Маффины с кремом «патисьер» и вишней

Приготовить тесто. Взбить белки с ½ сахара.

В другой посуде взбить масло с оставшимся сахаром. Добавить желтки.

К масляно-яичной смеси аккуратно добавить взбитые белки. Ввести муку с разрыхлителем. Тщательно перемешать.

Приготовить начинку. Молоко вскипятить с ½ сахара и ванилином.

Желток взбить венчиком с оставшимся сахаром и крахмалом (без комочков).

В горячее молоко (огонь убрать на минимум) медленной струйкой при непрерывном, интенсивном помешивании ввести яично-крахмальную массу. (Если получится слишком густая яичная масса, то добавить небольшую часть молока, как следует размешать и тогда уже ввести эту массу в горячее молоко). Варить до загустения.

Вишню лучше взять из компота, но у меня к сожалению, не оказалось, поэтому взяла замороженную (предварительно разморозив).

Формочки смазать растительным маслом. В формочку выложить немного теста, затем 1-2 чайн. ложки крема и накрыть все это тестом. Сверху положить несколько ягод вишни (слегка вдавить).

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-30 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!