Кабачковые стопочки с сёмгой
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Филе сёмги мелко рубим.
Помидоры крест-накрест подрезаем сверху, кладём в кипяток на минутку, снимаем кожицу. Вырезаем филе, сок и мякоть нам не нужны, нарезаем кубиками.
Кинзу,маслины мелко порезать и соединить с натёртой цедрой лимона (у меня была готовая из морозилки).
Сёмгу, филе помидорчиков, кинзу, маслины и цедру лимона и мелко порезанные кабачки смешиваем, добавляем взбитый белок, соль, перец по вкусу.
Кабачки порезать на 3-4 части, размером со стопочку. Нуазеткой выскрести внутренность, оставив донышко. Кабачки выложить на разогретую сковороду с топлёным маслом, потушить до полуготовности, переворачивая вилкой.
Далее-заправляем все стопочки, накрываем каждую фольгой (блестящим вниз) и отправляем на 10 минут в духовку (180-200*).
Готово!
Дополнительная информация
Рецепт я увидела на телеканале "Домашний", ещё когда мой сынок был маленьким, и мы сидели дома. Повар, предлагавший такой способ приготовления, тогда сказал, что был бы счастлив, если б его жена ему готовила такие кабачки каждым воскресным утром. Я записала все в блокнотик (в оригинальном рецепте были цуккини, кстати) и благополучно забыла о нём. лет так на семь. А тут тема дуэли! Теперь я понимаю, о чём говорил тот человек! Впервые не зажаривала кабачки до коричневости и мягкости. Они получились сыроватые, такие, хрустящие, сладкие, сочные, очень подошли по вкусу к сёмге, помидорчикам и всей этой начинке. Ещё один лёгкий ужин! Если Вы не привыкли к кабачкам аль денте, то можно порубить их кубиками и потушить (запечь) вместе с начинкой, тогда получится тёплый салат! (мой сын именно так пожелал их съесть).