Летний торт со сливочно - клубничным кремом с пастилой и клубникой в винном маринаде.

Фото к рецепту: Летний торт со сливочно - клубничным кремом с пастилой и клубникой в винном маринаде.
ДомашняяСредний
134694357

Ингредиенты

  • для коржей:
  • 250 гр. жирной сметаны.
  • 200 гр. размягчённого сливочного масла.
  • 3 – 3,5 ст. муки ( ст. 250 мл.).
  • 1 ч.л. с горкой разрыхлителя.
  • щепотка соли.
  • для крема:
  • 600 мл. сливок 35% жирности.
  • 200 гр. клубники.
  • 400 ванильной пастилы.
  • для винного маринада:
  • 350 мл. полусладкого белого вина.
  • 1 стручок ванили.
  • 2 бутона гвоздики.
  • 300 гр. клубники.
  • мята и белый шоколад для украшения (по желанию).
  • бумага для выпечки.

Пошаговый рецепт приготовления

Для начала сделаем маринад: вино влить в небольшой ковшик, добавить к нему разрезанный вдоль стручок ванили и гвоздику. Довести до кипения, уменьшить огонь и уварить почти наполовину. Выключить огонь, полностью остудить и процедить через сито.

Коржи: масло взбить до пышности, добавить сметану и снова взбить. 2 стакана муки смешать с разрыхлителем и солью, добавить к маслу со сметаной, перемешать вилкой. Затем вымесить руками, постепенно досыпая оставшуюся муку. Должно получиться мягкое, не липнущее к рукам тесто. Тесто разделить на 6-7 частей, завернуть каждый в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 2 часа. Охлаждённые шарики теста по одному раскатывать в круглые лепёшки толщиной 2 мм., поместив между двумя листами бумаги для выпечки. Затем выпекать каждый корж в прогретой до 200*С духовке 8-10 мин., до лёгкой золотистости. Остудить на решётке.

Крем: 200 гр. клубники пюрировать блендером, протереть через мелкое сито и убрать в холодильник. Хорошо охлаждённые сливки взбить до мягких пиков. Пастилу нарезать небольшими кусочками и, постепенно добавляя во взбитые сливки, взбивать погружным блендером до однородности. Смешать получившийся крем с охлаждённым клубничным пюре, накрыть плёнкой и убрать в холодильник.

300 гр. клубники промыть, обсушить немного, сложить в миску и залить остывшим винным маринадом. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 8 часов.

Собрать торт, промазывая коржи кремом (отложить 6 ст. л. крема для украшения перед подачей). Верхний корж очень тоненько промазать кремом, убрать торт в холодильник на 8 часов.

Перед подачей аккуратно вынуть клубнику из винного маринада и немного обсушить бумажным полотенцем. Верх и бока торта покрыть отложенным кремом, украсить винными ягодками и мятой. При желании посыпать крупной стружкой белого шоколада (я забыла). Всё!

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Летний торт со сливочно - клубничным кремом с пастилой и клубникой в винном маринаде.: фото шаг 1
Летний торт со сливочно - клубничным кремом с пастилой и клубникой в винном маринаде.: фото шаг 2
Летний торт со сливочно - клубничным кремом с пастилой и клубникой в винном маринаде.: фото шаг 3
Летний торт со сливочно - клубничным кремом с пастилой и клубникой в винном маринаде.: фото шаг 4
Летний торт со сливочно - клубничным кремом с пастилой и клубникой в винном маринаде.: фото шаг 5
Летний торт со сливочно - клубничным кремом с пастилой и клубникой в винном маринаде.: фото шаг 6
Летний торт со сливочно - клубничным кремом с пастилой и клубникой в винном маринаде.: фото шаг 7
Летний торт со сливочно - клубничным кремом с пастилой и клубникой в винном маринаде.: фото шаг 8
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
57  человек оценили
Сохранить рецепт
37 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

lola45
07.07.2011 20:11

Вкусно!*THUMBS UP*

nellyssweets

vkusnyatina:)

lepardik
07.07.2011 20:24

Обалденный торт!!!! :):p

allenka(alarm clock)

Славный тортик!

pinGwin
07.07.2011 20:44

*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Lgrant (Лена)

Эх, как впомню, как я раньше пекла торты в 12-15 слоев, типа "медовик", теперь у меня никто не ест сладкое, очень аппетино выглядит кусочек, думаю - очень вкусно.

lil-8888
07.07.2011 21:05

Вкусный торт! Очень нежный и аппетитный кусочек на фото!*THUMBS UP*

l@r@4ka
07.07.2011 21:19

Леночка, как классно нафантазировала *THUMBS UP* Крем с пастилой однозначно буду пробовать. Я правильно поняла, уже в емкость со сливками постепенно добавляем пастилу? Умничка 5555

dobry_doktor

Супер!!! Умопомрачительно!!!

ne_polnui chainik...

замечательный крем..и маринад необычный;)5!

lorxen1
07.07.2011 22:25

здорово*BRAVO*

naumovec
07.07.2011 22:52

Соблазн, соблазн, соблазн!

светинька

какой белоснежный кусочек, Ленусь 555555!

Татьяна

Здорого!@}--}--

Inna_2107

Соблазнительно!!!

adalat
07.07.2011 23:43

*BRAVO**THUMBS UP*

antea
08.07.2011 00:02

Торт отличный, крем и маринад интересные.

ма-ма

Леночка, замечательный тортик!!! :)

sveta-koolinar

Восхитительный торт! Такой аппетитный! *THUMBS UP*

lenochek 0107

Спасибо всем огромное за тёплые слова!@}--}-- Ларочка(l@r@4ka), да, ты правильно всё поняла (я уже подкорректировала).;)

dik723
08.07.2011 00:58

Лето,ах лето...Класс!*THUMBS UP*

l@r@4ka
08.07.2011 01:27

@}--}--

laralaram

ммм... я в восхищении! Слов нет! ТокА вот - стыдно признаться, а какая она, пастила??? Картинку монА???*DONT_KNOW*

cheerup
08.07.2011 01:47

ну очень вкусно,аж завидки берут!@}--}--

Valentina(chpilka)

Замечательный тортик@}--}--

принцесса специй

До безумия захотелось такого торта! Обалденно аппетитно на фото!55555!!!!!!*BRAVO*

andreytsibulski

Шикарная вкуснятина, 555 +++ @}--}--

chef
08.07.2011 06:17

Ленусь, крем очень удивил, попробую как нибудь на досуге. Лакомые разрез сама нежность... Ягоды и фрукты в вине очень по душе @}--}--

ирусик-88

Ленусь,искусительница,очень ёлки захотелось такого тортика,забрала в надежде что и я такой повторить смогу!*BRAVO*

elitna
08.07.2011 13:35

Летняя вкусняшка*OK* хАчу и я такой...:'(;) Молодец!

lenochek 0107

Дорогоие Кулинары, спасибо всем большое за внимание к рецепту!@}--}-- Хи, я вижу без меня разобрались с пастилой.:) Софья/принцесса специй/, спасибо за фото!@}--}-- Натуль/ruletka78/, меня крем тоже удивил и не разочаровал.:) Ирин/ирусик-88/, конечно же всё получится!@}--}--

vvp
08.07.2011 22:49

*THUMBS UP*@}--}--

mellorn
09.07.2011 01:35

Очень вкусный торт! 555

tatian-1956

Очень понравился тортик! Крем необычный, интересно попробовать. *THUMBS UP*

purplefly

вкуснятина!

lenochek 0107

Спасибо!@}--}--

bu inna
11.07.2011 12:53

леночка, шикарный тортик, мне бы сейчас к чаю, вкуснятина*BRAVO*

natapit
19.07.2011 00:51

какой вкусный торт!как же я его пропустила!?*THUMBS UP*@}--}--

lenochek 0107

Инночка, Наталья, спасибо большое за добрые слова!@}--}--

tatian-1956

Оооочень аппетитный тортик!!!*THUMBS UP*

mama tasi

Леночка, с удовольствием отдам свой голос за твой шедевральный торт! вот бы в реальности кусочек попробовать (и без тёртого шоколада он ничуть не потерял во вкусе :)) 555

lenochek 0107

Спасибо большое!@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6345636360828591.057
Инструменты