Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Паровые котлетки из телятины в шпинате с овощным гарниром и соусом из кориандра

Нежные паровые котлетки из телятины в шпинате с овощным гарниром и кориандром. Идеальное сочетание для вкусного и полезного обеда!

Продукты

телятина - 300 г
хлеб белый - 2 куска
молоко - 100 мл.
яйцо (белок) - 1 шт.
шпинат- пучок
цукини (кабачок) - 1 шт.
морковь - 1 шт.
масло сливочное - 50 г
кориандр - 4 веточки
сливки 33 % - 50 мл
соль -

Пошаговый способ приготовления

Мякиш черствого хлеба замочить в молоке.

Мясо пропустить 2 раза через мясорубку, добавить размоченный хлеб и еще 2 раза пропустить через мясорубку.

Белок взбить венчиком и добавить к взбитому блендером фаршу, посолить, перемешать.

Листья шпината бланшировать в кипящей воде 1,5 минуты.

Шарики фарша размером с грецкий орех завернуть в шпинат, готовить на пару 8-10 минут.

Кабачок и морковь очистить и фигурно нарезать, отварить до готовности в подсоленной воде.

Для приготовления соуса сливочное масло растопить на сковороде и довести до светло-коричневого цвета.

Смешать растопленное масло с петрушкой, взбить блендером, добавить сливки, перемешать.

Подавать паровые котлетки с овощным гарниром и кориандровым соусом.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

70 человек оценили

В избранное

29 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 18052

Понравилось: 70

Автор: fanny

Создан: 24 мая 2011, 04:15

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда Котлеты из телятины Овощные соусы

Дополнительная информация

На создание этого блюда снова меня вдохновила книга "Готовим на пару, в духовке и горшочке", в рецепт внесла кое-какие незначительные изменения, коснувшиеся, в основном, соуса - заменила петрушку на кориандр. Блюдо очень нежное, соус имеет приятный ореховый привкус.

Большое спасибо всем за отзывы, ужасно соскучилась по нашему сайту, в пятницу, в центре Парижа в одном салоне по продаже айпадов, айфонов и прочих штуковин, зашла на 5 минут на наш сайт, на свою страничку здесь, вы не представляете, это такое фантастическое ощущение - знакомые авки, ники, свои фотки и рецепты на экране айпада, который стоит посреди какого-то чужого мира за тысячи км от родного дома, я чуть не завизжала от восторга.

lil-8888

24 мая 2011, 15:44

Отличные котлетки и соус понравился!

dobry_doktor

24 мая 2011, 15:48

Потрясающие котлетки!!!

irusya.by

24 мая 2011, 15:49

Олечка, честно - я скучала..... как представляла.. что ты там одна... где-то за сотни км.. в каком-то Париже..... одиношенька...... так сразу хотелось прилететь к тебе, чтобы ты не скучала))))))

ма-ма

24 мая 2011, 16:00

Оля, замечательный рецепт! 5! С возвращением!

ЯВенера

24 мая 2011, 16:21

А я-то думаю, куда ты пропала...А ты, оказывается, по Парижу гуляла... Ждём фото-отчет! А котлетки хороши!!! Шпинат просто обожаю! 555!!!

tatian-1956

24 мая 2011, 16:29

Очень правильное питание! Интересный рецепт!

alyakeyk

24 мая 2011, 17:03

Шик,блеск,вкуснота!!!ОООчень парижская штучка...получилась Оленька,

lianaaa

24 мая 2011, 17:11

Котлетки очень интересные

curlypate

24 мая 2011, 18:17

нежнейшие

fanny

24 мая 2011, 18:19

Да, я вам скажу больше, оригинальный рецепт так и назывался: паровые котлетки по-французски, но я не посмела сохранить название, т.к. 2 пункта, которые, возможно, и отвечают за "французскость" были у меня изменены. Ирусь,

strelec148

24 мая 2011, 18:48

невероятно обаятельные котлетки!!! и вообще я за здоровую пищу! 5+

чили

24 мая 2011, 19:31

Ну вот я и второй свой голос уже пристроила!

irina-kolyshkova

24 мая 2011, 19:41

Оль,как же смотрятся котлетки в шпинатной оболочке!!!

beresneff

24 мая 2011, 20:22

Все очень вкусно выглядит, спасибо!!!!