Сицилийская кассата замороженный десерт
Попробуйте сицилийскую кассату — замороженный десерт с яичными белками, сливками, фундуком и цукатами. Идеально с свежими фруктами и ягодами!
Продукты
- яичные белки - 4 шт.
- сливки жирные - 250 мл
- фундук - 100 г
- изюм - 2 ст.л.
- сахарный песок - 50 г
- вода - 40 мл
- цедра апельсина - 1 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
Для приготовления кассаты мы будем использовать большой сотейник и литровую кастрюлю из Основного набора, а также ёмкости для смешивания из Базового набора.
Сухофрукты помыть, залить кипятком до размягчения, откинуть на дуршлаг, обсушить. Если необходимо, нарезать их мельче, например курагу.
Разогреть большой сотейник на среднем огне и всыпать фундук, уменьшить огонь до малого и обжариваем орешки, при помешивании, без крышки минут 5-7, до того момента, как растрескается шелуха.
Пересыпаем орешки в полотенце, и покатает их между рук, чтобы отошла тёмная оболочка. Орешки разминаем в ступке в крупную крошку.
В литровую кастрюльку всыпаем сахарный песок, наливаем 40мл. горячей воды и ставим кастрюльку на средний огонь, доводим до кипения без крышки и варим сироп минут 10, на минимальном огне.
Тем временем, нужно тщательно вымыть яйца, отделить белки от желтков и взбиваем их в большой миске в густую пену. Тонкой струйкой, не переставая взбивать, вливаем горячий сироп. Продолжаем взбивать до тех пор, пока белки не будут устойчиво держаться на венчике.
Отдельно взобьём охлаждённые сливки до мягких пиков и аккуратно вмешаем в белки.
Добавим молотые орехи, цукаты и тёртую цедру, снова аккуратно перемешиваем.
Миску для смешивания продуктов выстилаем пищевой плёнкой так, чтобы края плёнки свисали за края миски, и выкладываем в неё сливочную смесь. Прикрываем свободными краями плёнки. И убираем в морозилку, на пару часов, до застывания, крышкой не накрываем, т.к. в морозилке она может деформироваться.
После застывания, переворачиваем застывшую массу на тарелку, снимаем плёнку и подаём к столу порционно.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Пошаговые фото
12 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
56 человек оценили
36 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
12 июля 2011, 15:50
12 июля 2011, 15:51
12 июля 2011, 15:55
12 июля 2011, 15:57
12 июля 2011, 16:01
12 июля 2011, 16:04
12 июля 2011, 16:05
Ларачка, и я соскучилась но пока соблюдаю "почти пастельный режим" в Москву приезжаю только чтобы выполнить условия конкурса... мне вас всех жутко не хватает!
12 июля 2011, 16:11
12 июля 2011, 16:36
12 июля 2011, 16:50
12 июля 2011, 17:01
12 июля 2011, 17:04
12 июля 2011, 17:10
Спасибо, девочки, за добрые слова.
12 июля 2011, 18:11
12 июля 2011, 18:40
12 июля 2011, 18:45
12 июля 2011, 19:46
12 июля 2011, 20:05
12 июля 2011, 20:45
12 июля 2011, 20:52
12 июля 2011, 20:55
12 июля 2011, 22:38
12 июля 2011, 22:47
12 июля 2011, 23:03
12 июля 2011, 23:50
13 июля 2011, 01:44
13 июля 2011, 12:36
13 июля 2011, 19:26
13 июля 2011, 20:36
14 июля 2011, 00:55
14 июля 2011, 03:27
14 июля 2011, 12:53
15 июля 2011, 16:52
15 июля 2011, 21:23
18 июля 2011, 07:10
18 июля 2011, 20:24
19 июля 2011, 17:32
20 июля 2011, 16:10
21 июля 2011, 14:58
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти