Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Печень говяжья маринованная в белом вине и прованских травах под томатно овощным соусом

Печень говяжья маринованная в белом вине и прованских травах под томатно-овощным соусом. Попробуйте этот изысканный рецепт с маслом, травами и ароматными овощами!

Продукты

необходимые продукты:
- 500 г печени говяжьей
- масло оливковое (для жарки)
- для маринада:
- 0,5 ст. белого сухого вина
- соль, свеже-молотый черный перец,
- 2 ст.л. прованских трав (базилик, майоран, розмарин, шалфей, чабер, орегано, тимьян, мята).
- для соуса:
- 1 шт. репчатого лука (средняя),
- 1 шт. морковка,
- 3 шт. красных помидоров (средних размеров),
- 3-4 шт. вяленых помидоров (они у меня дольками),
- 2 зубчика чеснока,
- соль, свежее молотый черный перец.
- на гарнир я приготовила смесь риса белого и черного.
- для украшения:
- вяленые помидоры и базилик.

Пошаговый способ приготовления

ГОТОВИМ:

1) Печень обмыть и обсушить бумажными полотенцами, после чего порезать тонкими полосками .

2) Приготовить маринад в миске смешать вино, прованские травы, соль и свежее молотый черный перец. Залить маринадом порезанную печень и поставить в холодильник на 20 минут.

3) Готовим соус:

-Предварительно на помидорах сделать насечки и залить кипятком. Дать помидорам отдохнуть, после чего обдать холодной водой и снять кожицу.

- Удалить семена и мелко порезать.

- Почистить и порубить кубиками лук и морковь.

- Обжарить на оливковом масле лук до золотистого цвета, присоединить морковь и тоже обжарить, туда же добавить вяленые помидоры, предварительно порезав их кубиками немного обжарив все это безобразие, добавляем порезанные помидорами и тушем до кипения.

- Режим мелко чеснок и добавляем в наш соус, приправляем солью и свеже-молотым черным перцем. Все соус готов!

4) Вспомнили, что в холодильнике стоит печень, достаем ее, отжимаем маринад и обжариваем на раскаленной сковороде на оливковом масле до золотистого цвета. Как только обжариться, надо накрыть крышкой.

5) На гарнир смесь риса белого и черного.

6) Сборка блюда: В кольцо на дно выкладываем рис уплотняем на рис выкладываем кусочки печени, на печень томатно-овощной соус сверху украшаем вялеными помидорами и базилики. Все просто и вкусно! Приятного аппетита!

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 15031

Понравилось: 36

Автор: dot (Варя)

Создан: 31 августа 2011, 23:03

Каталоги: Белые соусы Вторые блюда Другие основные блюда Овощные соусы Томатные соусы

Дополнительная информация

Вот решила простенький ужин сварганит ну, как обычно захотелось выпендрица перед своими мужичками вот что получилось! Печень очень ароматная, мягкая и нежная за счет того что отдыхала в маринаде. А соус томатно-овощной хорошо дополнил данную композицию. На гарнир подала рис и не ошиблась, отлично гармонирует с печенью и соусом! Угощайтесь!

безобразно вкусно... а печень мягкая тоже оттого что правильно соблюдается режим термической обработки (во блин, завернула, аж самой противно, а хотела попроще сказать: НЕ пережарить...)

dot (Варя)

31 августа 2011, 23:09

Ларочка, спасибо за визит и первый комментарий! Да, с печенью надо по аккуратнее чуть пережаришь и все будет, как резина!

Dimas 24

31 августа 2011, 23:13

Варь, замечательно))))) это не простенький ужин!!! это ужин светлейшего князя!!! красиво и по-дворянски)))100++!

mari2020

31 августа 2011, 23:17

Отличный рецепт. Красивая подача.5!!!!

светинька

31 августа 2011, 23:19

Варюш, подача бесподобно хороша, печень славненько замариновала

byrenka

31 августа 2011, 23:21

Восхитительная подача!

dot (Варя)

31 августа 2011, 23:26

Спасибо Всем за внимание к рецепту и добрые слова! Димуля, ты мне льстишь! Мариночка, Светик, Татьяна спасибо за теплые слова, очень приятно!

nellyssweets

31 августа 2011, 23:48

otmenniy ujin

sigma002

31 августа 2011, 23:49

Очень уважаю такие блюда!

cheerup

01 сентября 2011, 00:15

Варя, отличный рецепт! Тоже такого захотелось

lil-8888

01 сентября 2011, 00:44

Варя, как здорово! Подача- супер!

mama tikka

01 сентября 2011, 01:09

Да, подано очень красиво! Люблю, когда не банально шмякнули на тарелку и рядом гарнир, а старались...

Mil@_Mil@

01 сентября 2011, 01:19

Вкусное и гармоничное блюдо!

mellorn

01 сентября 2011, 01:52

Очень вкусно! 555

antea

01 сентября 2011, 02:08

Аппетитное блюдо!

манюша

01 сентября 2011, 03:59

Очень красивая подача! Вкусно!

MissJoker

01 сентября 2011, 04:22

Замечательный ужин...Очень аккуратно и вкусно)))

кыш

01 сентября 2011, 04:50

Очень вкусно получилось!

dot (Варя)

01 сентября 2011, 07:31

Девочки спасибо за визит и очень приятные слова!

andreytsibulski

01 сентября 2011, 11:38

Очень вкусно,отличная подача!

ne_polnui chainik...

01 сентября 2011, 13:31

очень аппетитно...ароматно и вкусно)

dot (Варя)

01 сентября 2011, 13:50

Андрюша, Сонечка спасибочки за визит и добрые слова!

alyakeyk

01 сентября 2011, 13:50

Вкусно и красиво "выпендрились" Отличное блюдо получилось,

dot (Варя)

01 сентября 2011, 13:53

Тонечка, спасибо за визит и приятные слова! Можно и на "ты"!

Valentina(chpilka)

01 сентября 2011, 15:12

Вкусно и подача хороша

anita81

01 сентября 2011, 17:53

отличный рецепт и подача на высшем уровне!

dot (Варя)

01 сентября 2011, 19:34

Девочки спасибо за визит!

naumovec

02 сентября 2011, 00:19

Не отказалась бы!

dot (Варя)

02 сентября 2011, 07:50

Спасибо девочки за визит и теплые слова! Олечка, а на счет вина, я только оформить успела блюдо и сфоткать у меня тут же тарелку подрезали мои мужики, и уже было не до вина.

ирусик-88

02 сентября 2011, 10:07

Очень вкусно тебе Варвар придумалась! Гурманисто

dot (Варя)

02 сентября 2011, 18:47

Спасибо Иринка! Я старалась

mama tasi

03 сентября 2011, 23:32

Да уж.. "простенько", но со вкусном! Отличная подача, мечтаю купить сервировочные кольца!

dot (Варя)

04 сентября 2011, 18:26

Наташенька, спасибо за визит! Очень приятно! Я тоже мечтала о них и наконец муж купил!