Вход | Регистрация
Мармелад ягодный от e-cat
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Пюре и сок нагреваем, пока пойдет пар, вмешиваем пектин (надо заранее перемешать 50гр сахара с пектином). Еще немного нагреваем, вмешиваем сахар с глюкозой.
Затем увариваем до 106 градусов, при этом активно помешиваем.
Снимаем с плиты, быстро вливаем ликер, затем лимонную кислоту (надо заранее порошок залить водой и нагреть, чтобы растворился). ОБЯЗАТЕЛЬНО: ЛИМОННАЯ КИСЛОТА ВВОДИТСЯ ПОСЛЕДНЕЙ!!! - она затягивает мармелад!
Хорошо перемешиваем и быстро выливаем в рамку или форму.
Остужать надо при комнатной температуры около суток.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Варка мармелада процесс не из легких....мармелад должен кипеть, его надо ПОСТОЯННО мешать!, пар валящий из кастрюли, не лучше паровой бани ....но результат стоит того))) Что делать с ним дальше решайте сами можно покрыть шоколадом, можно сьесть так.....
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
HappyDay
Ответить26.05.2011 03:03
Какой аппетитный и вкусный! Мне очень понравился рецепт!5+
mara
Ответить26.05.2011 03:13
вкусные прямоугольнички 5
lanusya
Ответить26.05.2011 03:19
Так для справки,есть 2 вещи из сладкого которые сводят меня с ума!! Это зефир и мармелад!! намек поняла? 555
lanusya
Ответить26.05.2011 03:20
Адрес писать?
e-cat
Ответить26.05.2011 03:21
))))) поняла)))))...меня тоже сводит с ума и то и другое..вот и варила в ночи))))....;....
e-cat
Ответить26.05.2011 03:21
Пиши...вышля первым курьерским))))
Ирина 211978
Ответить26.05.2011 03:21
Красивый цвет получился, ну а вкус... Сложно представить! 
laralaram
Ответить26.05.2011 03:44
Ой, Катя, балуешь ты нас!!! как быть с глюкозой?
e-cat
Ответить26.05.2011 03:46
Ларис..все так же..выкинь из рецепта это антиоксидант и консервант..если ты не планируешь хранить его месяцами))))
манюша
Ответить26.05.2011 03:54
Катюша, хочу! Хочу!!!!
raile
Ответить26.05.2011 04:01
Катюш возможно и я не найду глюкозу,а какую роль играет глюкоза вообще или только на срок пользование действует?супер рецепт,5!
e-cat
Ответить26.05.2011 04:13
raile..в данном случае глюкоза косервант....поэтому можно не класть)))
svlux
Ответить26.05.2011 05:22
чудо-то какое!!!!От одной картинки вкусно становиться!!!!! А красивый то мармелад какой!!!!!Катюша, вот у меня есть сахар желированный желефикс,в него входит пектин его можно применить вместо чистого пектина,котор.надо с сахаром перемешивать,если да то сколько его надо??Спасибо
dik723
Ответить26.05.2011 05:25
ой ,как красиво смотрится!
кыш
Ответить26.05.2011 05:27
Супер! А цвет какой!
andreytsibulski
Ответить26.05.2011 06:41
Кать,больше не могу смотреть на такую вкуснятину! Может приедеш,- Ааа ??? 555 +++
Может приедеш,- Ааа ??? 555 +++ bu inna
Ответить26.05.2011 12:55
Катюша, а я вот не знаю, где раздобыть пектин 
а мармелад такой соблазнительный, очень красивый и вкусный
а мармелад такой соблазнительный, очень красивый и вкусныйl@r@4ka
Ответить26.05.2011 13:16
восторг 555
kisa-asik
Ответить26.05.2011 13:39
Красота!Катя где взять пектин!555
" />
555" />katrusia
Ответить26.05.2011 13:43
Очень вкусно! Каждый последующий рецепт вызывает все больший восторг!
e-cat
Ответить26.05.2011 14:18
Большое спасибо))) Для жителей Москвы и МО..пектин продается на развес в магазине НЕвкусно.ру,и Шоколатье
Андрюш)))) приеду)) )))..уже пакую вещи))))
Иннуль...с Желфиксом не работала....надо почитать что написано на упаковке....
sveta-koolinar
Ответить26.05.2011 14:54
Какой красивый! А вкус, думается, божественный!
curlypate
Ответить26.05.2011 15:30
шикарно!!
lil-8888
Ответить26.05.2011 15:48
Люблю мармелад! Кусочки на фото очень аппетитные!
nsv03
Ответить26.05.2011 17:33
Красота!
Olga
Ответить26.05.2011 18:46
Ну очень!!! Сколько это по времени ?
e-cat
Ответить26.05.2011 18:56
Ольга...варка минут 40..так как я делала 2-ую норму....ну и выстойка 24часа
mama tasi
Ответить26.05.2011 19:56
Катюш, как красиво выглядит на фото мармелад мммм вот бы пробу снять 
555
555yulli
Ответить26.05.2011 20:55
Oчень красивый!!!!" />
" />cus-pus
Ответить27.05.2011 00:21
purplefly
Ответить27.05.2011 00:49
здорово!
chef
Ответить27.05.2011 05:52
Катюш, потрясающий цвет и внешний вид
mellorn
Ответить29.05.2011 00:45
Люблю мармелад, а уж свой тем более !!!! 5555
a_l
Ответить29.05.2011 06:59
Очень заманчивый рецептик!5!
5!donna maria
Ответить13.08.2011 22:13
Очень красивый мармелад! Соблазительно. Жаль, что ингридиенты (пектин, глюкоза) не всем доступны. Но было бы желание. Спасибо, тем, кто подсказал где их можно взять.
e-cat
Ответить14.08.2011 01:53
donna maria ...Это все надо искать в магазинах для кондитеров....или для баров и ресторанов.....
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
