Абрикосовый чизкейк даниэль для наташи ruletka78 и татьяны tatyana_68
Абрикосовый чизкейк "Даниэль" для Наташи и Татьяны - это изумительное сочетание муки, сливочного печенья и рикотты. Попробуйте этот вкусный десерт!
Продукты
- основа:
- мука - 80 г
- сливочное печенье в шоколадной глазури - 70 г
- сливочное масло - 70 г
- сахар - 40 г
- ванильный сахар - 4 г
- разрыхлитель теста - 1/4 ч.л.
- заварной крем:
- молоко - 200 мл
- сахар - 2 ст.л.
- мука - 1/2 ст.л.
- кукурузный крахмал - 1/2 ст.л.
- яйцо - 1
- начинка:
- сахар - 1 ст.л.
- сыр рикотта - 400 г
- яйцо - 2
- кукурузный крахмал - 2 ст.л.
- молоко - 1 ст.л.
- сливки 20% - 1 ст.
- цедра и сок лимона
- заливка:
- абрикосы - 200–300 г
- желе для торта - 1 пакетик
- сахар - 2 ст.л.
- вода - 1 ст.
Пошаговый способ приготовления
Основа. Печенье положить в целлофановый пакет и измельчить с помощью скалки в крошку. Смешать размягчённое сливочное масло, просеянную муку с разрыхлителем теста, ванильный сахар и сахарный песок. Добавить измельчённое печенье и растереть смесь пальцами до получения мелкой крошки. Бортики разъёмной формы смазать сливочным маслом. Дно формы застелить кондитерской бумагой. Выложить тесто в форму. Тесто плотно утрамбовать. Убрать основу в холодильник на 20 минут.
Заварной крем. Молоко вскипятить в большой кастрюле. Сахар и яйцо взбить, добавить муку и крахмал, перемешать до исчезновения комочков. Яичную массу смешать с половиной кипящего молока. Вылить в кастрюлю с оставшимся молоком и прокипятить крем, постоянно помешивая, 30 секунд.
Начинка. В горячий заварной крем добавить сахар, размешать до полного растворения. Положить сыр и яйца, взбить, добавить крахмал, перемешать, чтобы не было комочков. Влить молоко и сливки, перемешать, затем лимонный сок и цедру. Оставить начинку на некоторое время.
Вылить начинку поверх подготовленной ранее основы. Духовку разогреть до 175С. Запекать чизкейк в разогретой духовке примерно 1,5 часа. Выключить духовку и дать чизкейку постоять в ней ещё примерно 30 минут. Достать и остудить до комнатной температуры не извлекая из формы.
Заливка. Абрикосы проворить с сахаром в небольшом количестве воды до мягкости, затем пюрировать. Содержимое пакетика желе развести стаканом холодной воды. Полученную смесь, помешивая, довести до кипения, кипятить 15 секунд. Готовое желе снять с плиты, немного остудить. Соединить с абрикосовым пюре и залить поверхность торта. Убрать в холодильник на ночь.
Сохраняй и поделись с друзьями
55 человек оценили
21 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
11 июля 2011, 18:10
11 июля 2011, 18:19
11 июля 2011, 18:43
11 июля 2011, 19:16
11 июля 2011, 19:37
11 июля 2011, 21:16
11 июля 2011, 22:15
11 июля 2011, 22:29
11 июля 2011, 22:32
11 июля 2011, 22:50
11 июля 2011, 23:50
12 июля 2011, 00:15
12 июля 2011, 02:20
12 июля 2011, 02:33
12 июля 2011, 03:23
12 июля 2011, 05:31
12 июля 2011, 05:37
12 июля 2011, 19:55
13 июля 2011, 01:21
13 июля 2011, 02:26
05 октября 2011, 11:11
04 ноября 2011, 13:43
06 декабря 2011, 22:03
08 февраля 2012, 12:51
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти