Миндальные профитроли с кремом из крыжовника и апельсина со сливками

Фото к рецепту: Миндальные профитроли с кремом из крыжовника  и апельсина со сливками
ДомашняяСредний
61904250

Ингредиенты

  • для профитролей
  • вода-125мл.
  • молоко-125мл.
  • сливочное масло-100 гр.
  • мука-150 гр.
  • яйца-5 шт. мелкие
  • миндальные лепестки-60 гр
  • соль-щепотка
  • для крема
  • пюре из крыжовника и апельсина с сахаром-400 гр.
  • сливки 22%-200 мл.
  • желатин-25 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Соединим в кастрюльке воду,молоко, масло, соль и доведём до кипения. Смесь должна кипеть достаточно сильно, чтобы масло хорошо распределилось в жидкости и не плавало сверху.

Добавим всю муку сразу. Мешаем до тех пор, пока не увидим шар из теста, который будет отходить от стенок кастрюли.Выложим тесто в миску остывать до 60 гр.

Затем добавляем по одному яйца и тщательно перемешиваем.

Миндальные лепестки подсушиваем на сковородке до золотистого цвета.Немного остудим и измельчим в крошку.

Вмешаем миндаль в тёплое заварное тесто.

Из кондитерского мешка с насадкой отсадим тесто на пергамент,чуть смазанный растительным маслом.

Ставим в предварительно нагретую духовку до 210гр на 15 мин,затем снизим температуру до 180 гр. и допекаем до готовности(до золотистого цвета).Духовку не открывать пока профитроли не испекутся.У меня получилось60 штук размером с двухрублёвую монету.

Готовим крем.У меня смесь из крыжовника и апельсина, прокрученная на мясорубке с сахаром.

Желатин залить 4 ст.л воды и поставить набухать.

Желатин распустить в микроволновке в течении 15-20 сек и ввести в пюре из крыжовника и апельсина,перемешать и поставить в холодильник до загустения.Пюре протирать через сито я не стала,нравится,когда в креме чувствуются ягоды и фрукты.

Сливки взбить и соединить с желированным пюре слегка взбивая и поставить в холодильник,чтобы ещё немного загустел.

Из кондитерского мешка наполнить наши профитроли кремом и поставить в холодильник для застывания крема.

Приятного аппетита)

Пошаговые фото рецепта

Миндальные профитроли с кремом из крыжовника  и апельсина со сливками: фото шаг 1
Миндальные профитроли с кремом из крыжовника  и апельсина со сливками: фото шаг 2
Миндальные профитроли с кремом из крыжовника  и апельсина со сливками: фото шаг 3
Миндальные профитроли с кремом из крыжовника  и апельсина со сливками: фото шаг 4
Миндальные профитроли с кремом из крыжовника  и апельсина со сливками: фото шаг 5
Миндальные профитроли с кремом из крыжовника  и апельсина со сливками: фото шаг 6
Миндальные профитроли с кремом из крыжовника  и апельсина со сливками: фото шаг 7
Миндальные профитроли с кремом из крыжовника  и апельсина со сливками: фото шаг 8
Миндальные профитроли с кремом из крыжовника  и апельсина со сливками: фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
50  человек оценили
Сохранить рецепт
25 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
неля0503

Ух,ты!С таким кремом я ещё профитрольчики не пробовала. :)*THUMBS UP* 5

curlypate

замечательные!! практически "на один зубок" :)

Valentina(chpilka)

Девочки,спасибо)@}--}--Неля,крем сама придумала,нужно было использовать летние заготовки:)

романита

Вкусненько!

ма-ма

Валюша, чудесные штучки! Какая все таки кропотливая, ювелирная работа!!! :*

Valentina(chpilka)

Спасибо@}--}--Света,ничего сложного,делаются быстро,единственно нужно время,чтобы крем загустел:)

dёма
08.04.2011 02:05

очень вкусный крем!))

mama tasi

60 штук с 2-ух рублёвую монету??? %) крем и правда чУдный, эх, жалко у меня нет таких заготовок :) 555 @}--}--

lil-8888
08.04.2011 02:09

Очень вкусная начинка у профитролей!*BRAVO*

пукамун

Какие махонькие-хорошенькие! Прелесть!:)

andreytsibulski

Класс,555+++!!!@}--}--

Valentina(chpilka)

Спасибо@}--}--Наташа,60 штук это три протвиня и отсадить профитроли не нужно много времени,пользуясь кондитерским мешком;)

glaros
08.04.2011 02:18

Профитрольчики - моя слабость! У Вас классные получились!*BRAVO*

Valentina(chpilka)

Лариса,спасибо@}--}--

tatian-1956

*THUMBS UP* Очень интересный крем, вкусные пирожные!

fanny
08.04.2011 02:25

Какие замечательные профитрольчики!:)

Valentina(chpilka)

Спасибо всем за внимание к рецепту и комментарии@}--}--

irina-kolyshkova

Вот так вкусняшки!!!!!*BRAVO*@}--}--

natapit
08.04.2011 03:04

очень люблю!!!!!

Ирина 211978

Очень вкусные пироженки! *BRAVO*

Valentina(chpilka)

Спасибо)@}--}--@}--}--@}--}--

mama tasi

Так я и пишу в восхищённых интонациях! ювелирная работа :)

siyanie
08.04.2011 03:10

Обалденная начинка! *THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

кыш
08.04.2011 03:40

Восхитительные малютки, крем замечательный!@}--}--

chef
08.04.2011 05:29

Необычное для профитролей тесто и крем такой соблазнительный @}--}--

lonestar
08.04.2011 05:33

*THUMBS UP*@}--}--@}--}--@}--}--

Valentina(chpilka)

Девочки,спасибо за внимание к рецепту,я рада,что мои профитроли Вам понравились:)@}--}--@}--}--@}--}--

lepardik
08.04.2011 14:48

Супер-супер! 5555!!

Olga
08.04.2011 18:35

Очень-Очень!*KISSED*

светинька

Какие воздушные!!!! *THUMBS UP* 5555!

cus-pus
08.04.2011 22:06

*THUMBS UP*:)

Valentina(chpilka)

Спасибо:)@}--}--@}--}--@}--}--

kisa-asik

Какая прелесть!Вот как раз что я и искала(крем).спасибо Валь!5555*BRAVO*

kisa-asik

Валя а где их хранить?В холодильнике(с таким кремом):)

Valentina(chpilka)

Наташ,спасибо)@}--}--Хранить лучше в холодильнике,но у меня и на столе стояли,правда не долго;)

Valentina(chpilka)

спасибо:)@}--}--

lenochek 0107

Обалденные штучки!*BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6214608098422191.050
Инструменты