Корзиночки из шоколада с персиками и шоколадным муссом для прекрасных именинниц сайта. натальин день

Ингредиенты

  • для корзиночек: (на 12 шт. )
  • шоколад 300 гр. у меня 200 гр. «люкса» и 100 гр. «темный с белым» от россии.
  • масло подсолнечное 1 ст.л.
  • для мусса:
  • сливки 10% жирности 500 мл.
  • шоколад 100 гр. (горький)
  • сахарный песок 1 ст.ложка (по желанию!)
  • желатин 10 гр.
  • малиновый сироп.
  • персики в сиропе.

Пошаговый рецепт приготовления

В первую очередь приготовим мусс: сливки и сахар подогреваем в кастрюле, но не кипятим. Всыпаем шоколад, поломанный мелкими кусочками, и размешиваем до полного растворения шоколада.

Желатин заливаем водой и даём набухнуть. После растворяем его на минимальном огне. Вливаем в шоколадно-сливочную смесь.

У меня шоколад плохо растворился в сливках, остались мелкие крупинки шоколада, я процедила всю массу через марлю.

Ставим ёмкость на лёд (у меня пакет с замороженными овощами) и всю эту конструкцию помещаем в холодильник. Периодически помешивая венчиком, для равномерного желирования.

Для корзиночек нам нужно поломать шоколад мелким кусочками, влить масло и растопить на водяной бане.

Бока и дно силиконовых формочек промазываем шоколадом, с помощью силиконовой кисточки. Ставим формочки на разделочную доску, чтобы избежать деформации при переноске форм «при транспортировки».

Убираем все формочки, до застывания, в холодильник, при необходимости повторяем процедуру нанесения расплавленного шоколада дважды (в принципе, при данной начинке можно и не повторять)

Персики вынуть из сиропа и обсушить на сите, часть нарезаем мелкими кубиками, а часть тонкими пластинками, для украшения.

Приступаем к сборке: вынимаем из холодильника силиконовые формы с шоколадом и наполовину застывший мусс, взбиваем мусс венчиком, до однородности.

Не вынимая шоколадные корзиночки из форм наполняем их: на дно выкладываем кусочки персика, заливаем шоколадным муссом. На мусс капаем малиновый сироп и делаем разводы обратной стороной ложки. Сверху украшаем ломтиками персика.

Убираем пироженки в холодильник до полного застывания. Для удобства поедания лучше положить их в бумажные манжетки.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото рецепта

Корзиночки из шоколада с персиками и шоколадным муссом для прекрасных именинниц сайта. натальин день: фото шаг 1
1. Продукты для мусса. В первую очередь приготовим мусс: сливки и сахар подогреваем в кастрюле, но не кипятим. Всыпаем шоколад, поломанный мелкими кусочками, и размешиваем до полного растворения шоколада. Желатин заливаем водой и даём набухнуть. После растворяем его на минимальном огне. Вливаем в шоколадно-сливочную смесь.
Корзиночки из шоколада с персиками и шоколадным муссом для прекрасных именинниц сайта. натальин день: фото шаг 2
2. У меня шоколад плохо растворился в сливках, остались мелкие крупинки шоколада, я процедила всю массу через марлю.
Корзиночки из шоколада с персиками и шоколадным муссом для прекрасных именинниц сайта. натальин день: фото шаг 3
3. Ставим ёмкость на лёд (у меня пакет с замороженными овощами) и всю эту конструкцию помещаем в холодильник. Периодически помешивая венчиком, для равномерного желирования.
Корзиночки из шоколада с персиками и шоколадным муссом для прекрасных именинниц сайта. натальин день: фото шаг 4
4. Для корзиночек нам нужно поломать шоколад мелким кусочками, влить масло и растопить на водяной бане.
Корзиночки из шоколада с персиками и шоколадным муссом для прекрасных именинниц сайта. натальин день: фото шаг 5
5. Бока и дно силиконовых формочек промазываем шоколадом, с помощью силиконовой кисточки. Ставим формочки на разделочную доску, чтобы избежать деформации «при транспортировки». Убираем все формочки, до застывания, в холодильник, при необходимости повторяем процедуру нанесения расплавленного шоколада дважды (в принципе, при данной начинке можно и не повторять)
Корзиночки из шоколада с персиками и шоколадным муссом для прекрасных именинниц сайта. натальин день: фото шаг 6
6. Приступаем к сборке: вынимаем из холодильника силиконовые формы с шоколадом и наполовину застывший мусс. Взбиваем мусс венчиком или миксером, до пышности и однородности.
Корзиночки из шоколада с персиками и шоколадным муссом для прекрасных именинниц сайта. натальин день: фото шаг 7
7. Персики вынуть из сиропа и обсушить на сите, часть нарезаем мелкими кубиками, а часть тонкими пластинками, для украшения.
Корзиночки из шоколада с персиками и шоколадным муссом для прекрасных именинниц сайта. натальин день: фото шаг 8
8. Приступаем к сборке: не вынимая шоколадные корзиночки из форм (чтобы не поломать их!) наполняем - на дно выкладываем кусочки персика..
Корзиночки из шоколада с персиками и шоколадным муссом для прекрасных именинниц сайта. натальин день: фото шаг 9
9. ... заливаем шоколадным муссом. На мусс капаем малиновый сироп и делаем разводы обратной стороной ложки.
Корзиночки из шоколада с персиками и шоколадным муссом для прекрасных именинниц сайта. натальин день: фото шаг 10
10. Сверху украшаем ломтиками персика. Убираем пироженки в холодильник до полного застывания. Перед подачей аккуратно вынимаем пирожные из формочек. Для удобства поедания лучше положить их в бумажные манжетки.
Корзиночки из шоколада с персиками и шоколадным муссом для прекрасных именинниц сайта. натальин день: фото шаг 11
11. Приятного чаепития Вам и Вашим близким!!! Всех Наташечек, Наталочек, Наток, Таток и Наташенек с Днём ангела! :)
Корзиночки из шоколада с персиками и шоколадным муссом для прекрасных именинниц сайта. натальин день: фото шаг 12
12. Вкусно и эффектно! А ещё и готовить просто, плюс ко всему, обычно для приготовления мусса используют жирные сливки (33-35% жирности!!!) а мы обошлись всего 10-тью процентами!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Flora
08.09.2011 14:32
Ответить
С именинами. Отменный десерт
mama tasi
08.09.2011 14:37
Ответить
Благодарю :)
azzurro07
08.09.2011 14:42
Ответить
С днем ангела!Корзиночки восхитительны!
Valentina(chpilka)
08.09.2011 14:55
Ответить
Наташа,шикарно-вкусные корзиночки*THUMBS UP*С именинами тебя и всех Наташ@}--}--
dot (Варя)
08.09.2011 15:01
Ответить
Наташенька, поздравляю с Днем Ангела! Десерт бесподобный, такой нежный! :)@}--}--
иррез
08.09.2011 15:48
Ответить
Наталь, с именинами! @}--}--До чего же красив и вкусен десерт! В разрезе просто "ах"! *THUMBS UP* А мы еще свежими персиками балуемся:)
mama tasi
08.09.2011 15:54
Ответить
Мила, спасибо огромное за поздравление и ромашки :) я их очень люблю!!!
Ириш, свежие персики и у нас ещё есть, но на рынке :) а дома банка компота была.. я готовила утром, пока доска была в садике, первоначальная идея была вместо персиков малину, протёртую с сахаром, вниз положить, но потом передумала, а времени на магазины уже не было :) Половину отнесла воспитателям с детский сад.
Девочки, Саша, Валентина, Варвара, большое спасибо вам всем за внимание к рецепту, поздравления и высокие оценки!
mama tasi
08.09.2011 15:55
Ответить
Опечаталась :) дочка в садике была!
boela
08.09.2011 15:59
Ответить
замечательная идея с шоколадными корзинками! Супер!*THUMBS UP*
nira60
08.09.2011 16:29
Ответить
Нежные пирожные. Наташа, с Днем Ангела!!!!
byrenka
08.09.2011 17:46
Ответить
ВКУСНО!!!
nellyssweets
08.09.2011 18:29
Ответить
krasota%):)
светинька
08.09.2011 18:35
Ответить
С именинами *BRAVO**THUMBS UP*
kisa-asik
08.09.2011 18:43
Ответить
С именинами НАС!!!Корзиночки бесподобные!O<img loading=" />*DRINK*
mama tasi
08.09.2011 18:49
Ответить
Да, Натуль kisa-asik, с именинами нас :)
Спасибо! @}--}--
antea
08.09.2011 20:25
Ответить
Поздравляю! Восхитительные корзиночки!
dёма
08.09.2011 20:45
Ответить
ну разве можно на ночь на такой аппетитный десерт смотреть!? это же повод для бессонницы) чудесные корзиночки!
natapit
08.09.2011 21:00
Ответить
спасибо ха поздравления!и тебя поздравляю от всей души!подарок очень и очень!!!*THUMBS UP*@}--}--*IN LOVE*
l@r@4ka
08.09.2011 21:32
Ответить
Наташенька, с днем Ангела тебя и всех девочек!!! Здоровья Вам!!!! Корзиночки получились очень нежные и вкусные @}--}--
севуля
08.09.2011 22:26
Ответить
Десерт обалденный! А сколько Натулечек у нас на сайте! Поздравляю вас, девчонки!@}--}--
bu inna
08.09.2011 23:15
Ответить
Боже мой, Натали, какая прелесть, как хочется попробовать твой десерт, здорово, шикарные получились корзинки*BRAVO*
манюша
09.09.2011 00:25
Ответить
Классные корзиночки!
MissJoker
09.09.2011 00:36
Ответить
Поздравляю всех НАС (т.е. Наталок) с Днем Ангела!!! У нас дома был сегодня праздничный ужиин))) красивый и вкусный десерт)))
fanny
09.09.2011 00:49
Ответить
Наташа, поздравляю тебя! Очень красивый и вкусный десерт!:)@}--}--
andreytsibulski
09.09.2011 00:54
Ответить
А именинникам?:'( Супер!@}--}--
кыш
09.09.2011 02:38
Ответить
Настоящее шоколадное искушение!@}--}-- С Именинами!:)
krista_!!!
09.09.2011 04:58
Ответить
замечательный подарок!!! очень вкусный!
Татьяна
09.09.2011 06:24
Ответить
Замечательный десерт @}--}--но малина там не будет лишней и так вроде всего хватает? С именинами ,новых и вкусных десертов !@}--}--
knyzeva
09.09.2011 11:35
Ответить
Очень шоколадный и нежный десерт!Браво!! С Именинами!!!@}--}--
ne_polnui chainik...
09.09.2011 11:37
Ответить
Очень вкусный у вас шоколадный мусс..да и корзиночки как с картинки, безумно аппетитные:) *THUMBS UP* И, конечно же, поздравляю с Днем Ангела!!!@}--}--
x-uta
09.09.2011 12:44
Ответить
Ой как красиво!!!! Аппетитно выглядит... так и хочется протянуть руку за ними!
alyakeyk
09.09.2011 13:55
Ответить
Наталья,вы ... верх совершенства,такое блаженство... твои корзиночки!:) шикарный десертик,браво!
chudo
09.09.2011 15:27
Ответить
а я-то думала чем удивить своих гостей на сынулин Д/Р? Наташ, спасибо тебе!!! Это то, что надо! Формочки есть, печь в них не получается, кексики деформируются, а вот эта идея потрясная!
ориола
09.09.2011 16:46
Ответить
Как красиво и вкусно!*BRAVO*:)*THUMBS UP*
mellorn
09.09.2011 21:50
Ответить
Наташа, какая прелесть! Обязательно сделаю 555
vicus
09.09.2011 22:37
Ответить
*BRAVO*
irina_mai
09.09.2011 23:48
Ответить
Хочу быть сегодня Наташей...:[
naumovec
10.09.2011 10:25
Ответить
Наташ, замечательно. Хоть и с опозданием, но с именинами!@}--}--
chemicolya
11.09.2011 20:55
Ответить
Наташ, какая трудоёмкая и кропотливая работа. Какой великолепный и вкусный результат!@}--}--
mama tasi
12.09.2011 11:31
Ответить
Спасибо большое вам всем за внимание к рецепту и поздравления!
Танечка, малина не лишняя, она придаёт кислинку, но в принципе, можно и без неё, просто у меня первоначально была идея вместо персиков, на дно корзиночек, положить протёртую малину, но попробовав её я передумала.. правда и совсем отказываться от неё не стала :) думала "капну и получу красивые разводы..." не получилось, пришлось прикрыть лепестками персика!
purplefly
12.09.2011 16:08
Ответить
Натуль, с прошедшим тебя, прекрасные корзиночки!*BRAVO*
anita81
13.09.2011 15:00
Ответить
Отменные получились корзиночки, очень нежные!
mama tasi
13.09.2011 15:10
Ответить
Спасибо!
lenochek 0107
15.09.2011 15:53
Ответить
Восхитительные корзиночки, Натуль! Мне, как шоколадоголику ужасно понравились!:)@}--}--
ЯВенера
17.09.2011 16:13
Ответить
Чуть не пропустила такую красоту!!! :) Натулькин, твои корзиночки - настоящий праздник!!! Изумительный десерт!!! :*
mama tasi
19.09.2011 10:04
Ответить
:) :) :)
Svettt
18.10.2011 13:45
Ответить
Иногда очень полезно полазить по рецептам! Как я могла пропустить такую красоту! Не простительная глупость!*BRAVO*
Shevtsova Maria
26.01.2012 15:16
Ответить
Добавила в избранное;);) Есть вопрос - сколько примерно времени проходит до полного застывания?
mama tasi
26.01.2012 15:21
Ответить
Если в холодильнике то в течении двух часов, но многое зависит от качества желатина! Буду рада, если рецепт пригодится!
mama tasi
30.01.2012 19:28
Ответить
Как оперативно! :) надеюсь понравилось.... O<img loading=" />

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6606650186198221.074
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели