Тунец горячего копчения
Насладитесь нежным филе тунца горячего копчения с соевым соусом, солью и специями. Идеальный вкус для гурманов! Попробуйте сейчас!
Продукты
- филе тунца 1 кг.600 г
- соевый соус 400 мл.
- вода холодная 500 мл.
- мёд 200 мл.л
- соль 2 ч.л.
- имбирь 20 г
- чеснок 8 зубков
- чёрный перец 1/2 ч.л.
- кайенский перец 1/4 ч.л.
- ольховые опилки
Пошаговый способ приготовления
Ловим и разделываем тунца на филе, или покупаем готовое филе.
Тонко режем чеснок, также чистим и мелко режем имбирь.
Смешиваем соль, имбирь, чеснок, чёрный перец, кайенский перец.
Растираем ложкой чеснок со специями, добавляем мёд и ещё раз перетираем.
Заливаем соевым соусом с водой и перемешиваем, опускаем филе тунца в маринад. Ставим в холодильник на 12 часов.
Достаём филе из маринада, удаляем чеснок и имбирь, выкладываем рыбу на решетку коптильни.
Первые 2 часа коптим при температуре 40 градусов, с приоткрытыми чуть-чуть воздушными заслонками.
Затем ставим в коптильню протвень с водой, закрываем воздушные заслонки и увеличиваем температуру до 60 градусов.
Коптим при такой температуре ещё 3 часа. После копчения даём рыбе проветрится в течении 2 - 4 часов.
Рыба готова. Удачи и приятного аппетита.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
50 человек оценили
11 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 360 мин.
Порций в рецепте: 6
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 42061
Понравилось: 50
Автор: andreytsibulski
Создан: 03 июня 2011, 05:18
Комментарии
03 июня 2011, 05:21
03 июня 2011, 05:24
03 июня 2011, 05:24
03 июня 2011, 05:32
03 июня 2011, 05:34
03 июня 2011, 05:41
03 июня 2011, 06:26
03 июня 2011, 06:59
03 июня 2011, 10:04
03 июня 2011, 10:45
03 июня 2011, 12:29
03 июня 2011, 12:32
03 июня 2011, 12:59
03 июня 2011, 13:27
03 июня 2011, 13:42
03 июня 2011, 13:47
03 июня 2011, 13:49
03 июня 2011, 13:49
03 июня 2011, 13:51
03 июня 2011, 14:03
03 июня 2011, 14:12
03 июня 2011, 14:14
03 июня 2011, 14:23
03 июня 2011, 15:05
03 июня 2011, 15:08
03 июня 2011, 17:02
03 июня 2011, 17:20
03 июня 2011, 17:26
03 июня 2011, 17:38
03 июня 2011, 18:47
03 июня 2011, 18:51
03 июня 2011, 18:54
03 июня 2011, 19:03
03 июня 2011, 20:10
03 июня 2011, 21:31
04 июня 2011, 00:03
04 июня 2011, 01:08
04 июня 2011, 02:02
04 июня 2011, 02:08
04 июня 2011, 02:58
04 июня 2011, 04:19
04 июня 2011, 05:08
04 июня 2011, 15:21
05 июня 2011, 03:58
06 июня 2011, 16:07
06 июня 2011, 19:15
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти