Лимонные кусочки (lemon bars)

Ингредиенты

для песочной основы:
масло сливочное - 110 гр
сахарная пудра - 50 гр
мука- 140 гр. (1 ст. )
соль 1/8 ч.л.
для лимонной начинки:

сахарный песок - 200 гр. (1 ст. )
яйцо - 2 шт
сок лимонный - 1/2 ст. (2 лимона)
цедра лимона - 2 ст.л. (2 лимона)
мука - 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Песочная основа:

Мягкое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой и солью до образования пышной массы. Затем вводим муку и перемешиваем до однородного состояния.

Духовка 180 градусов.

Противень выстелаем пекарской бумагой и выкладываем тесто. Я сначала на столе распределила тесто по бумаге при помоши скалки, а потом перенесла на противень. Выпекать 15-20 мин до золотистого цвета. Остужаем.

Лимонная начинка

Яйца взбиваем с сахаром (минут 5), добавляем сок и цедру лимона и перемешиваем до однородности. Затем вводим муку а опять перемешиваем до образования однородной массы.

Выкладываем на остывшую песочную основу и выпекаем еще 20 минут. Посыпаем сахарной пудрой и разрезаем на кусочки.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Печенье получилось очень легкое, очень лимонное, очень ароматное и очень вкусное. Печется и поедается одинаково быстро! В следующий раз я бы, наверное, в начинке убавила немного сахара, но это на мой вкус.