Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рыба по мароккански с кускусом от джейми оливера

Приготовьте рыбу по-мароккански с кускусом от Джейми Оливера! Этот вкусный рецепт объединяет кускус, лимон, чеснок, креветки и свежие специи.

Продукты

150 г кускуса
2 лимона
2 зубчика чеснока
1 свежий красный перчик чили
пучок свежего зелёного базилика
1 ч.л. семян зиры(кумина)
½ ч.л. молотой корицы
300 г филе морской рыбы без кожи и костей
200 г сырых королевских креветок
400 г консервировванных томатов в собственном соку
2 горсти смеси горошка и стручковой фасоли (свежих или замороженных)
оливковое масло
соль
молотый чёрный перец

Пошаговый способ приготовления

Всыпать кускус в миску, добавить 2 ст.л. оливкового масла, выдавить туда сок одного лимона. Посолить, поперчить, залить кипятком так, чтобы кускус был покрыт на 1 см. Закрыть крышкой и оставить на 10 минут. Или приготовить кускус согласно инструкции на упаковке.

Рыбу нарезать на сегменты, креветки очистить, удалить кишечник.

Помидоры очистить и нарезать.

Перчик разрезать пополам, убрать семена, тонко нарезать.

Базилик и чеснок мелко порезать.

В сковороде нагреть небольшое количество оливкового масла, добавить чеснок, чили, базилик, семена зиры и корицу, перемешать.

Сверху уложить рыбное филе и креветки.

Добавить помидоры, фасоль и горошек. Если жидкости мало, то влить томатный сок с помидор.

Выжать в сковорду сок второго лимона.

Прикрыть крышкой и готовить минут 8, пока рыба не будет легко распадаться на хлопья. В конце посолить, поперчить.

Сервировка:

В большую миску выложить кускус, взрыхлить вилкой. Сверху поместить рыбу с овощами. Можно присыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

35 человек оценили

В избранное

27 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Марокканская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 22748

Понравилось: 35

Автор: curlypate

Создан: 13 мая 2011, 12:53

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда