Голубцы с начинкой из полбы

Голубцы с начинкой из полбы и креветок, приправленные помидорами, петрушкой и оливковым маслом – полезное и вкусное блюдо для гурманов!

Фото к рецепту: Голубцы с начинкой из полбы

Ингредиенты

Пищевая ценность

Калории: 357.0 ккал
Белки: 74.0 г
Жиры: 48.0 г
Углеводы: 181.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Полбу промыть, залить 0,5 л кипятка, оставить на 30 минут. После чего воду слить и сварить полбу до готовности в чистой, подсоленной воде. Затем воду слить через дуршлаг.

Креветки очистить, убрать кишечник и нарезать небольшими кусочками.

Помидоры разрезать, слить сок и убрать семена. Нарезать небольшими кубиками.

Зелень петрушки нарезать мелко.

Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, влить 50 мл оливкового масла. Аккуратно перемешать.

Капусту разобрать на составные. Толстое основание обрезать. Листья отварить в подсоленной воде до мягкости.

На каждый лист выложить начинку, завернуть конвертиком (можно обмотать пером зелёного лука для надёжности).

Обжарить с двух сторон на оливковом масле. Влить кипятка на 2/3, накрыть крышкой и тушить минут 15.

Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Голубцы с начинкой из полбы: шаг 1
Голубцы с начинкой из полбы: шаг 2
Голубцы с начинкой из полбы: шаг 3
Голубцы с начинкой из полбы: шаг 4
Голубцы с начинкой из полбы: шаг 5
Голубцы с начинкой из полбы: шаг 6
Голубцы с начинкой из полбы: шаг 7

Информация о рецепте

Дополнительная информация

По́лба, она же спельта, она же фарро — широко распространённая на заре человеческой цивилизации зерновая культура, вид рода - Пшеница. Область происхождения (предположительно) — Средиземноморская зона. Введена в культуру более 5000 лет до н. э. Выращивалась в Древнем Египте, Вавилоне и др. местах. Позднее была вытеснена хоть и гораздо более требовательной к климату, и менее устойчивой к болезням, но значительно более урожайной пшеницей твёрдой (Triticum durum) и в настоящее время занимает незначительную долю мировых посевных площадей. Интересна структура этого золотого колоса. В нём каждые 2—3 зёрнышка укутаны чешуйкой несъедобной мякины. Эта «броня», доставшаяся в наследство от предков-сорняков, как нельзя лучше защищает зерно от вредителей, от внешних загрязнений, от потери влаги — почти от всех напастей. Она же защитила этот сорт от пристального внимания селекционеров, позволив тем самым сохранить свои выдающиеся питательные качества. Полба богаче протеином, ненасыщенными жирными кислотами и клетчаткой, чем обычная пшеница. Содержащиеся в ней особые растворимые углеводы — мукополисахариды — обладают способностью укреплять иммунную систему. Полезные вещества, содержащиеся в полбе, имеют высокий уровень растворимости, поэтому они легче и быстрее усваиваются организмом. Содержание клейковины в полбе примерно такое же, как и в обычной пшенице, если не больше. Однако она отличается по структуре составляющих ее аминокислот, и поэтому воздействует на человеческий организм иначе, чем пшеничная. Клейковина полбы в половине случаев не вызывает аллергии у людей, чувствительных к этому элементу в пшеничном зерне. Некоторые учёные утверждают, что она, напротив, помогает бороться с глютеиновой болезнью. Полба содержит практически все питательные вещества, в которых нуждается человек, в гармоничном и сбалансированном количественном сочетании — и не только в оболочке зерна, а равномерно во всем зерне.

