Паровые котлетки из телятины в шпинате с овощным гарниром и соусом из кориандра

Фото к рецепту: Паровые котлетки из телятины в шпинате с овощным гарниром и соусом из кориандра
Французская60 мин.2Средний
156975770

Ингредиенты

  • телятина - 300 г
  • хлеб белый - 2 куска
  • молоко - 100 мл.
  • яйцо (белок) - 1 шт.
  • шпинат- пучок
  • цукини (кабачок) - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • масло сливочное - 50 г
  • кориандр - 4 веточки
  • сливки 33 % - 50 мл.
  • соль -

Пошаговый рецепт приготовления

Мякиш черствого хлеба замочить в молоке.

Мясо пропустить 2 раза через мясорубку, добавить размоченный хлеб и еще 2 раза пропустить через мясорубку.

Белок взбить венчиком и добавить к взбитому блендером фаршу, посолить, перемешать.

Листья шпината бланшировать в кипящей воде 1,5 минуты.

Шарики фарша размером с грецкий орех завернуть в шпинат, готовить на пару 8-10 минут.

Кабачок и морковь очистить и фигурно нарезать, отварить до готовности в подсоленной воде.

Для приготовления соуса сливочное масло растопить на сковороде и довести до светло-коричневого цвета.

Смешать растопленное масло с петрушкой, взбить блендером, добавить сливки, перемешать.

Подавать паровые котлетки с овощным гарниром и кориандровым соусом.

Пошаговые фото рецепта

Паровые котлетки из телятины в шпинате с овощным гарниром и соусом из кориандра: фото шаг 1
Паровые котлетки из телятины в шпинате с овощным гарниром и соусом из кориандра: фото шаг 2
Паровые котлетки из телятины в шпинате с овощным гарниром и соусом из кориандра: фото шаг 3
Паровые котлетки из телятины в шпинате с овощным гарниром и соусом из кориандра: фото шаг 4
Паровые котлетки из телятины в шпинате с овощным гарниром и соусом из кориандра: фото шаг 5
Паровые котлетки из телятины в шпинате с овощным гарниром и соусом из кориандра: фото шаг 6
Паровые котлетки из телятины в шпинате с овощным гарниром и соусом из кориандра: фото шаг 7
Паровые котлетки из телятины в шпинате с овощным гарниром и соусом из кориандра: фото шаг 8
Паровые котлетки из телятины в шпинате с овощным гарниром и соусом из кориандра: фото шаг 9

Дополнительная информация

На создание этого блюда снова меня вдохновила книга "Готовим на пару, в духовке и горшочке", в рецепт внесла кое-какие незначительные изменения, коснувшиеся, в основном, соуса - заменила петрушку на кориандр. Блюдо очень нежное, соус имеет приятный ореховый привкус.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
70  человек оценили
Сохранить рецепт
28 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
манюша

Спасибо! Забрала в коллекцию!@}--}--*BRAVO*

wereld
24.05.2011 04:29

Хорошие котлетки, Оля!*THUMBS UP*

кыш
24.05.2011 04:29

Очень вкусные котлетки, диетические!@}--}--

vicus
24.05.2011 04:36

*THUMBS UP*

snezinka2000

ОТЛИЧНАЯ находка для "нелюбителей" жареного...а таких всё больше и больше среди нас :) Утащила в копилку рецептов. Спасибо. @}--}--

koshka_1983

Оль, супер диетический рецепт, соус очень понравился!5!

andreytsibulski

Классные котлетки, 555 +++ @}--}--

светинька

Котлетки в шпинатной упаковке - КЛАСС! 5555!

katrusia
24.05.2011 11:07

Хорошенькие!55555*THUMBS UP*

bumbulitis

Очень,очень красиво и вкусно!!!!@}--}--*THUMBS UP**BRAVO*

nellyssweets

очень красиво и вкусно:):)555555

dinok
24.05.2011 12:10

Супер! То, что надо! 55555 *THUMBS UP*

lenochek 0107

Замечательное блюдо! Соус ароматный!*BRAVO*

l@r@4ka
24.05.2011 14:12

красота *BRAVO*

antea
24.05.2011 14:41

Отличный рецепт!

irusya.by

С возвращением!!!!! Все никак не попробую мясо паровое... надо исправляться)))) правда, мясо искать надо))))))

irusya.by

не могу привыкнуть к твоему силиконовому мешочку)))) пока рассмотрела фото, пока дошло......)))))

fanny
24.05.2011 15:23

Большое спасибо всем за отзывы, ужасно соскучилась по нашему сайту, в пятницу, в центре Парижа в одном салоне по продаже айпадов, айфонов и прочих штуковин, зашла на 5 минут на наш сайт, на свою страничку здесь, вы не представляете, это такое фантастическое ощущение - знакомые авки, ники, свои фотки и рецепты на экране айпада, который стоит посреди какого-то чужого мира за тысячи км от родного дома, я чуть не завизжала от восторга.:)

lil-8888
24.05.2011 15:44

Отличные котлетки и соус понравился!*BRAVO*

dobry_doktor

Потрясающие котлетки!!!

irusya.by

Олечка, честно - я скучала..... как представляла.. что ты там одна... где-то за сотни км.. в каком-то Париже..... одиношенька...... так сразу хотелось прилететь к тебе, чтобы ты не скучала))))))

ма-ма

Оля, замечательный рецепт! 5! С возвращением! @}--}--

ЯВенера

А я-то думаю, куда ты пропала...А ты, оказывается, по Парижу гуляла...:) Ждём фото-отчет! :) А котлетки хороши!!! Шпинат просто обожаю! 555!!!

tatian-1956

Очень правильное питание! Интересный рецепт!

alyakeyk
24.05.2011 17:03

Шик,блеск,вкуснота!!!ОООчень парижская штучка...получилась;)Оленька,*BRAVO*

lianaaa
24.05.2011 17:11

Котлетки очень интересные*THUMBS UP*

curlypate

нежнейшие :)

fanny
24.05.2011 18:19

Да, я вам скажу больше, оригинальный рецепт так и назывался: паровые котлетки по-французски, но я не посмела сохранить название, т.к. 2 пункта, которые, возможно, и отвечают за "французскость" были у меня изменены. Ирусь, :*

strelec148

невероятно обаятельные котлетки!!! и вообще я за здоровую пищу! 5+

чили
24.05.2011 19:31

Ну вот я и второй свой голос уже пристроила! *DANCE*

irina-kolyshkova

Оль,как же смотрятся котлетки в шпинатной оболочке!!!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP**BRAVO*

beresneff

Все очень вкусно выглядит, спасибо!!!!*BRAVO*

purplefly

здорово!)

Ирина 211978

Выглядят котлетки очень аппетитно! *BRAVO*

mama tasi

Вкусно! 555 Париж говоришь?! :) буду ждать блог с касочными снимками O<img src=" />

chemicolya

С возвращением, Ольга! Замечательное блюдо. ЗдОрово! Обязательно попробую, так как обожаю шпинат.*THUMBS UP*

bu inna
25.05.2011 01:44

Замечательные котлетки, свежий шпинат жаль я в нашем городе не найду, надо посадить :) Оля, похвастай фотками Парижа, ждем блог :)

fanny
25.05.2011 04:00

Хорошо, вот разберу фотки, покажу вам кое-что интересное. :)

chef
25.05.2011 04:33

Оля, какая интересная идея с листьями шпината. Очень зоровский и здоровый рецепт. Красота! Встаю в очередь ожидающих блога :* Удачи в конкурсе @}--}--

barska
25.05.2011 23:56

*BRAVO**IN LOVE*

mellorn
26.05.2011 01:27

Очень вкусно! 555

HappyDay
26.05.2011 10:34

Необычный рецепт, интересная идея со шпинатом. @}--}--

irusya.by

мой голос точно будет, один из голосов!

npocher
06.06.2011 19:29

я тоже котлетки в "оболочке" никогда не видела, интересно, оригинально! Удачи вам!*THUMBS UP*

nira60
14.06.2011 19:27

555! Оля замечательный рецепт для пароварки, мне очень понравился результат. Мой голос, За!

fanny
14.06.2011 19:37

Спасибо, Ира!:)

lenochek 0107

Голосую!@}--}--

светинька

Олечка, самые элегантные котлетки, какие я только видела, ГОЛОСУЮ!

lorxen1
15.06.2011 00:16

Оля, возвращаю должок, замечательный рецепт, домтойный*BRAVO* мой голос

fanny
15.06.2011 01:07

Спасибо, девочки!:*

Татьяна

За котлетки*DRINK*

brillianna

но причем тут ваш рецепт,без бренда I-cook, в конкурсе I-cook?

irusya.by

brillianna, а ты причем???? и читай внимательнее условия!!!! ]:}

brillianna

да,да!Я сама внмаельность, теперь читай условия второго этапа:))))))

Inna_2107

Вкусно!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6551080335043411.070
Инструменты