Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Абрикосовый чизкейк даниэль для наташи ruletka78 и татьяны tatyana_68

Абрикосовый чизкейк "Даниэль" для Наташи и Татьяны - это изумительное сочетание муки, сливочного печенья и рикотты. Попробуйте этот вкусный десерт!

Продукты

основа:
80 г муки
70 г сливочного печенья в шоколадной глазури
70 г сливочного масла нарезанного кубиками
40 г сахара
1/2 пакетика ванильного сахара (4гр)
1/4 чайн.ложки разрыхлителя теста
заварной крем:
200 мл молока
2 ст.л. сахара
1/2 ст.л. муки
1/2 ст.л. кукурузного крахмала
1 яйцо
начинка:
1 ст. сахара
400 г сыра “рикотта” (рикотта за 100 руб. от tatyana_68)
2 яйца
2 ст.л. кукурузного крахмала
1 ст. молока
1 ст. 20% сливок
цедра и сок лимона
заливка:
200-300 г абрикосов
1 пакетик желе для торта
2 ст.л. сахара
1 ст.воды

Пошаговый способ приготовления

Основа. Печенье положить в целлофановый пакет и измельчить с помощью скалки в крошку. Смешать размягчённое сливочное масло, просеянную муку с разрыхлителем теста, ванильный сахар и сахарный песок. Добавить измельчённое печенье и растереть смесь пальцами до получения мелкой крошки. Бортики разъёмной формы смазать сливочным маслом. Дно формы застелить кондитерской бумагой. Выложить тесто в форму. Тесто плотно утрамбовать. Убрать основу в холодильник на 20 минут.

Заварной крем. Молоко вскипятить в большой кастрюле. Сахар и яйцо взбить, добавить муку и крахмал, перемешать до исчезновения комочков. Яичную массу смешать с половиной кипящего молока. Вылить в кастрюлю с оставшимся молоком и прокипятить крем, постоянно помешивая, 30 секунд.

Начинка. В горячий заварной крем добавить сахар, размешать до полного растворения. Положить сыр и яйца, взбить, добавить крахмал, перемешать, чтобы не было комочков. Влить молоко и сливки, перемешать, затем лимонный сок и цедру. Оставить начинку на некоторое время.

Вылить начинку поверх подготовленной ранее основы. Духовку разогреть до 175С. Запекать чизкейк в разогретой духовке примерно 1,5 часа. Выключить духовку и дать чизкейку постоять в ней ещё примерно 30 минут. Достать и остудить до комнатной температуры не извлекая из формы.

Заливка. Абрикосы проворить с сахаром в небольшом количестве воды до мягкости, затем пюрировать. Содержимое пакетика желе развести стаканом холодной воды. Полученную смесь, помешивая, довести до кипения, кипятить 15 секунд. Готовое желе снять с плиты, немного остудить. Соединить с абрикосовым пюре и залить поверхность торта. Убрать в холодильник на ночь.

Сохраняй и поделись с друзьями

55 человек оценили

В избранное

21 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Средняя

Просмотров рецепта: 10893

Понравилось: 55

Автор: cheerup

Создан: 11 июля 2011, 17:35

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

Это мой первый чизкейк! Наконец-то я решилась. За основу взяла рецепт Александра Селезнева "Чизкейк "Даниэль", но 500 г. сливочного масла в песочном тесте мне показалось лишним. Я стала искать и нашла оптимальный вариант у Наташи (ruletka78 ) в рецепте "Клубничный чизкейк "Пленительная нежность", за что ей огромное спасибо. Так же большое спасибо Татьяне (tatyana_68 ) за ее "Рикотту за 100 руб". Вот мой первый опыт, строго не судите))

А вот мы «бяки-буки» - и будем очень строго судить! Вердикт вынесен: Чизкейк получает наивысшую оценку – 5 баллов! Народ с восхищением ждет повтора этого чуда! Брависсимо!

elitna

11 июля 2011, 21:16

Какая ж вкуснятина...

lil-8888

11 июля 2011, 22:15

Отличный чизкейк!

tanyuxa

11 июля 2011, 22:29

Замечательный чизкейк у Вас получился. Так и просится в рот)

Татьяна

11 июля 2011, 22:32

Как приятно видеть ,что получилось такое вкусное блюдо А я сейчас делаю "Рикотту" из ряженки ,так ещё вкусней получается ,с ноткой топлёного молока