Расчет КБЖУ

Конечно, вот расчет калорийности и основных макронутентов (КБЖУ) для указанных продуктов:

  1. Полба (250 г)
  2. Калории: 319 ккал / 100 г
  3. Белки: 10 г / 100 г
  4. Жиры: 1,2 г / 100 г
  5. Углеводы: 64 г / 100 г

Итак:Калории: 319 × 2,5 = 797,5 ккал
Белки: 10 × 2,5 = 25 г
Жиры: 1,2 × 2,5 = 3 г
Углеводы: 64 × 2,5 = 160 г

  1. Крупные сырые креветки (200 г)
  2. Калории: 99 ккал / 100 г
  3. Белки: 20 г / 100 г
  4. Жиры: 0,8 г / 100 г
  5. Углеводы: 0 г / 100 г

Итак:Калории: 99 × 2 = 198 ккал
Белки: 20 × 2 = 40 г
Жиры: 0,8 × 2 = 1,6 г
Углеводы: 0 г

  1. Помидоры (200 г)
  2. Калории: 18 ккал / 100 г
  3. Белки: 0,9 г / 100 г
  4. Жиры: 0,2 г / 100 г
  5. Углеводы: 3,9 г / 100 г

Итак:Калории: 18 × 2 = 36 ккал
Белки: 0,9 × 2 = 1,8 г
Жиры: 0,2 × 2 = 0,4 г
Углеводы: 3,9 × 2 = 7,8 г

  1. Пучок петрушки (примерно 30 г)
  2. Калории: 46 ккал / 100 г
  3. Белки: 3 г / 100 г
  4. Жиры: 0,8 г / 100 г
  5. Углеводы: 9 г / 100 г

Итак:Калории: 46 × 0,3 = 13,8 ккал
Белки: 3 × 0,3 = 0,9 г
Жиры: 0,8 × 0,3 = 0,24 г
Углеводы: 9 × 0,3 = 2,7 г

  1. Средний кочан пекинской капусты (примерно 500 г)
  2. Калории: 16 ккал / 100 г
  3. Белки: 1,2 г / 100 г
  4. Жиры: 0,2 г / 100 г
  5. Углеводы: 2,2 г / 100 г

Итак:Калории: 16 × 5 = 80 ккал
Белки: 1,2 × 5 = 6 г
Жиры: 0,2 × 5 = 1 г
Углеводы: 2,2 × 5 = 11 г

  1. Оливковое масло (примерно 2 столовые ложки = 30 г)
  2. Калории: 119 ккал / 10 г
  3. Жиры: 14 г / 10 г
  4. Белки: 0 г
  5. Углеводы: 0 г

Итак:Калории: 119 × 3 = 357 ккал
Жиры: 14 × 3 = 42 г


Общий расчет:

Калории:
797,5 + 198 + 36 + 13,8 + 80 + 357 = 1 482,1 ккал

Белки:
25 + 40 + 1,8 + 0,9 + 6 + 0 = 73,7 г

Жиры:
3 + 1,6 + 0,4 + 0,24 + 1 + 42 = 48,24 г

Углеводы:
160 + 0 + 7,8 + 2,7 + 11 + 0 = 181,2 г


Если нужно учесть соль и перец, они практически не добавляют калорий и макроэлементов.

ИТОГО:
Калорийность: примерно 1482 ккал
Белки: около 74 г
Жиры: около 48 г
Углеводы: около 181 г

Это ориентировочные показатели, точное содержание может немного варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и методов приготовления.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

