Голубцы с начинкой из полбы

Ингредиенты

  • 250 г полбы
  • 200 г крупных сырых креветок (или мелких)
  • 200 г помидор
  • пучок петрушки

Пошаговый рецепт приготовления

Полбу промыть, залить 0,5 л кипятка, оставить на 30 минут. После чего воду слить и сварить полбу до готовности в чистой, подсоленной воде. Затем воду слить через дуршлаг.

Креветки очистить, убрать кишечник и нарезать небольшими кусочками.

Помидоры разрезать, слить сок и убрать семена. Нарезать небольшими кубиками.

Зелень петрушки нарезать мелко.

Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, влить 50 мл оливкового масла. Аккуратно перемешать.

Капусту разобрать на составные. Толстое основание обрезать. Листья отварить в подсоленной воде до мягкости.

На каждый лист выложить начинку, завернуть конвертиком (можно обмотать пером зелёного лука для надёжности).

Обжарить с двух сторон на оливковом масле. Влить кипятка на 2/3, накрыть крышкой и тушить минут 15.

Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Голубцы с начинкой из полбы: шаг 1
Голубцы с начинкой из полбы: шаг 2
Голубцы с начинкой из полбы: шаг 3
Голубцы с начинкой из полбы: шаг 4
Голубцы с начинкой из полбы: шаг 5
Голубцы с начинкой из полбы: шаг 6
Голубцы с начинкой из полбы: шаг 7

Дополнительная информация

По́лба, она же спельта, она же фарро — широко распространённая на заре человеческой цивилизации зерновая культура, вид рода - Пшеница. Область происхождения (предположительно) — Средиземноморская зона. Введена в культуру более 5000 лет до н. э. Выращивалась в Древнем Египте, Вавилоне и др. местах. Позднее была вытеснена хоть и гораздо более требовательной к климату, и менее устойчивой к болезням, но значительно более урожайной пшеницей твёрдой (Triticum durum) и в настоящее время занимает незначительную долю мировых посевных площадей. Интересна структура этого золотого колоса. В нём каждые 2—3 зёрнышка укутаны чешуйкой несъедобной мякины. Эта «броня», доставшаяся в наследство от предков-сорняков, как нельзя лучше защищает зерно от вредителей, от внешних загрязнений, от потери влаги — почти от всех напастей. Она же защитила этот сорт от пристального внимания селекционеров, позволив тем самым сохранить свои выдающиеся питательные качества. Полба богаче протеином, ненасыщенными жирными кислотами и клетчаткой, чем обычная пшеница. Содержащиеся в ней особые растворимые углеводы — мукополисахариды — обладают способностью укреплять иммунную систему. Полезные вещества, содержащиеся в полбе, имеют высокий уровень растворимости, поэтому они легче и быстрее усваиваются организмом. Содержание клейковины в полбе примерно такое же, как и в обычной пшенице, если не больше. Однако она отличается по структуре составляющих ее аминокислот, и поэтому воздействует на человеческий организм иначе, чем пшеничная. Клейковина полбы в половине случаев не вызывает аллергии у людей, чувствительных к этому элементу в пшеничном зерне. Некоторые учёные утверждают, что она, напротив, помогает бороться с глютеиновой болезнью. Полба содержит практически все питательные вещества, в которых нуждается человек, в гармоничном и сбалансированном количественном сочетании — и не только в оболочке зерна, а равномерно во всем зерне.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

