Компот

Соленья и маринады

Фруктово творожные пирожные

Name: Фруктово – творожные пирожные
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: бисквит; сахар; яйца; сметана; мука; крахмал; разрыхлитель; ягоды; желатин; творог; йогурт; лимонный сок; сахар; сливки

Вкусные фруктово-творожные пирожные с бисквитом, ягодами, сливками и творогом. Идеальный десерт с лимонным соком для любого праздника!

Продукты

бисквит:
сливочное масло - 100 г
сахар - 100 г
яйцо - 2
сметана - 100 г
мука - 50 г
крахмал - 50 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
мусс:
ягода - 500 г
желатин - 20 г
творог - 250 г
йогурт - 200 г
лимонный сок - 2 ст.л.
сахар - 80 г
сливки 33% - 250 г

Пошаговый способ приготовления

Яичные желтки взбиваем с сахаром в течение 5 минут, затем добавляем сливочное масло и сметану. Далее в смесь просеиваем муку с крахмалом и разрыхлителем. Яичные белки в отдельной миске взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену и аккуратно подмешиваем к основному тесту, перемешиваем все лопаточкой. Выкладываем тесто на противень, разравниваем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 – 25 минут. Готовый бисквит полностью остужаем.

Если вы будете делать пирожные в виде сердечек, то сделайте трафарет из бумаги под размер формы и вырежьте из бисквита необходимое количество сердечек.Из остального бисквита я сделала основу для торта и выложила его в форму. Лишние обрезки бисквита можно покрошить и украсить им пирожные и торт.

Для приготовления мусса моем ягоды и измельчаем их в блендере или протираем через сито. Желатин замачиваем в 20 мл холодной кипяченой воды и оставляем набухать. Творог смешиваем с йогуртом, сахаром, лимонным соком и ягодным пюре.Желатин на небольшом огне доводим до полного растворения и тонкой струйкой вливаем в ягодную смесь.

Сливки взбиваем в крепкую пену и аккуратно подмешиваем к муссу. Теперь выкладываем бисквитные сердечки по формам и заливаем муссом, по – желанию украшаем ягодами или бисквитными крошками.Отправляем пирожные в холодильник на 3 – 4 часа. С тортом поступаем таким же образом.

После застывания проводим острым ножом по краю пирожных и аккуратно вынимаем их.