Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рыбное трио с яблочно горчичным соусом

Попробуйте рыбное трио с яблочно-горчичным соусом: форель, пангасиус и камбала с овощами и свежими ингредиентами. Идеально для любителей рыбы!

Продукты

филе форели - 200 г
филе пангасиуса - 200 г
тушка камбалы - 120 г
кабачок - 70 г
стебли сельдерея - 2 шт.
соль морская
смесь четырех перцев
помидоры: крупный - 1 шт.
черри - 8 шт.
лук красный - 1 шт.
базилик - 1 пучок.
лимон - 1 шт.
для соуса:
яблоко - 2 шт.
сметана - 150 г
яйца - 2 шт.
горчица - 5 ст.л.
сок лимона - 1 ст.л.
соль морская
смесь четырех перцев

Пошаговый способ приготовления

1. Филе пангасиуса нарезать толстыми полосками, посолить, поперчить. На полоски выложить листья зеленого базилика и ломтики помидоров (предварительно удалив семена и кожуру). Затем плоски свернуть рулетиком и зафиксировать штажкой.

2.В филе форели сделаем кармашек. Смешиваем тонко нарезанный краснай лук, дольки помидоров и листья базилика.Помещаем овощную смесьв кармашек.

3.Тушку камбмлы чистим, и разрезаем на две равные части.

4. Кабачок, стебли сельдерея, красный лук нарезаем соломкой. Нарезанные соломкой овощи смешиваем с помидорками черри, и листьями базилика.

5. Берем лист фольги на него выкладываем овощную смесь, затем подготовленную рыбу, филе форели, рулетики из пангасиуса и тушки камбалы, солим, перчим, Сбрызгиваем филе рыбы соком свежего лимона.Сверху выкладываем оставшиеся овощи и запечатываем фольгу в виде конверта.

6. Для приготовления на пару возьмем 8-литровую кастрюлю и заполним на 1/3 ее водой и доведем до кипения.Во вставку для приготовления на пару кладем наш конверт из фольги с рыбой и помещяем ее в пароварку, накрываем крышкой.

7.Рыба приготовилась за 25 минут.

8. Для приготовления соуса, натереть яблоки на мелкой терке, смешать со столовой ложкой сока лимона. Яйца сварить, белки отделить от желтков. Желтки размять. Сметану смешать с горчицей, яблоками и желтками. Все перемешать при помощи блендера.

9. Подача. На тарелку выложить яблочно-горчичный соус, выкладываем кусочки филе форели, рулетик из пангасиуса и тушку камбалы. Украшаем яблоком, овощной смесью и листьями базилика.

10. Всем приятного аппетита.

Пошаговые фото

14 шт.

1. Продукты необходимые для приготовления

2. Филе пангасиуса нарезать толстыми полосками. На полоски выложить листья зеленого базилика и ломтики помидоров.

3. Плоски сворачиваем рулетиком и фиксируем штажкой.

4. Красный лук,помидоры нарезать соломкой добавить базилик.Все перемешать.

5.В филе форели сделаем кармашек. И помещаем в кармашек овощную смесь из лука, помидоров и базилика.

6. Тушку камбмлы разрезаем на две равные части

7. Овощи нарезаем соломкой.

8. Смешиваем овощи в отдельной емкости.

9. Выкладываем овощную смесь и рыбу на фольгу, запечатываем ее в виде конверта.

10. Вкладываем конверт во вставку для приготовления пищи на прау, накрываем крышкой.

11. Продукты необходимые для приготовления соуса.

12. Натертые на мелкой терке яблоки смешать со столовой ложкой сока лимона. Вареные желтки размять. Сметану смешать с горчицей, яблоками и желтками. Все перемешать при помощи блендера.

13. Готовое блюдо.

14. На блюдо выкладываем яблочно-горчичный соус, на него рыбу. Украшаем овощной смесью, яблоком и базиликом.

Сохраняй и поделись с друзьями

295 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 8309

Понравилось: 295

Автор: nikulia21

Создан: 12 июня 2011, 01:35

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Дополнительная информация

В фольгу кладем рыбу для того, чтоб сок выделяемый при приготовлении остался внутри. Соус очень нежный и вкусный, с кислинкой. Овощи и начинку можно любую, кто какую любит.

где вы видели пар,когда все в фольге? С таким успехом можно все это приготовить и в духовке в все в той же фольге и не тратить деньги на такую дорогую кастрюлю. Хотя сам по себе рецепт неплохой.

karmelitana

12 июня 2011, 09:54

А это нормально что крышка не плотно закрывает пароварку?

nikulia21

12 июня 2011, 14:25

Крышка приоткрыта для фото.

nikulia21

12 июня 2011, 14:41

Почему в фольге я написала, а про кастрюлю вы можете почитать, и о принципе приготовления в ней и все станет ясно.

guzy921

12 июня 2011, 17:32

Очень красиво и несомненно вкусно!