красивая!

strelec148

01 октября 2011, 16:42

мой голос!