+ Добавить рецепт

Мармелад ягодный по рецепту e-cat

Насладитесь вкусом ягодного мармелада с пюре клубники и малины, яблочным соком, сахаром, пектином, лимонной кислотой и ликером Куантро!

Мармелад ягодный

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пюре и сок нагреваем, пока пойдет пар, вмешиваем пектин (надо заранее перемешать 50гр сахара с пектином). Еще немного нагреваем, вмешиваем сахар с глюкозой.

Затем увариваем до 106 градусов, при этом активно помешиваем.

Снимаем с плиты, быстро вливаем ликер, затем лимонную кислоту (надо заранее порошок залить водой и нагреть, чтобы растворился). ОБЯЗАТЕЛЬНО: ЛИМОННАЯ КИСЛОТА ВВОДИТСЯ ПОСЛЕДНЕЙ! - она затягивает мармелад!

Хорошо перемешиваем и быстро выливаем в рамку или форму.

Остужать надо при комнатной температуры около суток.

Пошаговые фото

6 шт.
Мармелад ягодный: шаг 1
Мармелад ягодный: шаг 2
Мармелад ягодный: шаг 3
Мармелад ягодный: шаг 4
Мармелад ягодный: шаг 5
Мармелад ягодный: шаг 6

Сохраняй и поделись с друзьями

64 человек оценили

В избранное

104 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 25 мин.

Порций в рецепте: 700

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 36242

Понравилось: 64

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 63)

Автор: e-cat

Создан: 26 мая 2011, 02:38

Каталоги: Десерты Мармелад

Дополнительная информация

Варка мармелада процесс не из легких....мармелад должен кипеть, его надо ПОСТОЯННО мешать!, пар валящий из кастрюли, не лучше паровой бани ....но результат стоит того))) Что делать с ним дальше решайте сами можно покрыть шоколадом, можно сьесть так.....

Похожие рецепты

Мармелад на агар-агаре из варенья или ягодного пюреДомашний ягодный мармелад для детей

Комментарии

HappyDay

26 мая 2011, 03:03

Какой аппетитный и вкусный! Мне очень понравился рецепт!5+

mara

26 мая 2011, 03:13

вкусные прямоугольнички 5

lanusya

26 мая 2011, 03:19

Так для справки,есть 2 вещи из сладкого которые сводят меня с ума!! Это зефир и мармелад!! намек поняла? 555

lanusya

26 мая 2011, 03:20

Адрес писать?

e-cat

26 мая 2011, 03:21

))))) поняла)))))...меня тоже сводит с ума и то и другое..вот и варила в ночи))))....;....

e-cat

26 мая 2011, 03:21

Пиши...вышля первым курьерским))))

Ирина 211978

26 мая 2011, 03:21

Красивый цвет получился, ну а вкус... Сложно представить!

laralaram

26 мая 2011, 03:44

Ой, Катя, балуешь ты нас!!! как быть с глюкозой?

e-cat

26 мая 2011, 03:46

Ларис..все так же..выкинь из рецепта это антиоксидант и консервант..если ты не планируешь хранить его месяцами))))

манюша

26 мая 2011, 03:54

Катюша, хочу! Хочу!!!!

raile

26 мая 2011, 04:01

Катюш возможно и я не найду глюкозу,а какую роль играет глюкоза вообще или только на срок пользование действует?супер рецепт,5!

e-cat

26 мая 2011, 04:13

raile..в данном случае глюкоза косервант....поэтому можно не класть)))

svlux

26 мая 2011, 05:22

чудо-то какое!!!!От одной картинки вкусно становиться!!!!! А красивый то мармелад какой!!!!!Катюша, вот у меня есть сахар желированный желефикс,в него входит пектин его можно применить вместо чистого пектина,котор.надо с сахаром перемешивать,если да то сколько его надо??Спасибо

dik723

26 мая 2011, 05:25

ой ,как красиво смотрится!

кыш

26 мая 2011, 05:27

Супер! А цвет какой!

andreytsibulski

26 мая 2011, 06:41

Кать,больше не могу смотреть на такую вкуснятину! Может приедеш,- Ааа ??? 555 +++

bu inna

26 мая 2011, 12:55

Катюша, а я вот не знаю, где раздобыть пектин а мармелад такой соблазнительный, очень красивый и вкусный

l@r@4ka

26 мая 2011, 13:16

восторг 555

kisa-asik

26 мая 2011, 13:39

Красота!Катя где взять пектин! 555

katrusia

26 мая 2011, 13:43

Очень вкусно! Каждый последующий рецепт вызывает все больший восторг!

e-cat

26 мая 2011, 14:18

Большое спасибо))) Для жителей Москвы и МО..пектин продается на развес в магазине НЕвкусно.ру,и Шоколатье Андрюш)))) приеду)) )))..уже пакую вещи)))) Иннуль...с Желфиксом не работала....надо почитать что написано на упаковке....

sveta-koolinar

26 мая 2011, 14:54

Какой красивый! А вкус, думается, божественный!

curlypate

26 мая 2011, 15:30

шикарно!!

lil-8888

26 мая 2011, 15:48

Люблю мармелад! Кусочки на фото очень аппетитные!

nsv03

26 мая 2011, 17:33

Красота!

Olga

26 мая 2011, 18:46

Ну очень!!! Сколько это по времени ?

e-cat

26 мая 2011, 18:56

Ольга...варка минут 40..так как я делала 2-ую норму....ну и выстойка 24часа

mama tasi

26 мая 2011, 19:56

Катюш, как красиво выглядит на фото мармелад мммм вот бы пробу снять 555

yulli

26 мая 2011, 20:55

Oчень красивый!!!!

purplefly

27 мая 2011, 00:49

здорово!

chef

27 мая 2011, 05:52

Катюш, потрясающий цвет и внешний вид

mellorn

29 мая 2011, 00:45

Люблю мармелад, а уж свой тем более !!!! 5555

a_l

29 мая 2011, 06:59

Очень заманчивый рецептик! 5!

donna maria

13 августа 2011, 22:13

Очень красивый мармелад! Соблазительно. Жаль, что ингридиенты (пектин, глюкоза) не всем доступны. Но было бы желание. Спасибо, тем, кто подсказал где их можно взять.

e-cat

14 августа 2011, 01:53

donna maria ...Это все надо искать в магазинах для кондитеров....или для баров и ресторанов.....

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти