Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салат из красного лобио

Попробуйте салат из красного лобио с красной фасолью, грецкими орехами и гранатом. Ароматы чеснока, лука, кинзы и специи сделают его неповторимым!

Продукты

красная сухая фасоль 900 г
ядра грецких орехов 100 г
луковицы (лучше красные) 3-4 шт.
чеснок 4-5 зубчиков
кинза 5-6 веточек
гранат 1 шт.
масло раст. (лучше ореховое) 2 ст.л.
уксус винный красный 1-2 ст.л.
гвоздика 3-4 бутона
корица 1 щепотка
перец черный молотый 1/2-1 ч.л.
соль 1/2 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Фасоль заливаем водой так, чтобы она вся была прикрыта. Оставляем не меньше, чем на 6 часов, лучше на ночь.

Воду сливаем, заливаем свежей водой. Фасоль опять должна быть прикрыта. Доводим до кипения, воду сливаем.

Наливаем 3л холодной воды, доводим до кипения и варим 1.5 - 2 часа. Фасоль должна стать мягкой, но не разваливаться.

Отвар сливаем и оставляем. Фасоль остужаем.

Лук чистим, нарезаем мелкими кубиками и готовим на раст. масле минут 5, до прозрачности.

Кинзу, орехи и чеснок мелко режем. Соединяем орехи, чеснок, кинзу, соль, гвоздику, уксус, перец, корицу. Добавляем немного отвара и превращаем в однородную массу с помощью блендера.

Добавляем жареный лук и разводим отваром до состояния жидкой сметаны.

Полученную заправку соединяем с фасолью и аккуратно перемешиваем, стараясь не раздавить фасолины. Даем постоять минут 15.

Перед подачей украшаем колечками красного лука и зернами граната.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

54 человек оценили

В избранное

30 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Грузинская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 19367

Понравилось: 54

Автор: naumovec

Создан: 01 апреля 2011, 17:56

Каталоги: Салат из овощей Салаты

Спасибо за первые комментарии. Ольга, я плохо разбираюсь в сортах фасоли. На упаковке было написано красная элитная, а производителя не помню. В рецепте просто красная сухая фасоль.

ksyusha

01 апреля 2011, 18:55

Вкусно, утащила, спасибо!

катри

01 апреля 2011, 18:58

Очень здорово! Готовлю так же только без кинзы и граната,т.к. быстрее портится,но вкус с ними богаче, однозначно. Вместо гвоздики и корицы добавляю базилик. Попробую с гвоздикой и корицей. Спасибо за рецепт)5

mara

01 апреля 2011, 18:58

аппетитно 5

naumovec

01 апреля 2011, 19:02

Спасибо. Гранатом я посыпаю перед подачей, а так салат хранится в холодильнике пять дней точно, а дольше не пробовала.

Svettt

01 апреля 2011, 19:15

Люблю все с фасолью Очень вкусно, Танюш!

светинька

01 апреля 2011, 19:26

кыш

01 апреля 2011, 20:32

Вкусный салат! Хорошая книжка у тебя, Танюш!

lianaaa

01 апреля 2011, 20:56

Это очень вкусно.Мы часто готовим, но называеи это паштетом

Ирина 211978

01 апреля 2011, 21:08

Очень люблю салаты из фасоли, вкусно и полезно! 555!

Mil@_Mil@

01 апреля 2011, 21:31

Танюша, шикарный состав у салата!

ната777

01 апреля 2011, 21:33

Очень интересный салатик. Спасибо.5.

светлана65

01 апреля 2011, 21:54

Очень вкусно! Замечательный салат!

svetik712

01 апреля 2011, 22:25

Вкусный салат!

манюша

01 апреля 2011, 22:36

Вкусный салат! 555

mama tasi

01 апреля 2011, 22:46

Вкусно, кинзу обожаю, она здорово дружит с фасолью!
Только я хотела спросить про "салатницы", в которых подан салат, а ты уже в Доп.информации всё объяснила 555

Valentina(chpilka)

02 апреля 2011, 00:13

Вкусно!

dik723

02 апреля 2011, 00:35

Неплохо! Ел похожий в грузинском ресторане.

barska

02 апреля 2011, 00:45

Прекрасный салат!

kisa-asik

02 апреля 2011, 00:57

Отличный салат!5+