Милопитакья (пирожки с яблоками).

Выпечка

Ингредиенты

тесто:
400 гр. самовосходяшей муки
100 мл. растительного масла без запаха
100 мл. свеже-выжатого апельсинового сока
цедра 1 апельсина
40 мл. коньяка, бренди
60 гр. сахара
2 шт. ванили

1/4 ч.л. соли.
начинка:
500 гр. яблок (предпочтительно кислых)
100 гр. сахара
40 гр. грецких орехов (крупно порубить)
40 гр. светлого изюма
цедра 1 апельсина.
сахарная пудра для обсыпки.

Пошаговый рецепт приготовления

НАЧИНКА: Очистить яблоки, разрезать на 4 части, а затем каждую часть на 3 кусочка. Сложить яблоки в кастрюлю, засыпать сахаром и тушить на медленном огне до испарения жидкости. Выложить в миску и остудить. Смешать с орехами, изюмом и апельсиновой цедрой.

ТЕСТО: Все жидкие ингредиенты смешать в одной емкости, добавить разрыхлитель. Слегка взбить венчиком. В миске смешать просеянную муку, соль, ваниль. Постепенно ввести жидкость и цедру. Замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам.

Раскатать тесто 5 мм толщиной и стаканом вырезать кружки. В центр каждого кружка выложить по чайной ложке начинки, хорошо защипать края.

Пирожки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.

Выпекать в разогретой духовке при 180*С 20 минут (ориентируйтесь по вашей духовке).

Готовые пирожки обсыпать сахарной пудрой.

Приятной, душевной компании к чашечке кофе!

Прим.: Самовосходящая мука - 500 гр пшеничной муки+1 ст.л.разрыхлителя: смешать и просеять.