Необычная панировка из лаваша (на примере котлет из индейки)

Фото к рецепту: Необычная панировка из лаваша (на примере котлет из индейки)

Ингредиенты

  • фарш из филе индейки - 700 г.
  • яйцо куриное -1 шт.
  • чеснок - 2-3 зубчика
  • белый сухой хлеб - 3-4 куска без корочки
  • молоко для размачивания хлеба - 1 миска
  • лук - 2 луковицы
  • соль - 0.5 ч.л.
  • перец белый, молотый -
  • приправы (у меня сушёные помидоры с базиликом и чесноком от камис)- 2 ч.л.
  • лаваш армянский - 1-2 шт.
  • растительное масло для жарки
  • инструменты: дырокол

Пошаговый рецепт приготовления

Замочите хлеб в молоке.

Порежьте мелко лук, обжарьте его на растительном масле до желаемой степени готовности и отставьте в сторону до остывания.

С помощью дырокола (для получения кружочков), или с помощью обычных кухонных ножниц (для получения квадратиков - на тонкие полоски, потом - в пучок и быстро шинкуйте, как зелень)сделайте из лаваша будущую панировку. Сложите её в тарелку.Мелко порезанный лаваш засохнет в течение 10-15 минут.

Добавьте (по желанию)в фарш яйцо, жареный лук, раздавленный давилкой чеснок, отжатую булку из молока, соль, любимые специи и тщательно перемешайте.

Мокрыми руками сформируйте котлетки любимой вами формы. Можно покидать их из руки в руку (как бы отбить).

Обваляйте котлеты в панировке и жарьте на раскалённом масле до готовности.

Подавать с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Все мы знаем, что котлеты (и всяческие другие изделия из фарша) можно запанировать в сухарях, кунжуте, чипсах, кукурузных хлопьях, толчёных крекерах,манке,муке,сыре,орехах,семечках, прибавив разных вкусных сушёных травок и специй. Предлагаю вам вариант панировки в лаваше! Идея возникла по детским воспоминаниям, мама как-то приготовила очень необычные котлеты с такими хрустящими хлебными квадратиками сверху (кстати, она до сих пор не раскололась,как их делать, надо будет попытать по телефону)), мне тогда очень понравился их внешний вид и хрусткость...С тех пор я их никогда не ела (мне в 1 классе врачи запретили жареное на несколько лет(((. Т.к. я с некоторых пор "лавашных дел мастер", применила запас своего лавашного конфетти в качестве панировки. Получилось очень даже! Попробуйте и ВЫ!

5.04.5886104031450151.036
mama tikka

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Посыпка кондитерская (здоровая альтернатива химии)


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
36  человек оценили
Сохранить рецепт
13 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
zlobina_
31.05.2011 22:38

потиФненько!!!

zlobina_
31.05.2011 22:39

поЗитифненько!!! sory...

gnusmas9
31.05.2011 22:54

*ROFL*супер панировка!!!!!!!!!! 55555++++++*THUMBS UP*

светинька

Катюшка, ну, ты фантазерка, замечательная панировочка! 5555!

румпель-hazovae

объясните мне кто-нибудь, зачем в котлетном фарше яйцо. ну пожалуйста:[

antea
31.05.2011 23:40

Я добавляю в фарш яйцо для вкуса, мне нравится. Панировка очень интересная.

mama tikka

румпель, не поясню, предположу, что для связки. Я вообще путаюсь в котлетах, биточках, бифштексах и т.п. Я готовить только с Кулинара начала,ну так, более-менее осмысленно. Может, Вы нас просветите что к чему?;)

mama tikka

В европейской кухне котлетой называется тонкий кусок мяса на кости: бедренной, но преимущественно реберной — у животных, и бедренной — у птицы; а также разновидность рыбного филе. Ближайшим аналогом тому, что в русском языке понимается под котлетой, в европейской кухне является крокет (фр. Croquette от фр. croquer — хрустеть). Поэтому существует мнение, что то что в русском языке принято называть котлетой, является разновидностью тефтелей или крокетов. (Википедия). В общем, всё понятно - я знаю, что ничего не знаю! Румпель, благодарю, а то бы так и жила в неведении...%)

румпель-hazovae

mama tikka, я говорю про фарш!. (если надо- в википедии посмотрите). мое ИМХО, яйцо взбитое, хорошо в лезьон. в фарш (кроме вкуса) незачем. котлеты не разваливаюца и не "резиняцца". яишницу ели пережареную? подошва просто. так и в котлете яйцо себя ведет. и в "сползающие люля-кебаб" яйца тоже не добовляют. ЗАЧЕМ В КОТЛЕТНОМ ФАРШЕ ЯЙЦЫ!???;)

румпель-hazovae

ответ-ТАК МАМА(бабушка) готовили. да?:)

гарик_гарик

Классно у вас получилось!!!*THUMBS UP*

mama tikka

я не знаю, как мои мама и 2бабушки готовили. Бабушки от нас жили далеко. А мама меня в премудрости не посвящала особо, да и мясо-птицу-рыбу и котлеты из них мы ели очень редко (в советские времена в Воронеже с этим были большие напряги), так что я больше спец по сосискам!:)

mama tikka

и вообще Румпель. не представляю. как за 5 минут взбитое в фарше яйцо может превратиться в подошву, когда сверху котлеты-плотная панировка? всё получается сочно и вкусно. Но лично Вы можете не добавлять - а то вдруг что случится?O<img src=" />

манюша

Классная идея с дыроколом! А лавашную панировку попробую!*THUMBS UP*

mellorn
01.06.2011 01:38

Здорово! 555

mama tikka

Спасибо всем заглянувшим!

scorpnik
01.06.2011 03:01

*THUMBS UP* 555!!! Идея с дыроколом очень понравилась! Тоже добавляю яйцо в фарш, на мой вкус оно совсем не портит котлеты.

bu inna
01.06.2011 03:02

Катюша, опять любимый лаваш*THUMBS UP* симпатичные получились котлетки@}--}-- Саша, я лично тоже в фарш яйцо не добавляю, но это наверное дело вкуса или привычки:) думаю, вкус оно все же не испортит@}--}--

samiranova

Катюш, как всегда креативишь)))))Парочку котлеток подкинь))))не откажусь))55@}--}--

irina_mai

прикольно!!!5555555+++

barska
01.06.2011 04:05

5+++!

gerbera
01.06.2011 04:07

Вкусные котлетки. 5

andreytsibulski

Класс,555+++ *THUMBS UP*

chef Ruletka

Кать, весёлая одёжка для котлет! @}--}--

Ирина 211978

Здорово получилось! Оказывается, у меня на кухне не хватает дырокола! *BRAVO*

mama tikka

Спасибо всем за отзывы! Ирин, точно подмечено-даёшь дыроколу место на кухне! *DANCE*

kisa-asik

Адежка-красивая:):)5

mama tikka

Благодарю, стараюсь!O<img src=" />

ЯВенера

Красота!!! :) 555!!!

ambrinna
02.06.2011 00:21

*BRAVO*

lil-8888
02.06.2011 00:59

Как здорово!@}--}--

anita81
25.08.2011 19:26

класс!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты