Рыба с пряными травами(мои вариант)
Ингредиенты
- 2 рыбы примерно 1 кг(у меня речная)
- пучок тархуна (естрагон)
- пучок кинзы
- 3 ст.ложек пасты паприки(если нет свежую паприку красную перемолоть)
- масло сл.50 г
- соль
- перец черный,душистый,лавровый лист
Пошаговый рецепт приготовления
Рыбу выпотрошить, очистить ,жабры снять .
На спине сделать надрезы близко друг к другу(см фото).это делется для того чтобы мелкие косточки не чуствовались,во время варки они растворяются(один старый рыбак научил).
рыбу посолить ,поперчить,половину зелени положить в брюшко,остальное распределить на дно кострюли.
Нашы рыбки положить на ложе из зелени,намазать паприкой, по кусочку масла, лаврушку .Налить стаканом кипятка и поставить варится точно 40 минут не больше, не меньше.Этот способ очень актуален для тех рыб у которых очен много мелких косточек.
Пошаговые фото рецепта
Красиво! И вкусно! 
просто, интересно и вкусно
mersi devochki,
Lian jan ti prava ochen prezentabelni vid
Oт разрезов косточки в рыбе не растворяются. Просто вместо косточек , размер которых еще позволяет их как-то почувствовать и удалить изо рта, появляются такие мелкие косточки, которые язык чувствует, а отделить их от мякоти никак не может. Приходится выплевывать все вместе. Очень неприятно.
Добавлю еще. Для рыбы, которая нам показана, нужна довольно-таки широкая посуда.Стакан воды для этого ничто. Рыба не прикроется и на четверть высоты. Как она готовилась? Или сверху на плите, тогда все это нужно прикрыть крышкой, чтобы верхняя часть рыбы как-то проготавливалась, или ставить в духовой шкаф, чтобы рыба одновременно и пропаривалась и запекалась.Об этом ничего не сказано.
Уважаемый Дове45 не знаю вашего имени.эта рыба называется (капутак)на армянском ,названия не знаю на русском,водится на реке Аракс.Очень вкусная рыбка но косистая.Эта посуда широкая с низким бортом,если какиые то сомнения могу фото подемонстрировать.А насчет воды как вы любезно прокоментировали стакан воды как раз хватет с лихвой,потому что как вы заметили в рецепте много зелени,и рыба варится на медленном огне,с закрытой крышкой,я нноигде не видела чтобы в рыбу если это не уха или суп добаляли много воды,А косточки действительно раствояются ,только обязательноые условиые варить не меньше 40 минут
sposibo za tepliye slova
Отлично приготовленно и очень вкусно! 555 +++
Обалдеть!55555!!!!
