Компот

Соленья и маринады

Свинина запечённая сливочная

Name: Свинина запечённая сливочная
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мякоть свинины(шейка или окорок); чеснок; сливки 22%; горчица острая готовая; соль; смесь перцев; прованские травы; паприка

Приготовьте свинину запечённую сливочную с нежной мякотью, чесноком, сливками, горчицей и пряностями для восхитительного ужина. Рецепт с фото.

Продукты

мякоть свинины (шейка или окорок) - 1 кг
чеснок - 1 средняя головка
сливки 22% - 150 мл
горчица острая готовая - 1.5 ч.л
соль - 1.5 ч.л
паприка - 1 ч.л
прованские травы

Пошаговый способ приготовления

Мясо вымыть,просушить бумажным полотенцем.

Чеснок продавить через пресс и положить в сливки, Добавить соль и горчицу. Размешать до полного растворения соли.

Через плотную ткань отцедить около 100мл. жидкости.

Густые остатки не выбрасывать.

Отфильтрованную жидкость набирать в одноразовый медицинский шприц и впрыскивать внутрь мяса. Проколов нужно стараться сделать как можно больше. В каждый прокол вводить по 1-2мл жидкости.

Мясо обмазать остатками гущи,смешанными со свежемолотой смесью перцев и прованскими травами,тщательно завернуть в фольгу блестящей стороной внутрь

Запекать можно сразу,но у меня ещё стояло примерно 2 часа в холодильнике.

Мясо в фольге положить в форму,на дно которой налить чуть воды и поставить в разогретую до 150гр. духовку на 2,5-3часа.

Готовое мясо сразу из фольги не вынимать,пусть постоит ещё минут 20-30,иначе при остывании начнёт испарятся влага и мясо будет суховатым.

Готовое мясо посыпаем паприкой, нарезаем и подаём к столу.Гарниром могут служить свежие овощи,зелень.Мясо получилось очень нежным и ароматным. Вкусно как в горячем,так и в холодном виде.

Приятного аппетита)