Английские маффины с гречкой

Фото к рецепту: Английские маффины с гречкой
АнглийскаяПростой
51322232

Ингредиенты

  • 75 гр. гречневой крупы
  • 300 мл. воды (100 мл. кипяток, 200 мл. – комнатной температуры)
  • 2 чайн. ложки уксуса (у меня – яблочный, можно винный)
  • 350. гр. муки
  • 1 чайн. ложка дрожжей
  • 50 мл. растительного масла
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Гречу промыть. Залить ее 100 мл. кипятка, добавить уксус и накрыть крышкой. Оставить набухать на 10 минут.

Муку смешать с солью.

В миске смешать набухшую гречку, дрожжи и воду (200 мл). Добавить муку с солью. Вымесить тесто. Затем добавить масло и месить тесто пока масло не впитается. Оставить тесто на 10 минут.

Рабочую поверхность смазать растительным маслом. На этой поверхности вымесить тесто. Миску вымыть и смазать маслом. Тесто положить в миску еще на 10 минут.

Затем достать тесто и вымесить еще раз. Убрать в миску на 1 час (поднимется в 2 раза).

Рабочую поверхность слегка подпалить мукой. Раскатать из теста пласт толщиной 1-1,5 см. Вырезать кружочки. Маффинам дать подойти в течение 15-20 минут, накрытыми полотенцем.

Выпекать на заранее разогретой (но не раскаленной) сухой сковороде, на среднем огне, под крышкой. Выпекать примерно по 5 минут, каждую сторону.

Для эксперимента, я 4 штучки испекла в духовке. Получилось тоже вкусно.

Готовые маффины остудить на решетке. Дальше можно часть заморозить, а потом можно разморозить в духовке.

Мужу понравились лепешки с маслом, яйцом и огурчиком, а мне с джемом.

Пошаговые фото рецепта

Английские маффины с гречкой: фото шаг 1

1. Гречу промыть. Залить ее 100 мл. кипятка, добавить уксус и накрыть крышкой.

Английские маффины с гречкой: фото шаг 2

2. Оставить набухать на 10 минут.

Английские маффины с гречкой: фото шаг 3

3. В миске смешать набухшую гречку, дрожжи и воду (200 мл).

Английские маффины с гречкой: фото шаг 4

4. Добавить муку с солью. Вымесить тесто.

Английские маффины с гречкой: фото шаг 5

5. Затем добавить масло и месить тесто пока масло не впитается. Оставить тесто на 10 минут

Английские маффины с гречкой: фото шаг 6

6. Рабочую поверхность смазать растительным маслом. На этой поверхности вымесить тесто. Миску вымыть и смазать маслом. Тесто положить в миску еще на 10 минут.

Английские маффины с гречкой: фото шаг 7

7. Затем достать тесто и вымесить еще раз. Убрать в миску на 1 час (поднимется в 2 раза).

Английские маффины с гречкой: фото шаг 8

8. Рабочую поверхность слегка подпалить мукой. Раскатать из теста пласт толщиной 1-1,5 см. Вырезать кружочки. Маффинам дать подойти в течение 15-20 минут, накрытыми полотенцем.

Английские маффины с гречкой: фото шаг 9

9. Для эксперимента, я 4 штучки испекла в духовке. Получилось тоже вкусно.

Английские маффины с гречкой: фото шаг 10

10. Выпекать на заранее разогретой (но не раскаленной) сухой сковороде, на среднем огне, под крышкой. Выпекать примерно по 5 минут, каждую сторону.

Английские маффины с гречкой: фото шаг 11

11. Готовые маффины остудить на решетке. Дальше можно часть заморозить, а потом можно разморозить в духовке.

Английские маффины с гречкой: фото шаг 12

12. Мужу понравились лепешки с маслом, яйцом и огурчиком, а мне с джемом.

Дополнительная информация

P.S Английский muffin - это хлеб, который выпекается "дважды" на сковородке. Т. е. сначала выпекаем на сковороде маффины, а затем разрезаем и опять поджариваем, но уже с маслом, на сковородке. Отличный завтрак, как для детей, так и для взрослых. ******************** В Великобретании маффины представляли из себя лепешку из дрожжевого теста, приготовленного из пшеничной муки с добавлением соли, сахара и масла. В большинстве случаев такие лепешки выпекали в печи, и лишь иногда жарили в масле. Большое количество жиров в традиционной английской выпечке обусловлено не очень высокими хлебопекарными качествами пшеницы, произрастающей в данной местности. Изделия , выпекаемые из такой муки быстро черствели и обладали не самым лучшим вкусом, вот почему в тесто приходилось так обильно сдобрить маслом. Американские маффины сильно отличаются от английских собратьев. По каким причинам рецепт на другой берег океана донесли с такими искажениями не совсем понятно. Возможно, какой – то пекарь попытался воспроизвести рецепт полюбившегося блюда по памяти, или кто-то неправильно записал все пропорции и процедуры. Так или иначе, американские и английские маффины похожи не слишком сильно.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
32  человек оценили
Сохранить рецепт
15 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
keso
20.04.2011 01:25

*THUMBS UP*@}--}--

lenochek 0107

Очень интересный рецепт! Замечательные маффинки получились!*BRAVO*

Valentina(chpilka)

интересные булочки*THUMBS UP*

ма-ма

Что- то новенькое, интересное!

yulli
20.04.2011 03:01

Английский muffin!!! оригинально O<img src=" />!

леший

Интересный и очень актуальный на сей день рецепт!!!55555555555+*THUMBS UP*

natapit
20.04.2011 03:22

вкусно!*THUMBS UP**THUMBS UP*

Babyfire
20.04.2011 03:28

Очень вкусненькие@}--}--

dik723
20.04.2011 03:47

Ну не совсем это маффины,но очень понравилось сочетание.*OK*

fanny
20.04.2011 03:58

Как интересно и очень необычно!:)

glaros
20.04.2011 04:00

Интересный рецепт!*THUMBS UP*

chef
20.04.2011 06:06

Маша, удивительный рецепт! А какую роль играет уксус, он как-то особо влияет на гречку? @}--}--

кыш
20.04.2011 07:07

Замечательные булочки!:)

Ирина 211978

Необычно! *THUMBS UP*

curlypate

Очень интересный рецептик! *THUMBS UP*

lil-8888
20.04.2011 17:54

Здорово!*THUMBS UP*

mellorn
21.04.2011 00:33

Всем большое спасибо!!! dik723, прочитайте доп. инфо, там все объеснено. Наташенька, если честно, то не знаю, следовала рецепту.

манюша

Необычный рецепт! 555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5768320995793771.032
Инструменты