Тунец горячего копчения ! ! !

Фото к рецепту: Тунец горячего копчения ! ! !
Домашняя360 мин.6Средний
324574950

Ингредиенты

  • филе тунца 1 кг.600 гр. !
  • соевый соус 400 мл.!
  • вода холодная 500 мл.!
  • мёд 200 мл.л!
  • соль 2 ч.л. !
  • имбирь 20 гр. !
  • чеснок 8 зубков!
  • чёрный перец 1/2 ч.л. !
  • каеновый перец 1/4 ч.л.
  • ольховые опилки!

Пошаговый рецепт приготовления

Ловим и разделываем тунца на филе,или покупаем готовое филе!

Тонко режем чеснок,так-же чистим и мелко режем имбирь!

Смешиваем соль,имбирь,чеснок,чёрный перец,каеновый перец!

Растираем ложкой чеснок со специями,добавляем мёд и ещё раз перетираем!

Заливаем соевым соусом с водой и перемешиваем,опускаем филе тунца в маринад. Ставим в холодильник на 12 часов!

Достаём филе из маринада,удаляем чеснок и имбирь,выкладываем рыбу на решетку коптильни!

Первые 2 часа коптим при температуре 40 градусов,с приоткрытыми чуть-чуть воздушными заслонками!

За-тем ставим в коптильню протвень с водой,закрываем воздушные заслонки и увеличиваем температуру до 60 градусов!

Коптим при такой температуре ещё 3 часа. После копчения даём рыбе проветрится в течении 2 - 4 часов!

Рыба готова! Удачи и приятного аппетита ! ! !

Пошаговые фото рецепта

Тунец горячего копчения ! ! !: фото шаг 1
Тунец горячего копчения ! ! !: фото шаг 2
Тунец горячего копчения ! ! !: фото шаг 3
Тунец горячего копчения ! ! !: фото шаг 4
Тунец горячего копчения ! ! !: фото шаг 5
Тунец горячего копчения ! ! !: фото шаг 6
Тунец горячего копчения ! ! !: фото шаг 7
Тунец горячего копчения ! ! !: фото шаг 8
Тунец горячего копчения ! ! !: фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
50  человек оценили
Сохранить рецепт
11 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

nira60
03.06.2011 05:21

:) какой состав маринада богатый...

adalat
03.06.2011 05:24

Ой слюнки потекли.Какая вкусняшка:p:p*THUMBS UP**BRAVO*

nira60
03.06.2011 05:24

На разломе очень аппетитно!Андрей, пока подарок не дошел, буду довольствоваться твоими рецептами:) и фотками

laralaram

Оооооооооо... %)

andreytsibulski

Спасибо девочки!@}--}--

irina-kolyshkova

ООО,Андрей --- как всегда СУПЕР!!!*BRAVO**DRINK*

двоечка

Офигеть, ПЯТЬ!

chef
03.06.2011 06:59

Эх, Андрюша, ну что с тобой будешь делать... Мечта, а не рыбка *DRINK*

chemicolya

Очень понравился маринад! Замечательная рыбка!*THUMBS UP*

nellyssweets

:)Замечательная рыбка!*THUMBS UP*

bu inna
03.06.2011 12:29

Андрюш, глотаю слюнки:'( какой ты безжалостный - измучил деликатесами :'( У нас летом рыбу жутко пересаливают и даже единственного вяленого вкусного карпа есть не могу:'( Пойду куплю живого:)

dobry_doktor

Андрюша, твои рецепты прекрасны!!!

манюша

Замечательная рыбка! *BRAVO**BRAVO**DRINK*

lelya24
03.06.2011 13:02

*BRAVO*

Svettt
03.06.2011 13:27

Ох, какая же вкусная рыба!!!!!*BRAVO*

mari2020
03.06.2011 13:42

Как мне нравится фраза "Ловим и разделываем тунца на филе":p А вообще серьезно,в духовке можно что-то подобное вытворить? Уж очень понравился рецепт.5!!!!!!

ната777

Все, Андрей, молись! Достала свою метлу, смазываю и лечу к тебе. Готовь место для посадки. Прекрасный рецепт и работа, а вот попробовать бы...5. Спасибо.

andreytsibulski

Спасибо Всем!@}--}-- Думаю в скороварке лучше будет чем в духовке,и с дымком!!! :)

Valentina(chpilka)

замечательная рыбка*THUMBS UP*

andreytsibulski

Ната,полоса готова!:) Рыба тоже,встречаем!*DRINK*

antea
03.06.2011 14:03

Рыбка очень аппетитная, маринад отличный.

lorxen1
03.06.2011 14:12

всё понравилось, здорово*BRAVO*5+++*DRINK*

curlypate

впечатляет :)

irusya.by

Андрюш, у меня теплится все еще надежда - попробовать и тунца, и акулу, и краба......:):):):):)

гарик_гарик

Класс!!!*DRINK*

дашенька17

Чудесная рыбка!!!!!:)

светинька

Высший пилотаж 5555555555555!

andreytsibulski

Хватит и тунцов,и акул,и крабов!;) Спасибо! @}--}--

chef cook

Мое восхищение!!!*BRAVO**DRINK*

strelec148

а я тоже тунца сегодня ем...:p правда не горячего копчения! %);)

alyakeyk
03.06.2011 18:47

Вообще-то совесть хорошая весЧь - ТАК над любителями рыбки вкусно....ну,ни ай-ай-яй?!*BRAVO*

kisa-asik

*BRAVO*555*THUMBS UP*

fanny
03.06.2011 18:54

Шикарная рыбка!

кыш
03.06.2011 19:03

5!*THUMBS UP*

ЯВенера

Нет слов! :) 555!!!

dik723
03.06.2011 21:31

Нет слов,одни эмоции!*THUMBS UP*

ма-ма

Свеженькая... тепленькая...упасть и не встать!!! ;)

mellorn
04.06.2011 01:08

Вкусная рыбка! 555

veka
04.06.2011 02:02

Все здорово -только перец зовется Кайонским 5+

lil-8888
04.06.2011 02:08

Шикарный тунец!*THUMBS UP*

andreytsibulski

Спасибо Всем!

Ирина 211978

Ох, вкуснотища! *THUMBS UP*

sweta1
04.06.2011 05:08

ловись тунец большой и маленький!...ну пжалста!5!рыба-это наше Фсё!:)%)*THUMBS UP*

natapit
04.06.2011 15:21

без комментария!*THUMBS UP**BRAVO*

barska
05.06.2011 03:58

Тунец - это шикарно! И вкусно!*THUMBS UP*

lenochek 0107

Невозможно аппетитная рыбка!*BRAVO*

svetkins999

Обожаю копченую рыбку!55555555555%)%)%)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6214608098422191.050
Инструменты