Смородиновый пай

Тесто:

1. Растераем размягченное сливочное масло с сахаром.

2. Добавляем яйца (одно целое и желток!), сметану и муку (именно в этой последовательности). Очень тщательно замешиваем тесто руками. Оно должно получиться упругое и не прилипать к рукам. По надобности можете добавить еще муки.

3. Укладываем тесто в форму и ставим в холодильник на время приготовления начинки.

Начинка:

1. Смородину размораживаем.

2. Отделите желтки от белков и добавьте желтки к ягодам. Туда же добавьте сметану,сахар и муку.

3. Взбейте белки в крепкую пену, добавьте в общую массу и аккуратно перемешайте(чтобы белки не осели)

Пирог:

1. Достаньте из холодильника форму с тестом и вылейте туда начинку. Выливайте аккуратно.чтобы начинка не осела.

2. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 50-60 минут.