Компот

Соленья и маринады

Суп из гречки с телятиной

Name: Суп из гречки с телятиной
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: мякоть телятины; гречка-ядрица; картофель; сельдерей; морковь; лук; оливковое масло; листья; смесь перцев горошком; чеснок; зелень; соль

Попробуйте наш вкусный суп из гречки с телятиной! Вкусная мякоть телятины, гречка, овощи, зелень и специи создадут идеальное блюдо для семьи.

Продукты

мякоть телятины - 600 г
гречка-ядрица - 1.5 ст.
картофелина - 1 большая
корень сельдерея - половина среднего
морковка - 1 большая
луковица - 1 средняя
масло оливковое - 2 ст.л.
лист - 1-2 л.
смесь перцев горошком - 1 ч.л.
чеснок - 2-3 зубчика
зелень
соль

Пошаговый способ приготовления

Мясо нарезать крупными кусками, залить 2 л холодной воды. Поставить на огонь, довести до кипения, огонь убавить до минимума. Снять пенку, положить л.лист, перец горошком, посолить. Варить 1-1,5 часа. Мясо должно стать совсем-совсем мягким. По мере надобности периодически подливать кипяток.

Готовое мясо вынуть из бульона, нарезать небольшими кубиками. Бульон процедить.

Все корнеплоды вымыть, нарезать небольшими кубиками.

Сухую сковороду нагреть, всыпать гречку. Обжаривать на среднем огне до появления интенсивного запаха, периодически помешивая.

Бульон довести до кипения, всыпать гречку небольшими порциями (т.е. не высыпать сразу всё со сковороды, а сделать это с помощью ложки в несколько приёмов).

В сковороду влить масло, нагреть, положить лук, морковь и сельдерей, готовить до мягкости.

Тушёные овощи, картофель и нарезанное мясо добавить в кастрюлю. Варить до готовности.

Чеснок и зелень мелко нарезать, положить в готовый суп.

Кастрюлю снять с огня, накрыть крышкой и настоять не менее 5 минут.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

34 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Русская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 23955

Понравилось: 34

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 34)

Автор: curlypate

Создан: 08 апреля 2011, 22:54

Каталоги: Гречневый суп Первые блюда Супы