Дрожжевые картофельные оладьи

Дрожжи развести в теплом молоке с добавлением чайной ложки сахара. Отставить в сторонку пусть активируются. А тем временем почистить картошку и натереть ее на самой мелкой терке или перебить в блендере.

К муке добавить измельченный картофель, дрожжевое молоко, соль и яйца и при помощи самого обычного венчика или ложки замесить тесто. Оно должно быть по густоте примерно как сметана. Поставить тесто в теплое место примерно на час. В это время надо его пару раз перемешать. Тесто должно увеличиться примерно в два раза и стать воздушным и пузыристым.

Выпекать оладушки на растительном масле на среднем огне с обеих сторон до румяности.

Воздушные, пушистые оладушки хороши и просто со сметаной и к супу вместо хлеба.

Приятного аппетита!