Рикотта за 100 рублей или как заменить творожный сыр "almette"

Фото к рецепту: Рикотта за 100 рублей или как заменить творожный сыр "almette"

Домашняя

12 мин.

Простой

58834

56

103

26 марта 2011, 07:57

Ингредиенты

  • пакет простокваши

    Пошаговый рецепт приготовления

    На нашем сайте очень много блюд с творожным сыром Рикоттой или

    "Almette" и очень хочется приготовить эти блюда.

    Но так как у нас в продаже сложно найти эти сыра,

    а если и найти они очень дорогие,то я решила поискать рецепт как заменить .

    И вот пакет простокваши замораживаем.

    Достаём из морозилки и разрезаем пакет .

    Уставнавливаем в дуршлаг с марлей сложенной в несколько слоёв и оставляем таять на ночь или часов на 6-8 .

    Дуршлаг поставить в кастрюльку для сбора сыворотки.

    Сыворотка сбежит и на марле останется нежнейшая творожная масса.

    Чтобы уменьшить кол-во жидкости в сыре ,я ещё собрала марлю в узелок и рукой отжала ,как могла .

    После чего уже можно готовить крема и чизкейки.

    Пошаговые фото рецепта

    Рикотта за 100 рублей или как заменить творожный сыр "almette": шаг 1Рикотта за 100 рублей или как заменить творожный сыр "almette": шаг 2Рикотта за 100 рублей или как заменить творожный сыр "almette": шаг 3

    Дополнительная информация

    Название "Рикотта за 100 рублей "сложилось из подсчёта стоимости простокваши нашего региона и готового продукта за килограмм. Из одного пакета я получила 335 гр.творожной массы. Пробывала сделать методом кипечения молока с лимонной кислотой . Этот вариант выйграл по вкусовым качествам.

    Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

    Популярное в сети

    Комментарии

    lerr4ik
    26.03.2011 08:24
    Ответить
    :)отлично!!!!я так творожок себе делаю из кефира!вкууснооо!!!!*THUMBS UP*
    lonestar
    26.03.2011 08:36
    Ответить
    Мне тоже очень нравится! Забираю!!!!!5555++++!!!!!!!
    Татьяна
    26.03.2011 08:40
    Ответить
    Спасибо !Буду рада если рецепт пригодится и понравится.
    mpylypenko
    26.03.2011 09:00
    Ответить
    Ваш творожок по жирности получается меньше 10%, у Альмете, если не ошибаюсь, жирность под 40%
    andreytsibulski
    26.03.2011 09:05
    Ответить
    555!!!*BRAVO*
    черточка
    26.03.2011 09:12
    Ответить
    Оригинально. Обычно чтобы получить творог простоквашу нагреваем.
    Татьяна
    26.03.2011 09:18
    Ответить
    mpylypenko вы правы жирность гораздо ниже,но при приготовлении блюд добавляют жирные сливки . Но я не претендую на сто процентную замену творожных сыров ,а это всё-таки и менее каллорийный получается.
    Татьяна
    26.03.2011 09:20
    Ответить
    черточка- я в доп .ин. написала ,что пробывала способ с кипечением .Этот способ получения творожнй массы меня привлёк больше .Вкуснее получается.
    Нардек
    26.03.2011 10:20
    Ответить
    Отличный выход! 5+++
    пукамун
    26.03.2011 11:08
    Ответить
    Отличный рецепт!;)
    natalij-belova
    26.03.2011 11:18
    Ответить
    :)очень нужный рецепт,обязательно попробую сделать.
    natalij-belova
    26.03.2011 11:18
    Ответить
    :)очень нужный рецепт,обязательно попробую сделать.
    ниф-ниф
    26.03.2011 11:19
    Ответить
    Молодчинка!!!@}--}-- Очень вкусная масса получается. Я делаю также, только беру кефир. Теперь попробую с простоквашей. У нас сливочные сыры оооочень кусаются]:} А так дешево и сердито! 5+
    palma33
    26.03.2011 11:22
    Ответить
    тоже очень нравится!:)555
    dobry_doktor
    26.03.2011 11:45
    Ответить
    А я делаю творожный сыр, нагревая кефир в микроволновке на пониженной мощности, тоже вполне аутентично выходит
    elena-sh
    26.03.2011 11:57
    Ответить
    Я тоже делала творг по этому рецепту. Результат просто отличный! А главное для меня то, что это "ленивый" рецепт. Просто и без хлопот получается результат. Вот интересно, кто знает - есть ли какие-либо отличия такого творога от традиционного? Слышала мнение, что молоко замораживать вредно...
    kisa-asik
    26.03.2011 12:12
    Ответить
    Отлично!5+ А замораживать на сколько часов?@}--}--
    azzurro07
    26.03.2011 13:37
    Ответить
    Ну рикотта и "Альметте" как говорится две большие разницы...
    Татьяна
    26.03.2011 14:10
    Ответить
    kisa-asik ,пакет надо просто заморозить в "камень ".У меня кажется часа 3 замораживался.
    Татьяна
    26.03.2011 14:14
    Ответить
    analogichnaya ,в рецепте где я брала рецепт было написанно именно так ,но я не спорю на счёт вкуса . А Вы как считаете, моё блюдо ближе к какому по вкусу. Буду благодарна ,если ответите.
    дашенька17
    26.03.2011 14:16
    Ответить
    Спасибо, отличный, нужный рецепт!!!:)
    azzurro07
    26.03.2011 14:50
    Ответить
    Скорей рикотта,ее делают из сыворотки оставшейся после приготовления сыров.Она не жирная,"Альметте" не в пример жирнее.
    danila2058
    26.03.2011 16:18
    Ответить
    Здорово, попробую. 555 *THUMBS UP*
    Ирина 211978
    26.03.2011 16:24
    Ответить
    Я тоже делаю из кефира, а из простокваши не пробовала!
    sweta1
    26.03.2011 16:33
    Ответить
    отлично!:)
    tatian-1956
    26.03.2011 16:48
    Ответить
    Здорово, можно попробовать! Я знаю, что таким же методом (я имею в виду откидывание через марлю в дуршлаге на ночь) получают сыр типа филадельфия и маскарпоне, только нужно брать жирную магазинную сметану, ее не замораживают.
    alyakeyk
    26.03.2011 16:51
    Ответить
    Простой и нужный рецепт!!!*THUMBS UP*
    yulli
    26.03.2011 17:24
    Ответить
    Я старшего таким "сыром" кормила, очень хорошо для детей! кислота "уходит" и очень нежный по структуре.
    puellula
    26.03.2011 17:39
    Ответить
    Спасибо за рецепт!! Обожаю всё молочноеO<img loading=" /> думаю, мне понравится*OK*
    Lekusia
    26.03.2011 17:39
    Ответить
    интересно а если сквасить козье молоко и заморозить получится такой творожок?:) за рецепт 5+!
    ма-ма
    26.03.2011 18:37
    Ответить
    кислота уходит? это мне подходит! беру! ;)@}--}--
    Татьяна
    26.03.2011 19:44
    Ответить
    варешка ,я искала на сайте ,но видете там название "Рикото",из-за этого поисковик ничего не выдал. Только странно ,что у неё получилось 200 гр;)
    glaros
    26.03.2011 20:04
    Ответить
    Татьяна, спасибо за отличную идею!!! @}--}--
    mama tikka
    26.03.2011 20:20
    Ответить
    тоже всё собираюсь сделать такой творожок. Вот у меня перед глазами пачка Рикотты: массовая доля жира в сухом веществе 40 %, пищевая и энергетическая ценность в 100 г. - жиры 12 г. Последний раз покупала Рикотту за 150 рублей - 250 г. Честно говоря,не в восторге я от неё...А вот Альметте...блеск по вкусу - но, что сравнивать? это абсолютно разные творожные сыры.
    Татьяна
    26.03.2011 20:26
    Ответить
    mama tikka,как удачно ,вы пробовали рикотту и альметте.Попробуйте мой способ и напишите комментарий ,может что-нибудь добавить к творожной массе из простокваши ,чтобы было ближе к оригиналу.
    lena36
    26.03.2011 20:31
    Ответить
    точно такой рецепт только из кефира выставляля analogichnaya( простите не знаю ваше имя), кстати пару дней назад я его делала и нам понравился результат.
    lena36
    26.03.2011 20:35
    Ответить
    на счет поисковика- это правда,потому что названия блюд "экзотические"!!!!!!!!!.А если бы было написано домашний творог, то сразу бы нашли.
    Татьяна
    26.03.2011 21:04
    Ответить
    Лена 36,я поискала ,но не нашла;)
    лагвофанушка
    26.03.2011 23:21
    Ответить
    Согласна с lena36, уже больше месяца пользуюсь рецептом krakazuka 17.02.2011 23:50 :(
    katrusia
    26.03.2011 23:23
    Ответить
    здорово!НАДО ПОПРОБОВАТЬ.55555*THUMBS UP*
    вель
    27.03.2011 00:06
    Ответить
    555, а отличается по вкусу от подобного из кефира? Из кефира регулярно делаю, очень вкусно. :)
    eirad-irad-e
    27.03.2011 01:33
    Ответить
    Нужный рецепт!!!
    chef
    27.03.2011 05:21
    Ответить
    Татьян, теперь я понял ваш комментарий в своём тортике. Желаю вам хорошего ассортимента и недорогих продуктов. Прекрасный выход из положения! @}--}--
    ирусик-88
    27.03.2011 09:56
    Ответить
    Татьян,здорово придумала как рикотту сделать,из чего её только не готовят в ютюбе,твой вариант ОЧЕНЬ!@}--}--*BRAVO*
    ksyusha
    27.03.2011 16:02
    Ответить
    *THUMBS UP* утащила, спасибо!
    vicus
    27.03.2011 16:10
    Ответить
    Как поняла по комментам, он будет не такой жирный, значит и диетичный *THUMBS UP*
    lil-8888
    27.03.2011 21:52
    Ответить
    Здорово!@}--}--
    chudo
    27.03.2011 22:03
    Ответить
    у меня подруга часто делает этот рецепт. правда, говорит, что по вкусу больше похоже на маскарпоне, чем на рикотту. короче, надо пробовать а то мнения разделились;)
    mama tasi
    28.03.2011 04:04
    Ответить
    :) 5!
    nomadair
    31.03.2011 04:46
    Ответить
    Советы не нужны :) кто хочет тот и так найдет. А за рецепт спасибо!
    cheerup
    08.07.2011 17:17
    Ответить
    Татьяна, спасибо огромное за рецепт. Правда за неимением простокваши в морозилку отправился кефир)) Ну вкусно очень!

    Написать комментарий

    Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

    Войти на сайт

    5.04.6937314081223681.0103
    Кухни народов мира
    Новости Кулинара
    Новые рецепты
    Книга недели