Пасхальные куличи с орехами, изюмом, имбирем и шафраном.

Фото к рецепту: Пасхальные куличи с орехами, изюмом, имбирем и шафраном.

Ингредиенты

  • 1,5 кг. муки
  • 30 гр. сухих дрожжей
  • 350 гр. сливочного масла
  • 0,75 ст. сметаны
  • 1,5 ст. сахара
  • 8 яиц
  • 3 ст. молока
  • 200 гр. изюма
  • 100 гр. миндаля
  • 1 см корня имбиря
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 5 зерен кардамона
  • щепотка шафрана
  • щепотка тертого мускатного ореха
  • для глазури:
  • 3 яичных белка
  • сахарная пудра
  • кондитерские посыпки

Пошаговый рецепт приготовления

Растворить дрожжи в половине стакана теплой воды и оставить на 20 минут, пока смесь не запенится. Муку просеять. Для опары поместить в большую миску пол стакана сахара, половину растопленного сливочного масла, 500 г муки и соль. Влить теплое молоко и дрожжи. Все хорошо перемешать и поставить в теплое место на 1,5-2 часа.

Яйца разделить на желтки и белки. Желтки протереть через сито и взбить с 0,5 стакана сахара и ванильным сахаром. Белки взбить в пену с белками.

Когда опара подойдет, добавить в кастрюлю желтки, белки, сметану, оставшееся сливочное масло. Постепенно вымешивая добавить оставшуюся муку. Вернуть в теплое место еще на 1,5-2 часа. За это время тесто нужно 1-2 раза обмять.

Изюм промыть и обсушить. Орехи порубить. Корень имбиря почистить и порезать мелко. Шафран замочить в 1 ст.л. кипятка на 5 минут. Кардамон растолочь.

Соеденить тесто с изюмом, орехами, пряностями, затем тщательно перемешать.

Разложить тесто в смазанные маслом формочки, заполнив их на 2/3 и дать подняться 30 минут. Поместить в разогретую духовку до 200 градусов на 30 минут и выпекать 35-40 минут.

Из этого теста получилось 2 маленьких и 2 большых кулича.

Приготовить глазурь. Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков, украсить белками и посыпкой верх кулича.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация


5.04.57990926544605251.033
purplefly

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 250 мин.

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Пасхальные куличи с орехами и апельсиновой цедрой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
33  человек оценили
Сохранить рецепт
16 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Olga
22.04.2011 19:28

Весело!!! @}--}--

allenka(alarm clock)

Симпатично,с большой выдумкой!@}--}--

ЯВенера

Какая красота!!! Весёлые братья-яйца порадовали!!! :)

chudo
22.04.2011 19:38

яйца порадовали, дети будут в восторге!

purplefly

Спасибо большое девчонки! Я очень люблю делать такие веселые яйца, только потом жалко их есть=)

Babyfire
22.04.2011 20:24

Очень вкусненькие,весёленькие и красивые@}--}--

kisa-asik

Красиво как!5+++!@}--}--

tatian-1956

Хороший состав у куличей! Очень симпатично украшены! Веселые яце-человечки

zeffirka
22.04.2011 21:31

это ж сколько художественного труда!

lianaaa
22.04.2011 22:04

Вкусный состав, и яйца просто супер*BRAVO*

lena36
22.04.2011 23:05

Какая молодец!!!!!!

antea
22.04.2011 23:14

Красота!

laralaram

очень ароматно!!!

lil-8888
23.04.2011 00:35

Очень вкусный состав! И веселые фото!*THUMBS UP*

Steblik
23.04.2011 00:41

Юленька, какая красота, как красиво куличики украшены, а яйца............. я в полном восторге!!!!!!*BRAVO*

sweta1
23.04.2011 00:46

Симпатично!Весело!5!:)

lenochek 0107

Яйца очаровательные! А куличи просто невозможно хороши и так украшены!*BRAVO*

purplefly

Спасибо большое всем! @}--}--

mellorn
24.04.2011 00:48

Вкусные куличи! 5555

curlypate

Шикарно!

кыш
25.04.2011 04:18

Необыкновенно красиво оформлено! :) И состав куличей замечательно-вкусный!@}--}--

purplefly

Леночка, девчонки, спасибо!

irina-kolyshkova

Красавцы!!!*BRAVO*@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты