Компот

Соленья и маринады

Свекольный суп пюре с яйцом и капустой дуэль

Name: Свекольный суп-пюре с яйцом и капустой. "дуэль".
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Домашняя
Ingredients: свёкла; чеснок; белокочанная капуста; лук репчатый; сливочное масло; куриный бульон или вода; сметана; белый винный уксус; соль; черный перец; красный молотый перец; веточка петрушки или укропа; вареное яйцо

Опытайте свекольный суп-пюре с яйцом и капустой! Вкусно и полезно. Идеально сочетается с чесноком, сливочным маслом и специями. Рекомендуем!

Продукты

свекла - 750 г
чеснок - 2 зубчика
белокочанная капуста - 200 г
лук репчатый - 1 шт.
сливочное масло - 2 ст.л.
куриный бульон или вода - 800 мл
сметана - 200 г
белый винный уксус - 2 ст.л.
соль
черный перец
красный молотый перец
веточка петрушки или укропа
вареное яйцо - 1/2

Пошаговые фото

10 шт.

1.Набор овощей, которые нам понадобятся!

2.Свеклу помыть, почистить, натереть на крупной терке.

3.Капусту мелко порезать.

4.Лук порезать полу кольцами, чеснок измельчить.

5.В предварительно разогретой сковороде растопить сливочное масло. Обжарить лук и чеснок, до мягкости и легкого румянца.

6.Добавить к луку с чесноком капусту, обжарить до полу готовности капусты.

7.Переложить овощи в казан, добавить свеклу, обжарить до мягкости свеклы. Добавить бульон или воду, варить на небольшом огне 20 мин.

8.Снять казан с огня, сделать из варёных овощей пюре. Добавить сметану, приправить суп уксусом, солью и перцем по вкусу.

9.Готовому супу дать остыть и поставить в холодильник. Яйца предварительно отварить в подсоленной воде из расчета 0,5 шт. на порцию. Перед подачей на стол вареные яйца очистить, разрезать каждое пополам. Холодный суп разлить по глубоким тарелкам и положить в каждую по 1 половинке яйца. Посыпать суп зеленью укропа или петрушки.