Мармелад ягодный

Фото к рецепту: Мармелад ягодный
Домашняя25 мин.700Простой
323263663

Ингредиенты

  • 250 гр. пюре клубника + малина
  • 150 гр. яблочного сока
  • 300 гр. сахара
  • 15гр пектина
  • 5гр лимонной кислоты
  • 10-20 гр. ликера (у меня был куантро )
  • 60 гр. глюкозы (сироп)

Пошаговый рецепт приготовления

Пюре и сок нагреваем, пока пойдет пар, вмешиваем пектин (надо заранее перемешать 50гр сахара с пектином). Еще немного нагреваем, вмешиваем сахар с глюкозой.

Затем увариваем до 106 градусов, при этом активно помешиваем.

Снимаем с плиты, быстро вливаем ликер, затем лимонную кислоту (надо заранее порошок залить водой и нагреть, чтобы растворился). ОБЯЗАТЕЛЬНО: ЛИМОННАЯ КИСЛОТА ВВОДИТСЯ ПОСЛЕДНЕЙ!!! - она затягивает мармелад!

Хорошо перемешиваем и быстро выливаем в рамку или форму.

Остужать надо при комнатной температуры около суток.

Пошаговые фото рецепта

Мармелад ягодный: фото шаг 1
Мармелад ягодный: фото шаг 2
Мармелад ягодный: фото шаг 3
Мармелад ягодный: фото шаг 4
Мармелад ягодный: фото шаг 5
Мармелад ягодный: фото шаг 6

Дополнительная информация

Варка мармелада процесс не из легких....мармелад должен кипеть, его надо ПОСТОЯННО мешать!, пар валящий из кастрюли, не лучше паровой бани ....но результат стоит того))) Что делать с ним дальше решайте сами можно покрыть шоколадом, можно сьесть так.....
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
63  человек оценили
Сохранить рецепт
104 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

HappyDay
26.05.2011 03:03

Какой аппетитный и вкусный! Мне очень понравился рецепт!5+@}--}--

mara
26.05.2011 03:13

вкусные прямоугольнички 5

lanusya
26.05.2011 03:19

Так для справки,есть 2 вещи из сладкого которые сводят меня с ума!! Это зефир и мармелад!! намек поняла? 555

lanusya
26.05.2011 03:20

Адрес писать?:)

e-cat
26.05.2011 03:21

))))) поняла)))))...меня тоже сводит с ума и то и другое..вот и варила в ночи))))....;....

e-cat
26.05.2011 03:21

Пиши...вышля первым курьерским))));)

Ирина 211978

Красивый цвет получился, ну а вкус... Сложно представить! *BRAVO*

laralaram

Ой, Катя, балуешь ты нас!!! как быть с глюкозой?

e-cat
26.05.2011 03:46

Ларис..все так же..выкинь из рецепта это антиоксидант и консервант..если ты не планируешь хранить его месяцами))))

манюша

Катюша, хочу! Хочу!!!!*BRAVO*

raile
26.05.2011 04:01

Катюш возможно и я не найду глюкозу,а какую роль играет глюкоза вообще или только на срок пользование действует?супер рецепт,5!

e-cat
26.05.2011 04:13

raile..в данном случае глюкоза косервант....поэтому можно не класть)))

svlux
26.05.2011 05:22

чудо-то какое!!!!От одной картинки вкусно становиться!!!!! А красивый то мармелад какой!!!!!Катюша, вот у меня есть сахар желированный желефикс,в него входит пектин его можно применить вместо чистого пектина,котор.надо с сахаром перемешивать,если да то сколько его надо??Спасибо

dik723
26.05.2011 05:25

ой ,как красиво смотрится!*OK*

кыш
26.05.2011 05:27

Супер! А цвет какой!*THUMBS UP*

andreytsibulski

Кать,больше не могу смотреть на такую вкуснятину!@}--}-- Может приедеш,- Ааа ??? 555 +++ *THUMBS UP*

bu inna
26.05.2011 12:55

Катюша, а я вот не знаю, где раздобыть пектин :( а мармелад такой соблазнительный, очень красивый и вкусный*BRAVO*@}--}--

l@r@4ka
26.05.2011 13:16

восторг 555

kisa-asik

Красота!Катя где взять пектин!:)555O<img src=" />

katrusia
26.05.2011 13:43

Очень вкусно! Каждый последующий рецепт вызывает все больший восторг!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**THUMBS UP*

e-cat
26.05.2011 14:18

Большое спасибо))) Для жителей Москвы и МО..пектин продается на развес в магазине НЕвкусно.ру,и Шоколатье Андрюш)))) приеду)) )))..уже пакую вещи)))) Иннуль...с Желфиксом не работала....надо почитать что написано на упаковке....

sveta-koolinar

Какой красивый! А вкус, думается, божественный! *BRAVO*

curlypate

шикарно!!

lil-8888
26.05.2011 15:48

Люблю мармелад! Кусочки на фото очень аппетитные!*BRAVO*

nsv03
26.05.2011 17:33

Красота!

Olga
26.05.2011 18:46

Ну очень!!! Сколько это по времени ?@}--}--

e-cat
26.05.2011 18:56

Ольга...варка минут 40..так как я делала 2-ую норму....ну и выстойка 24часа

mama tasi

Катюш, как красиво выглядит на фото мармелад мммм вот бы пробу снять :[ 555

yulli
26.05.2011 20:55

Oчень красивый!!!!O<img src=" />

cus-pus
27.05.2011 00:21

*BRAVO*:)

purplefly

здорово!

chef
27.05.2011 05:52

Катюш, потрясающий цвет и внешний вид @}--}--

mellorn
29.05.2011 00:45

Люблю мармелад, а уж свой тем более !!!! 5555

a_l
29.05.2011 06:59

Очень заманчивый рецептик!:)5!

donna maria

Очень красивый мармелад! Соблазительно. Жаль, что ингридиенты (пектин, глюкоза) не всем доступны. Но было бы желание. Спасибо, тем, кто подсказал где их можно взять.

e-cat
14.08.2011 01:53

donna maria ...Это все надо искать в магазинах для кондитеров....или для баров и ресторанов.....

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6445719819385581.063
Инструменты