Яблочный пай с красной смородиной

Фото к рецепту: Яблочный пай с красной смородиной
Домашняя8Простой
69202943

Ингредиенты

  • для теста (в гр. ах):
  • мука пшеничная в.с. 235
  • масло сливочное 150
  • сахар 80
  • яйцо 1 шт.
  • начинка:
  • яблоки около 500 гр.
  • горсть красной смородины
  • яйцо 2 шт.
  • молоко 150
  • сметана 100
  • сахар 60+30
  • кукурузный крахмал 17 (или 1 ст. л)
  • ванилин

Закажите продукты для этого рецепта со скидкой здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Для теста:

Холодный маргарин (я достала из морозилки) натереть на терке. Добавить сахар, просеянную муку и руками размять в крошку.

Разбить яйцо и быстро замесить тесто.

Оно получается очень рассыпчатым и довольно капризным. Так и должно быть.

Тесто нужно хорошо охладить (ну это вы и без меня знаете). Поэтому оно пролежало в холодильнике около 3 часов. Я думаю морозилка бы за пол часа справилась с этой задачей. Но я за эти три часа успела поспать))), почистить яблоки, выпить кофе... Воскресенье же. Куда торопиться?

Далее на хорошо подпыленной мукой поверхности раскатать тесто в пласт по размеру формы (толщина около 3-4 мм) и перенести на форму. Лишнее тесто аккуратно убрать, дно часто-часто накалоть вилкой и выпекать около 7-10 минут при температуре 180 градусов (ориенируясь на особенности своей духовки). Вот тут я немного накосячила и бортики у меня слегка опустились.

Пока основа для пирога остывает, готовим начинку.

Яблоки нужно почистить, нарезать на четвертинки, выложить в сотейник, добавить 30 гр. сахара и слегка карамелизовать.

Для заливки смешать молоко, сметану, яйца, крахмал и ванилин.

На остывшую форму выложить яблоки, красную смородину, залить молочной смесью и выпекать около 30 минут при 180 градусах.

А потом ждать пока пирог слегка остынет, бежать включать чайник и наслаждаться.

Пошаговые фото рецепта

Яблочный пай с красной смородиной: фото шаг 1

1. Холодный маргарин (я достала из морозилки) натереть на терке.

Яблочный пай с красной смородиной: фото шаг 2

2. Добавить сахар, просеянную муку и руками размять в крошку.

Яблочный пай с красной смородиной: фото шаг 3

3. Примерно вот так.

Яблочный пай с красной смородиной: фото шаг 4

4. Разбить яйцо и быстро замесить тесто. Оно получается очень рассыпчатым и довольно капризным. Так и должно быть. Поэтому при раскатывании теста стол нужно хорошо подпылить мукой. Тесто нужно хорошо охладить (ну это вы и без меня знаете). Поэтому оно пролежало в холодильнике около 3 часов. Я думаю морозилка бы за пол часа справилась с этой задачей. Но я за эти три часа успела поспать))), почистить яблоки, выпить кофе... Воскресенье же. Куда торопиться?

Яблочный пай с красной смородиной: фото шаг 5

5. Далее на хорошо подпыленной мукой поверхности раскатать тесто в пласт по размеру формы (толщина около 3-4 мм) и перенести на форму. Лишнее тесто аккуратно убрать, дно часто-часто накалоть вилкой и выпекать около 7-10 минут при температуре 180 градусов (ориенируясь на особенности своей духовки). Вот тут я немного накосячила и бортики у меня слегка опустились.

Яблочный пай с красной смородиной: фото шаг 6

6. Пока основа для пирога остывает, готовим начинку. Смотрите какие яблоки у нас поспели... красавцы!

Яблочный пай с красной смородиной: фото шаг 7

7. Для заливки смешать молоко, сметану, яйца, крахмал и ванилин.

Яблочный пай с красной смородиной: фото шаг 8

8. Яблоки нужно почистить, нарезать на четвертинки, выложить в сотейник, добавить 30 гр. сахара и слегка карамелизовать. Этот этап я забыла сфотографировать. На остывшую форму нужно выложить яблоки и красную смородину.

Яблочный пай с красной смородиной: фото шаг 9

9. Аккуратно залить молочной смесью (она довольно жидкая, не пугайтесь) и выпекать около 30 минут при 180 градусах.

Яблочный пай с красной смородиной: фото шаг 10

10. И вот результат! Красивый, правда? Приятного чаепития!

Дополнительная информация

Купила новую книжку про выпечку. Просто не смогла пройти мимо. Листая ее, наткнулась на рецепт грушевого пирога, но только решила заменить груши на яблоки (благо в этом году мы просто не знаем куда их девать). Мне понравился результат. Вкусный и яркий пирог, летний такой. Очень нежная текстура начинки и соблазнительный аромат садовых яблок. Но! Теста получилось многовато, хотя я делал пирог в форме диаметром 28 см. Из остатков быстро наштамповала печенек и посыпала их кунжутом))).
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
43  человек оценили
Сохранить рецепт
32 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
kulinarkat

;)Вкуснятина! Ах, мне бы кусочек!

lonestar
15.08.2011 01:05

Какой красавец-пирог!!!!!!*THUMBS UP*@}--}--

azzurro07

Шикарный пирог получился,глаз радуется))))

ле-мур

Красивый!5*THUMBS UP*

glaros
15.08.2011 02:05

Аппетитный пирог!!! *BRAVO*

yulli
15.08.2011 02:11

Красивый, правда.O<img src=" />

chef
15.08.2011 02:21

Очень вкусный состав и красивый результат! Форму с тестом надо было заполнить бобовыми при выпекании основы @}--}--

tehj
15.08.2011 02:23

Спасибо, большое :) ruletka78, я иногда (когда не лень) фасоль сыплю... а когда лень, просто накалываю дно))

alex$a
15.08.2011 02:44

А зачем фасоль сыпать?

michelle7777

Это не только красиво , но и очень вкусно !!!!!!5+5+5+

tehj
15.08.2011 03:13

alex$a, тогда дно можно не накалывать. Оно при выпечке не вспухнет куполом, а останется ровным.

манюша

Забрала в коллекцию Спасибо! Пирог - красавец!@}--}--

alex$a
15.08.2011 03:41

Спасибо за ответ! Просо я больше с мясом дружу , а не с тестом...:[ А Ваш пирожок очень хочу повторить!@}--}--

MissJoker

красивый, яркий и вкусный пирог))):)

Ирина 211978

Глаз радует пирог и в рот просится! *BRAVO*

sabisha
15.08.2011 04:36

Chudesniy piroq!!!5555555*BRAVO**BRAVO*

севуля

Замечательно! 5!:)

tehj
15.08.2011 10:37

Спасибо, девочки :) alex$a, поели мясо и чаек с пирогом попили))

dot (Варя)

Вкусно и ярко!:)@}--}--

irina-kolyshkova

Славный пирожок*BRAVO*@}--}--

ттшка

Супер!

vicus
15.08.2011 16:55

вкусный состав и красиво!

strelec148

красавец пирог, жаль не вариантом! 5

lil-8888
15.08.2011 18:39

Красавец!*THUMBS UP*

fanny
15.08.2011 19:04

Вкусный!:)

mellorn
16.08.2011 02:21

Красавец и несомненно вкусный! 555

tehj
17.08.2011 01:28

Спасибо!

сладкая мамочка

:) мне понравился- будем печь сегодня!

tehj
08.08.2013 15:43

На здоровье!)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6063785208687611.043
Инструменты