adego
18.04.2011 23:01
Ответить
Пекинская капуста очень нежная. Зачем её предварительно отваривать?
curlypate
18.04.2011 23:02
Ответить
Пекинская капуста хоть и нежная, но при закручивании голубца ломается. Она же хрупкая вообще-то.. :)
respect!
18.04.2011 23:10
Ответить
*THUMBS UP**THUMBS UP*5
ма-ма
18.04.2011 23:14
Ответить
Никуля, красиво! Необыкновенное сочетание! @}--}--
curlypate
18.04.2011 23:17
Ответить
Светуля, благодарю @}--}--
ksyusha
18.04.2011 23:17
Ответить
очень красиво и аппетитно!
curlypate
18.04.2011 23:31
Ответить
Спасибо большое :[
cus-pus
19.04.2011 00:26
Ответить
*THUMBS UP*
lil-8888
19.04.2011 00:29
Ответить
Очень необычный состав! Здорово!*BRAVO*
curlypate
19.04.2011 00:37
Ответить
Благодарю :*
ЯВенера
19.04.2011 00:41
Ответить
Никуль, какая необычная начинка! :) Ну а бЭз креветок ты - это не ты....;):) фотки классные!!! 555!!!
Valentina(chpilka)
19.04.2011 00:42
Ответить
Аппетитные голубцы*THUMBS UP*
curlypate
19.04.2011 00:45
Ответить
Спасибочки!! Венер, ты права, как всегда 8)
гарик_гарик
19.04.2011 00:46
Ответить
аппетитно!*THUMBS UP*@}--}--
sigma002
19.04.2011 01:00
Ответить
Какой необычный рецепт!:)
lenochek 0107
19.04.2011 01:03
Ответить
Полба для меня пока незнакомый продукт, но попробовать голубцы с такой начинкой очень захотелось! Фото - закачаешься!*BRAVO*
curlypate
19.04.2011 01:06
Ответить
Спасибо всем за внимание к рецепту @}--}--
риса-фиса
19.04.2011 01:19
Ответить
Приятно удивили меня своим блюдом...очень необычно и главное аппетитно смотрится!+5!!!*BRAVO*
natapit
19.04.2011 01:24
Ответить
очень хороший вариант голубчиков!браво Никуша!!!*THUMBS UP*
curlypate
19.04.2011 01:28
Ответить
Спасибо за тёплые слова :*
Babyfire
19.04.2011 01:29
Ответить
Как всё интересненько@}--}--.Полба очень вкусная штучка
соня 22
19.04.2011 02:17
Ответить
Хороший вариант! 5
yulli
19.04.2011 02:27
Ответить
интересный рецепт,и дополнительная информация!!5O<img loading=" />
романита
19.04.2011 02:28
Ответить
Я бы с удовльствием попробовала такие голубчики!*THUMBS UP*@}--}--
wereld
19.04.2011 03:30
Ответить
интересно!:) как раз купила полбу, надо попробовать.:)
andreytsibulski
19.04.2011 03:42
Ответить
Очень вкусно!!! *THUMBS UP*
кыш
19.04.2011 04:39
Ответить
Прочитала, как "начинка из воблы"... :))) Кроме шуток, начинка вкусная, давно собираюсь попробовать полбу, всё никак не попадается. Аппетитные голубцы!@}--}--
chef
19.04.2011 05:07
Ответить
Никуль, полбу не пробовала. Красиво и интересно у тебя в рецепте @}--}--
светинька
19.04.2011 09:03
Ответить
Креативненько как всегда, умничка, Никуля!!!*BRAVO* 555555!
curlypate
19.04.2011 12:57
Ответить
Спасибо большое всем-всем-всем за внимание к моему рецепту :*
irusya.by
19.04.2011 14:39
Ответить
пришла... и дразнит.....дразнит..... забирай к себе уже..... креветки я люблю и тебя тоже...:[, и будешь мне Рийет готовить)))))))) а я буду тебя еще больше любить))))
curlypate
19.04.2011 14:45
Ответить
:* одним Рийетом сыт не будешь ;)
irusya.by
19.04.2011 15:02
Ответить
Никуль, судя по твоей страничке, я в жизни не останусь голодной))))) Да и подрастающее поколение растет кулинарным талантищем!!!!!:p
irina-kolyshkova
19.04.2011 15:03
Ответить
МММ.Хороши!!!*BRAVO*@}--}--
irusya.by
19.04.2011 15:12
Ответить
Пироги с повидлом я тоже ОЧЕНЬ люблю!
curlypate
19.04.2011 15:18
Ответить
она уже и в ЖЖ всё поела.. %)
naumovec
19.04.2011 15:21
Ответить
Чудесный рецепт!
curlypate
19.04.2011 16:47
Ответить
Спасибо!
tatian-1956
19.04.2011 19:36
Ответить
Ну очень интересно и познавательно! *THUMBS UP*
MissJoker
21.04.2011 12:58
Ответить
Полбу в Европе легко найти (особенно в Германии), а вот у нас ее нет...а зря...))) Отлично у Вас получилось))):)
curlypate
21.04.2011 13:56
Ответить
Спасибо :) У нас её уже стали продавать. Правда не во всех магазинах :(

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5469233781543961.041
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru