Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Острая овощная икра

Попробуйте нашу острую овощную икру из кабачка, баклажана, моркови и душистых перцев. Вкусное сочетание с солью и растительным маслом для ваших блюд!

Продукты

2 кабачка
2 баклажана
2 морковки
4 головки репчатого лука
2 головки чеснока
6 средних помидор
2 острых перца
4 сладких крупных перца
соль
растительное масло

Пошаговый способ приготовления

Кабачки и баклажаны очистить от кожуры и семян, нарезать произвольно.

Морковь очистить, нарезать на сегменты.

Лук и чеснок очистить от шелухи, лук разрезать на четыре части.

У помидор и сладкого перца вырезать плодоножку.

Острый перец разрезать пополам, убрать семена.

Противень застелить бумагой для выпечки, выложить все овощи и корнеплоды. Слегка сбрызнуть растительным маслом, перемешать, распределить равномерно.

Поставить в разогретую до 220 гр духовку на 30-40 минут, после чего достать и перемешать. Вернуть обратно в духовку ещё на 30 минут. Вообще время запекания будет зависеть от объёма сегментов, на какие разрезаны овощи.

Вынуть, с перцев и помидор снять кожицу.

Измельчить все ингредиенты в кухонном процессоре с насадкой «нож» до однородности.

Смесь выложить в кастрюлю, посолить по-вкусу, прогреть на газу.

Разложить по стерилизованным банкам, остудить и убрать в холодильник.

Для длительного хранения банки с содержимым можно простерилизовать. Время будет зависеть от объёма банки.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

37 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8661

Понравилось: 37

Автор: curlypate

Создан: 29 августа 2011, 12:23

Каталоги: Закуски