Тонизирующий напиток тархун

Ингредиенты

свежие веточки тархуна(эстрагон)-100 гр.
сахар- (приблизительно 5-6 ст.л. )

лимон- (приблизительно 1шт)
вода минеральная не газированная-2,5л.

Пошаговый рецепт приготовления

Описание смотрите в пошаговом.

Я вдохновилась рецептом Александры и подумала, почему бы не попробовать. Залезла в инет, почитала о полезных свойствах этой травы, попутно нашла еще варианты приготовления этого напитка и что-то среднее получилось у меня. Наверное, если не заливать горячей водой и не настаивать так долго, он получится зеленый, но мне захотелось побольше забрать у него тех веществ, которые помогают нашему организму, поэтому мой тархун получился таким.

Пошаговые фото рецепта

1. Оборвите листики с веточек Тархуна. У меня получилось листиков 80гр.

2. Веточки ножницами нарежьте кусочками 1см. и залейте стаканом кипятка, накройте полотенцем, дайте время настояться.

3.Листики мелко нарежьте, добавьте 1ст.л сахара и немного лимонного сока, это нужно для того, что бы легче было перетереть эту смесь, блендером или в ступке, в однородную кашицу.

4.Хорошо разотрите зеленую смесь в сочную кашицу.

5. Минеральную воду нагрейте до 60градусов и залейте горячей водой подготовленный тархун. Настаивать напиток очень удобно в трех литровой банке. Добавьте непосредственно в банку сахар на свой вкус, выдавите лимонный сок и туда же отправьте дольки от лимона. Прикройте напиток салфеткой, оставьте сосуд на столе до полного охлаждения. Я эту процедуру оставила на ночь.

6. Вот таким настой получается утром.

7. Когда напиток остынет, и осядут все его составляющие, его необходимо процедить через ткань. Очень хорошо для этого использовать салфетку из ацетатного шелка. Она имеет достаточно плотное плетение нитей и хорошо фильтрует жидкость.

8. Осветленный настой перелейте в кувшин, поставьте в холодильник, хорошо охладите и подавайте в жаркий, летний день, наслаждаясь его нежным, приятным вкусом.

9.У меня напиток получился желтовато-зеленоватого цвета, прозрачный и нежный на вкус.

10.Настоявшийся напиток имеет желтовато-зеленоватый оттенок, если вам привычно его видеть таким, как в нашем детстве, можно его подкрасить пищевым красителем и у вас получиться тот самый Тархун из детства.

11. Выбирайте, что вам больше по душе, вкусом они не отличаются, ну а цвет-решать вам.

Дополнительная информация

Тархун, драгун-трава, эстрагон - многолетнее растение семейства сложноцветных, принадлежащее роду полыни, но почти лишенное её горечи. Обладает (сравнительно с полынью) совершенно другой вкусовой и ароматической характеристикой - что повлекло за собой и иное применение. Эстрагон оказывает укрепляющее действие, усиливает аппетит и улучшает пищеварение. В народной медицине применяется также для изготовления медицинского вина и при сосудистых нарушениях. Очень популярен среди безалкогольных напитков не только в Грузии, но и в других республиках напиток "Тархун" ("Эстрагон"). Свежим эстрагоном хорошо натирать мясо и дичь перед приготовлением.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
50 человек оценили

Сохранить рецепт
52 человек сохранили

(с тех пор не могу пить не в стекле ни в пластмассе - ничё общего). И Мама моя. часто бывавшая в командировке - максимально часто там угощалась. Если б "была не под действием напитков из холодильника" - уже б в Таганрог ехала чёб угостится

неля0503

29.05.2011 17:26

Тонизирующий напиток тархун

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии