Голубцы с начинкой из полбы

Фото к рецепту: Голубцы с начинкой из полбы
ДомашняяСредний
84094341

Ингредиенты

  • 250 гр. полбы
  • 200 гр. крупных сырых креветок (или мелких)
  • 200 гр. помидор
  • пучок петрушки
  • средний кочан пекинской капусты
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • оливковое масло

Пошаговый рецепт приготовления

Полбу промыть, залить 0,5 л кипятка, оставить на 30 минут. После чего воду слить и сварить полбу до готовности в чистой, подсоленной воде. Затем воду слить через дуршлаг.

Креветки очистить, убрать кишечник и нарезать небольшими кусочками.

Помидоры разрезать, слить сок и убрать семена. Нарезать небольшими кубиками.

Зелень петрушки нарезать мелко.

Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, влить 50 мл оливкового масла. Аккуратно перемешать.

Капусту разобрать на составные. Толстое основание обрезать. Листья отварить в подсоленной воде до мягкости.

На каждый лист выложить начинку, завернуть конвертиком (можно обмотать пером зелёного лука для надёжности).

Обжарить с двух сторон на оливковом масле. Влить кипятка на 2/3, накрыть крышкой и тушить минут 15.

Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Голубцы с начинкой из полбы: фото шаг 1
Голубцы с начинкой из полбы: фото шаг 2
Голубцы с начинкой из полбы: фото шаг 3
Голубцы с начинкой из полбы: фото шаг 4
Голубцы с начинкой из полбы: фото шаг 5
Голубцы с начинкой из полбы: фото шаг 6
Голубцы с начинкой из полбы: фото шаг 7

Дополнительная информация

По́лба, она же спельта, она же фарро — широко распространённая на заре человеческой цивилизации зерновая культура, вид рода - Пшеница. Область происхождения (предположительно) — Средиземноморская зона. Введена в культуру более 5000 лет до н. э. Выращивалась в Древнем Египте, Вавилоне и др. местах. Позднее была вытеснена хоть и гораздо более требовательной к климату, и менее устойчивой к болезням, но значительно более урожайной пшеницей твёрдой (Triticum durum) и в настоящее время занимает незначительную долю мировых посевных площадей. Интересна структура этого золотого колоса. В нём каждые 2—3 зёрнышка укутаны чешуйкой несъедобной мякины. Эта «броня», доставшаяся в наследство от предков-сорняков, как нельзя лучше защищает зерно от вредителей, от внешних загрязнений, от потери влаги — почти от всех напастей. Она же защитила этот сорт от пристального внимания селекционеров, позволив тем самым сохранить свои выдающиеся питательные качества. Полба богаче протеином, ненасыщенными жирными кислотами и клетчаткой, чем обычная пшеница. Содержащиеся в ней особые растворимые углеводы — мукополисахариды — обладают способностью укреплять иммунную систему. Полезные вещества, содержащиеся в полбе, имеют высокий уровень растворимости, поэтому они легче и быстрее усваиваются организмом. Содержание клейковины в полбе примерно такое же, как и в обычной пшенице, если не больше. Однако она отличается по структуре составляющих ее аминокислот, и поэтому воздействует на человеческий организм иначе, чем пшеничная. Клейковина полбы в половине случаев не вызывает аллергии у людей, чувствительных к этому элементу в пшеничном зерне. Некоторые учёные утверждают, что она, напротив, помогает бороться с глютеиновой болезнью. Полба содержит практически все питательные вещества, в которых нуждается человек, в гармоничном и сбалансированном количественном сочетании — и не только в оболочке зерна, а равномерно во всем зерне.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
41  человек оценили
Сохранить рецепт
3 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

adego
18.04.2011 23:01

Пекинская капуста очень нежная. Зачем её предварительно отваривать?

curlypate

Пекинская капуста хоть и нежная, но при закручивании голубца ломается. Она же хрупкая вообще-то.. :)

respect!
18.04.2011 23:10

*THUMBS UP**THUMBS UP*5

ма-ма

Никуля, красиво! Необыкновенное сочетание! @}--}--

curlypate

Светуля, благодарю @}--}--

ksyusha
18.04.2011 23:17

очень красиво и аппетитно!

curlypate

Спасибо большое :[

cus-pus
19.04.2011 00:26

*THUMBS UP*

lil-8888
19.04.2011 00:29

Очень необычный состав! Здорово!*BRAVO*

curlypate

Благодарю :*

ЯВенера

Никуль, какая необычная начинка! :) Ну а бЭз креветок ты - это не ты....;):) фотки классные!!! 555!!!

Valentina(chpilka)

Аппетитные голубцы*THUMBS UP*

curlypate

Спасибочки!! Венер, ты права, как всегда 8)

гарик_гарик

аппетитно!*THUMBS UP*@}--}--

sigma002
19.04.2011 01:00

Какой необычный рецепт!:)

lenochek 0107

Полба для меня пока незнакомый продукт, но попробовать голубцы с такой начинкой очень захотелось! Фото - закачаешься!*BRAVO*

curlypate

Спасибо всем за внимание к рецепту @}--}--

риса-фиса

Приятно удивили меня своим блюдом...очень необычно и главное аппетитно смотрится!+5!!!*BRAVO*

natapit
19.04.2011 01:24

очень хороший вариант голубчиков!браво Никуша!!!*THUMBS UP*

curlypate

Спасибо за тёплые слова :*

Babyfire
19.04.2011 01:29

Как всё интересненько@}--}--.Полба очень вкусная штучка

соня 22

Хороший вариант! 5

yulli
19.04.2011 02:27

интересный рецепт,и дополнительная информация!!5O<img src=" />

романита

Я бы с удовльствием попробовала такие голубчики!*THUMBS UP*@}--}--

wereld
19.04.2011 03:30

интересно!:) как раз купила полбу, надо попробовать.:)

andreytsibulski

Очень вкусно!!! *THUMBS UP*

кыш
19.04.2011 04:39

Прочитала, как "начинка из воблы"... :))) Кроме шуток, начинка вкусная, давно собираюсь попробовать полбу, всё никак не попадается. Аппетитные голубцы!@}--}--

chef
19.04.2011 05:07

Никуль, полбу не пробовала. Красиво и интересно у тебя в рецепте @}--}--

светинька

Креативненько как всегда, умничка, Никуля!!!*BRAVO* 555555!

curlypate

Спасибо большое всем-всем-всем за внимание к моему рецепту :*

irusya.by

пришла... и дразнит.....дразнит..... забирай к себе уже..... креветки я люблю и тебя тоже...:[, и будешь мне Рийет готовить)))))))) а я буду тебя еще больше любить))))

curlypate

:* одним Рийетом сыт не будешь ;)

irusya.by

Никуль, судя по твоей страничке, я в жизни не останусь голодной))))) Да и подрастающее поколение растет кулинарным талантищем!!!!!:p

irina-kolyshkova

МММ.Хороши!!!*BRAVO*@}--}--

irusya.by

Пироги с повидлом я тоже ОЧЕНЬ люблю!

curlypate

она уже и в ЖЖ всё поела.. %)

naumovec
19.04.2011 15:21

Чудесный рецепт!

curlypate

Спасибо!

tatian-1956

Ну очень интересно и познавательно! *THUMBS UP*

MissJoker

Полбу в Европе легко найти (особенно в Германии), а вот у нас ее нет...а зря...))) Отлично у Вас получилось))):)

curlypate

Спасибо :) У нас её уже стали продавать. Правда не во всех магазинах :(

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6016157159698351.041
Инструменты