Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Креветки в соусе с фетой или как соус к пасте

Приготовьте креветки в соусе с фетой! Рецепт с чесноком, перцем чили, сливками и кокосовым молоком. Идеально как для соуса к пасте, так и в отдельное блюдо.

Продукты

креветки (свежезамороженные, готовые) - 350 г
лук - 1 шт.
перец чили - 1 шт. или больше,
чеснок - 3 зубка
перец красный сладкий - 1/2 ст.л.
перец чили сухой -
сливки (по рецепту), использовали за неимением оных кокосовое молоко - 250 мл
растительное масло - 1,5 ст.л.
сыр фета - от 125 до 250 г как захотите
по рецепту! - вино белое сухое - 125 мл - вместо вина.
опционно использовала отвар из панцирей креветок, но не буду навязыть никому. потому как амбрэ!
паста - также опционно, если используете креветки в качестве соуса для пасты

Пошаговый способ приготовления

Лучше сразу взять готовые свежезамороженные креветки, ей-Богу, мороки меньше. Особенно если надо быстро приготовить.

---

Меня снова подвела жаба. пора выгонять её! Купила замороженные креветки - в панцирях!, хм, по выгодной цене. Люди, не делайте как я, не делайте: пришлось их размораживать всю ночь в холодильнике. ну не то, чтобы я их согревала. но всё же надо заранее планировать.

Утром ушло около часа, пока я их "выколупала" из панцирей.

Потом та же жаба сподвигла меня на приготовления отвара из этих же панцирей - я их обжарила с 2 ст.л. топлёного масла, долила воды и отварила. Процедила. Ох, лучше бы я этого не делала - амбрэ, блин, 2 дня стоял колом в квартире.

Пошаговые фото

12 шт.

1. Утром ушло около часа, пока я их "выколупала" из панцирей... Потом та же жаба сподвигла меня на приготовления отвара из этих же панцирей - я их обжарила с 2 ст.л. топлёного масла, долила воды и отварила... Процедила... Ох, лучше бы я этого не делала - амбрэ, блин, 2 дня стоял колом в квартире... Точно так же, когда я готовила масло из панцирей креветок... Так что лучше взять готовый "креветочный" продукт.

2. Креветки "голенькие"...

3. Готовим приправы... - правда, чеснок сухой забрёл случайно, брала свежий.

4. Измельчаем... - ну если не так высокопарно, то мелко режем лук, чили... Чеснок "чвакаем" плоской стороной ножа и режем тоже мелко.

5. Сыр фета был овечий, в рассоле.

6. Раскрошить надо крупными кусочками.

7. Ну и процесс пошёл... Поехали! На масле обжарить до золотинки лук, чили и чеснок.

8. Влить вино/ хм, крабовый отвар - альтернативно ... - сливки/ хм, кокосовое молоко - альтернативно. После этого выпариваем жидкость на 1/3... Приправляем всем "джентльменским" набором... С солью осторожно! Фета солёная...