adego
18.04.2011 23:01
Ответить
Пекинская капуста очень нежная. Зачем её предварительно отваривать?
curlypate
18.04.2011 23:02
Ответить
Пекинская капуста хоть и нежная, но при закручивании голубца ломается. Она же хрупкая вообще-то.. :)
respect!
18.04.2011 23:10
Ответить
*THUMBS UP**THUMBS UP*5
ма-ма
18.04.2011 23:14
Ответить
Никуля, красиво! Необыкновенное сочетание! @}--}--
curlypate
18.04.2011 23:17
Ответить
Светуля, благодарю @}--}--
ksyusha
18.04.2011 23:17
Ответить
очень красиво и аппетитно!
curlypate
18.04.2011 23:31
Ответить
Спасибо большое :[
cus-pus
19.04.2011 00:26
Ответить
*THUMBS UP*
lil-8888
19.04.2011 00:29
Ответить
Очень необычный состав! Здорово!*BRAVO*
curlypate
19.04.2011 00:37
Ответить
Благодарю :*
ЯВенера
19.04.2011 00:41
Ответить
Никуль, какая необычная начинка! :) Ну а бЭз креветок ты - это не ты....;):) фотки классные!!! 555!!!
Valentina(chpilka)
19.04.2011 00:42
Ответить
Аппетитные голубцы*THUMBS UP*
curlypate
19.04.2011 00:45
Ответить
Спасибочки!! Венер, ты права, как всегда 8)
гарик_гарик
19.04.2011 00:46
Ответить
аппетитно!*THUMBS UP*@}--}--
sigma002
19.04.2011 01:00
Ответить
Какой необычный рецепт!:)
lenochek 0107
19.04.2011 01:03
Ответить
Полба для меня пока незнакомый продукт, но попробовать голубцы с такой начинкой очень захотелось! Фото - закачаешься!*BRAVO*
curlypate
19.04.2011 01:06
Ответить
Спасибо всем за внимание к рецепту @}--}--
риса-фиса
19.04.2011 01:19
Ответить
Приятно удивили меня своим блюдом...очень необычно и главное аппетитно смотрится!+5!!!*BRAVO*
natapit
19.04.2011 01:24
Ответить
очень хороший вариант голубчиков!браво Никуша!!!*THUMBS UP*
curlypate
19.04.2011 01:28
Ответить
Спасибо за тёплые слова :*
Babyfire
19.04.2011 01:29
Ответить
Как всё интересненько@}--}--.Полба очень вкусная штучка
соня 22
19.04.2011 02:17
Ответить
Хороший вариант! 5
yulli
19.04.2011 02:27
Ответить
интересный рецепт,и дополнительная информация!!5O<img loading=" />
романита
19.04.2011 02:28
Ответить
Я бы с удовльствием попробовала такие голубчики!*THUMBS UP*@}--}--
wereld
19.04.2011 03:30
Ответить
интересно!:) как раз купила полбу, надо попробовать.:)
andreytsibulski
19.04.2011 03:42
Ответить
Очень вкусно!!! *THUMBS UP*
кыш
19.04.2011 04:39
Ответить
Прочитала, как "начинка из воблы"... :))) Кроме шуток, начинка вкусная, давно собираюсь попробовать полбу, всё никак не попадается. Аппетитные голубцы!@}--}--
chef
19.04.2011 05:07
Ответить
Никуль, полбу не пробовала. Красиво и интересно у тебя в рецепте @}--}--
светинька
19.04.2011 09:03
Ответить
Креативненько как всегда, умничка, Никуля!!!*BRAVO* 555555!
curlypate
19.04.2011 12:57
Ответить
Спасибо большое всем-всем-всем за внимание к моему рецепту :*
irusya.by
19.04.2011 14:39
Ответить
пришла... и дразнит.....дразнит..... забирай к себе уже..... креветки я люблю и тебя тоже...:[, и будешь мне Рийет готовить)))))))) а я буду тебя еще больше любить))))
curlypate
19.04.2011 14:45
Ответить
:* одним Рийетом сыт не будешь ;)
irusya.by
19.04.2011 15:02
Ответить
Никуль, судя по твоей страничке, я в жизни не останусь голодной))))) Да и подрастающее поколение растет кулинарным талантищем!!!!!:p
irina-kolyshkova
19.04.2011 15:03
Ответить
МММ.Хороши!!!*BRAVO*@}--}--
irusya.by
19.04.2011 15:12
Ответить
Пироги с повидлом я тоже ОЧЕНЬ люблю!
curlypate
19.04.2011 15:18
Ответить
она уже и в ЖЖ всё поела.. %)
naumovec
19.04.2011 15:21
Ответить
Чудесный рецепт!
curlypate
19.04.2011 16:47
Ответить
Спасибо!
tatian-1956
19.04.2011 19:36
Ответить
Ну очень интересно и познавательно! *THUMBS UP*
MissJoker
21.04.2011 12:58
Ответить
Полбу в Европе легко найти (особенно в Германии), а вот у нас ее нет...а зря...))) Отлично у Вас получилось))):)
curlypate
21.04.2011 13:56
Ответить
Спасибо :) У нас её уже стали продавать. Правда не во всех магазинах :(

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5469233781543961.041
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат со свининойСалат со шпротамиСалат с рисомСалат с семгойСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru