Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Уштипцы сербские котлетки с сыром и копчёной грудинкой

Попробуйте уштипцы — сербские котлетки с сыром и копчёной грудинкой. Вкусный фарш, лук, паприка и специи создают незабываемый кулинарный шедевр!

Продукты

фарш свино-говяжий - 400 г.
лук - 1 головка.
паприка сладкая молотая - 1 ч.л.
сода пищевая - 0,5 ч.л.
вода газированная - 100 мл.
соль и перец - .
сыр брынза - 100 г.
грудинка копчёная - 70 г.
петрушка - .
чеснок - .

Пошаговый способ приготовления

Свинину и говядину пропустить через мясорубку(говядину 2 раза). Посолить, добавить паприку, черный перец, соды, газированной воды(для пышности фарша). Вымесить фарш руками очень тщательно, разровнять, смазать поверхность фарша 2 столовыми ложками растительного масла, что бы не заветривался, и отправить в холодильник на ночь(по возможности на два дня). Грудинку мелко рубим, сыр натираем на крупной тёрке и потом рубим ножом, смешиваем сыр с грудинкой, добавляем рубленный чеснок. Достаём фарш, добавляем в него мелко рубленный лук и петрушку. Смешиваем наш фарш с сыром и грудинкой, хорошенько вымешиваем, делаем плоские круглые котлетки, и обжариваем на огне чуть меньше среднего, по 10 минут с каждой стороны. Пока они жарятся мы нарезаем мелко лук, солим его, выжимаем на него кусочек лимона, добавляем мелко рубленную петрушку, перемешиваем, и делаем на тарелке "подушку" из лука для наших котлеток. Выкладываем уштипцы на лук, далее оформляем по вкусу. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

20 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 20807

Понравилось: 40

Автор: zelotypus

Создан: 24 августа 2011, 21:22

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Это нужно для того, чтобы фарш становится плотнее, и изделия из него не разваливались. 24 часа нужно как правило. Я поставил просто на ночь. После 24 часов вы можете сделать из фарша лепёшку размером с тарелку, кинуть её на пол и она останется целой, не распадается.

zelotypus

24 августа 2011, 22:35

Неженка, не свежим он не будут даже через неделю, потому как я его смазал маслом, 100% защита от всего. И фарш нужно укладывать плотно-плотно, что бы не одной пустоты внутри него не было, тогда с ним ничего не случится.

passion1963

24 августа 2011, 22:46

Вот и мне не понятно, сначала добавляем соду, чтобы фарш был пышным (опыта с содой в фарше закончились тем что котлеты разваливались на сковороде) , затем держим его сутками в холодильнике, чтобы стал плотным, а может просто исключить соду и хорошенько выбить фарш? и будет тот же эффект и бЭз Соды

sigma002

24 августа 2011, 22:46

Интересно!

zelotypus

24 августа 2011, 22:50

passion1963 Сода без газированной воды в фарше не имеет вообще никакого эффекта. Мы активируем её газированной водой. Можно и не добавлять соды, просто газированной воды. Как меня научили так я и делаю, и с вами делюсь.

mara

24 августа 2011, 23:25

интересный рецепт 5

passion1963

24 августа 2011, 23:31

Я ничего не имею против вашего рецепта, он интересен добавками в фарш феты и грудинки, но современная питьевая столовая газированная вода производится из соды, а сода содой не реагирует, даже если в ней есть углекислая кислота, которой эта сода погашена (эффект газирования) это я вам как химик говорю.

naumovec

25 августа 2011, 00:27

Вкусно!

sweta1

25 августа 2011, 00:37

Интересно!5!

antea

25 августа 2011, 00:50

С интересом слежу за обсуждением рецепта.

knyzeva

25 августа 2011, 03:16

На вид очень аппетитные!

nataliya.u

25 августа 2011, 03:29

Не знаю, как на счет добавления соды и газированной воды, но все остальные ингридиенты - очень даже!Котлетки имеют место быть, просто каждая хозяйка все равно сделает так, как считает нужным. 5!

glaros

25 августа 2011, 03:46

Аппетитные котлетки! Маша, это рецепт zelotypus. Может он сначала здесь выставил?

andreytsibulski

25 августа 2011, 10:44

Котлетки супер!

Михаил

22 июля 2015, 17:22

Вчера заготовил,а сегодня попробовал котлетки:действительно вкусно! Спасибо Zelotypus!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти