Недавно купила совершенно сумасшедшую книгу - рецепты там даже для меня, обожающей фьюжн - отпадные. например, как готовить в посудомоечной машине. или на капоте авто. Одном словом, держись!
Я испробовала пока только один - и тот безобидный. правда, немного добавила отсебятины. но напишу как было в рецепте, может, кто-то рискнёт, перенять опыт зарубежных кулинаров (имею в виду, конечно, не себя, а автора рецепта. хи-хи!).
Пошаговые фото
13 шт.
1. Конечно, по рецепту берём ФИЛЕ сёмги... У меня же целая рыбка - так жаба велит... Купила целую...
2. И "изобразила" филе... остальное в "суповой набор"... Филе оставить на коже. ... но без костей!
3. Далее - <b>ПО РЕЦЕПТУ</b> - требуются следующие ингридиенты:
Ореховое масло, кленовый сироп, перец и соевый соус. Коньяк - хм, алкоголь, как всегда, от меня... По рецепту <b>НЕ ПОЛОЖЕНО</b>...
4. А это <b>что я использовала</b>:
Соевый соус, кленовый сироп и коньяк...
6. Филе помещаем в пакет для замораживания.
Филе маринуем от 4 до 48 часов (в холодильнике) - чем дольше маринуется, тем лучше для рыбки!
7. Теперь - <b>если по рецепту</b>: рыбку "запанировать" в грубосмолотoм перце, положить на фольгу, смазанную маслом, и под грилем загрилить 7 минут при 200° минут, вплоть до обугливания сверху. Я так не делала, а делала <i>ПО-ДРУГОМУ</i>, вот так...
<b>Подарок мне сделали - ща попадаете все от завидок!!! - Вот такую сковородку! В ней можно коптить ДОМА на плите!!! НУ??? И как??? Упали???</b>
8. На дно кладём 2-3 ст.л. опилок... сковородка должна быть перед этим хорошо прогрета!!! Капля воды, упавшая на сковородку, должна кататься шариком.
9. Накрыть опилки специальным металлическим диском и поставить сверху решётку, смазанную маслом.
10. Кладём рыбу на решётку.
11. Накрываем сковородку крышкой - и на огонь, который надо убавить вполовину.
Выдержать от 15 до 40 минут - зависит от величины и толщины кусков. Я держала полчаса.
12. Вот что получилось.
13. Мои выводы - немного сладковато для рыбы, но вкусно и необыкновенно нежно и пикантно.
Рыбку можно есть ПРОСТО так, можно добавлять в другие блюда (что и делалось - рецепты последуют)...
АААААААА, упала, упала и валяюсь пАд стАлом классная кастрюлька, обалденная рыбка, твои рецепты, Ларочка, всегда так весело читать, с нетерпением жду рецепты в посудомоечной машине... или на капоте авто
мне кажется, что публиковать можно что угодно --но сайт то Российский и клинового сиропа днем с огнем не найдешь , да его и в продуктах рецепта не указано , ну и как готовить --может ближе к истине --где что и как --а за рецепт конечно 3
Века, спасибо за комментарий... я не знаю, где есть а где нету кленового сиропа... Россия велика, а оказалось, "отступать" некуда... я написала, каков рецепт есть и как я готовила... а вы решаете - готовите вы это или нет... кроме того, кулинария - это творчство... можно самому поэкспериментировать... Тем не менее - считаю, что любой дельный комментарий важен и необходим, так что спасибо!
Мне тоже по душе сладковатая рыба. Вместо кленового сиропа (ввиду отсутствия оного) добаляю светлый мед с нейтральным запахом. Вкуснейшая рыбка! Ну, и подарочная кастрюлька хороша, само собой. Не помню уже, кто именно из наших кулинаров в одном из рецептов использовал для копчения медицинский инвентарь, а именно стерилизатор . Так что все выполнимо при желании.
