Давляма с бараньими ребрышками

Ингредиенты

бараньи ребрышки 500 гр. картофель 300 гр. капуста 300 гр. помидоры 200 гр. морковь 200 гр. болгарский перец - 200 гр. кабачок 200 гр. зелень укропа -1 пучок,зелень петрушки - 1 пучок,побеги чеснока - 1 пучок,лук-200 гр. чеснок - 5 зубчиков,соль,черный перец.

Пошаговый рецепт приготовления

Ребрышки разделать на отдельные косточки,картофель,морковь,болгарский перец,лук,чеснок очистить.Нарезать картофель кубиками 3-4 см.,морковь,кабачок,помидоры,лук,чеснок кружочками,перец квадратиками 4-5см.,побеги чеснока нарезать по длине 2-3 см.,укроп и петрушку мелко нарезать.Далее все кладется слоями,не перемешивая.На дно большой кастрюли уложить немного лука(несколько колечек,чтобы мясо не пригорало),сверху выложить все мясо,посолить,поперчить,выложить сверху половину оставшегося лука,половину чеснока,посыпать половиной нарезанного укропа и петрушки.Далее выкладывается вся картошка,на нее - морковь,кабачок,болгарский перец,помидоры.Снова посолить,поперчить,выложить оставшийся укроп и петрушку.Не перемешивая,уложить сверху крупно порезанную капусту с посоленными срезами.Накрыть крышкой,включить на медленный огонь,оставить на 2-2,5 часа.Время приготовления зависит от качества мяса.Если это свежее мясо молодого барашка,блюдо приготовится за 2 часа.Если мясо жестковато,готовится дольше,до 3 часов,можно доливать 1 литр кипятка,так как в таком случае сок овощей выкипит.

Пошаговые фото рецепта

1. Бараньи ребрышки разделать на отдельные косточки.

2. Зеленые побеги чеснока нарезать по длине 2-3 см.(если их нет,блюдо все равно получится вкусным).

3. Кабачок нарезать кружочками шириной1-2 см.(присутствие его в давляме необязательно,но с ним интереснее и вкуснее).

4. Нарезать кружочками морковь.

5. Помидоры нарезать кружочками.

6. Перец болгарский нарезать квадратиками 3-4 см..

7. Нарезать капусту крупными кусками,срезы посолить.

8. Лук и чеснок нарезать кольцами или полукольцами.

9. Картошку нарезать крупными кубиками.

10. Уложить в кастрюлю немного лука,мясо,овощи слоями,закрыть крышкой,на медленном огне готовить 2-2,5 часа,не открывая крышку.Затем выключить,разложить по тарелкам,украсить маслинами.

11. Готовое блюдо.

Дополнительная информация

Блюдо готовится 20 минут(сколько нужно на нарезку и укладку овощей),остальное время кастрюля с мясом и овощами стоит на плите,ее не нужно открывать и ничего не нужно мешать.Мясо готовится в собственном соку и соке от овощей,овощи приготовятся на пару.Если хотите много бульона,через 1,5 часа после начала варки можно добавить 1 литр кипятка и варить еще 1 час.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
19 человек оценили

Сохранить рецепт
8 человек сохранили

Зайдите в инструменты (они справа), выберите "редактировать рецепт", загрузите фото нажав "обзор" и обновите страничку нажав клавишу "f5" - страничка обновится и главное фото появится. Смачно у вас @}--}--