Компот

Соленья и маринады

Ах вот ты какая меренга лимонная

Name: Ах вот ты какая "меренга лимонная"
Yield: 1
Cuisine: Американская
Ingredients: мука; сахар; масло; желток; соль; желтки; сок лимонов; цедра лимона; вода; кукурузный крахмал; белки яиц

Погрузитесь в мир сладостей с лимонной меренгой! Узнайте, как приготовить песочное тесто и лимонный пудинг с использованием свежих лимонов.

Продукты

песочное тесто
мука - 1 ст.
сахар - 2 ст.
масло - 80 г
желток - 1
соль - щепотка
лимонный пудинг
желток - 3
сахар - 100 г
лимонный сок - 3
лимонная цедра - 1
масло - 25 г
вода - 250 мл
крахмал - 3 ч.л.
меренга
белок - 5
сахар - 1 ст.

Пошаговый способ приготовления

Песочное тесто:Сахар смешать с желтком,масло нарезать кусочками и перетереть с мукой и солью.Соединить с желтковой смесью.Если тесто очень мягкое положить в холодильник на 15-30мин.

Раскатать и уложить в форму.Натыкать вилкой.Печь при t-250гр.до румяности

Пока печется тесто готовим лимонный пудинг:

Воду смешать с сахаром и поставить на огонь.

крахмал смешать с соком и желтком и постоянно помешивая добавить к сиропу.Как только смесь загустеет снять с огня добавить масло и лимонную цедру.

Смесь вылить в форму с коржом и разровнять.

Меренга:

Охлажденные белки взбить сначала на маленькой скорости,постепенно прибавляя скорость.Сахар добавлять постепенно.Ну и проверить готовность перевернув емкость с белком,если белок остался в емкости значить готово.

Меренгу вылить на пудинг в виде горки и ложкой сделать пики,а можно выдавить кондитерским шприцем в виде завитушек.

Поставить в духовку 250гр. пока пики не зарумянятся,примерно 1-3 мин.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

51 человек оценили

В избранное

84 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Американская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 41875

Понравилось: 51

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 52)

Автор: raile

Создан: 24 июня 2011, 02:06

Каталоги: Выпечка Другая выпечка

Дополнительная информация

Посмотрев фильм "Тост" как и герой фильма приняла вызов,как это так "у нее самая лучшая меренга",а мы что бесталанные что ли.Рецепт искала по всему интернету,поэтому могу сказать источник сусеки интернета)))Что могу сказать про пирог,хоть я не любитель лимонной выпечки...Красота неописуемая. кисло сладкая ,летом то что доктор прописал.Остался кусок пирога на следующий день,а меренга осталась такой же высокой.Верх можно украсить как угодно,но в оригинале были пики,что я и сделала.Теперь и я могу сказать с гордостью,что моя меренга самая лучшая(от скромности не умру(хехе)) У меня большая форма(25) поэтому делала полторы порции тесто,и 5 белков. Фото с телефона и поэтому качество неважное ,но на вкусе пирога это не отразилось )))

Вот только приготовила-половину уже изничтожили...Вкуусно. Быстро,аппетитно и дешево:лимоны только прикупила-все остальное несложно на кухне найти.Очень понравилось, только вот мне слегка кисловато вышло, хоть сок из 2,5 лимонов брала.

jamiroquai

05 июля 2011, 00:31

Отличный пирог!!!555! Я после фильма "Тост" тоже вдохновилась идеей! Хелена в этом фильме великолепна!

raile

05 июля 2011, 00:58

honeypie очень рада что понравилось,а чтобы не кисло было можно вместо лимонного сока добавить апельсиновый.С начала так и хотела сделать,но решила повторить все таки как фильме

raile

21 октября 2011, 23:38

kisa-asik если честно озадачено так как с такими ингредиентами у меня пудинг получается густым и даже на следующий день он остался таким же,если будете повторять то уменьшите количество воды или прибавьте еще 1лож. крахмала,а еще и лимоны могут большие т.е. сока лимонного было много.Регулируйте пудинг при варки,он должен быть густым.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти