Овсяные капкейки с сюрпризом

Ингредиенты

  • для теста:
  • 100 гр. сливочного масла
  • 200 мл. сливок 10%
  • 150 гр. сахара
  • 100 гр. овсяной муки
  • 150 гр. пшеничной муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 2 яйца
  • для сюрприза:
  • 3 ст.л. мака
  • 2 ст.л. меда
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • 70 мл. молока
  • для пропитки:
  • 1 ст.л. коньяка
  • 1 ст.л. сиропа (любого)
  • для украшения:
  • 100 мл. сливок 33%
  • 1 ст.л. сахарной пудры
  • 1 ч.л. закрепителя для сливок
  • 1 ч.л. мака

Пошаговый рецепт приготовления

В ковшике соединить сливки, масло и 100 гр сахара и прогреть на минимальном огне до растворения сахара. Остудить до комнатной температуры.

Мак размолоть или потолочь в ступе. В ковшике соединить мак, мед и молотую корицу. Помешивая, довести смесь до кипения, влить молоко и на минимальном огне проварить 5 минут. Остудить.

Муку просеять с разрыхлителем. Яйца взбить с оставшимся сахаром до бела и увеличения объема в 3 раза.

В остывшую смесь добавить 1/3 взбитых яиц и постепенно всыпать просеянные муку и разрыхлитель, взбивая миксером на низких оборотах. Добавить оставшиеся яйца в 2 приема, перемешивая аккуратно лопаткой.

В бумажные капсулы (или смазанные маслом формы)выложить бисквитную массу по 1 ст.л., заполнив формы на 2/3. выпекать в разогретой до 180*С духовке 20-25 минут.

Выключить духовку, достать кексы, черенком деревянной ложки (или пальцем) сделать углубление в центре кекса и аккуратно заполнить его маковой массой. !Если маковая масса получилась слишком густой - добавить немного теплого молока - размешать! Убрать в духовку на 5 минут.

После этого достать капкейки и пропитать смесью коньяка и любого сахарного сиропа(желательно не цветного). Остудить при комнатной температуре, накрыв полотенцем.

Украсить взбитыми сливками и маком. Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Овсяные капкейки с сюрпризом: шаг 1
1. Продукты для теста + пшеничная мука. Изначально делала капкейки только из овсяной муки - получились вкусные, но плотные и очень крохкие.
Овсяные капкейки с сюрпризом: шаг 2
2. В ковшике смешать сливки, масло и 100 гр сахара и на минимальном огне прогреть до растворения масла и сахара. Остудить.
Овсяные капкейки с сюрпризом: шаг 3
3. Продукты для сюрприза + мед. При приготовлении первых чисто овсяных капкейков использовала сахар - с медом нам больше понравилось)))
Овсяные капкейки с сюрпризом: шаг 4
4. Мак измельчить или потолочь в ступе. В ковшике соединить толченый/ молотый мак, мед и молотую корицу.
Овсяные капкейки с сюрпризом: шаг 5
5. Довести смесь до кипения, влить молоко и проварить на малом огне, помешивая, 5 минут. Остудить. Если масса получилась слишком густой - можно добавить немного теплого молока и размешать.
Овсяные капкейки с сюрпризом: шаг 6
6. Муку просеять вместе с разрыхлителем. Яйца взбить с оставшимся сахаром (50 гр) до увеличения объема в 3 раза и полного растворения сахара.
Овсяные капкейки с сюрпризом: шаг 7
7. В остывшие сливки с маслом добавить 1/3 взбитых яиц. Постепенно подсыпая просеянные муку и разрыхлитель, замесить гутое однородное тесто, взбивая миксером на низких оборотах. В 2 приема ввести в тесто оставшиеся яйца, перемешивая аккуратно лопаткой.
Овсяные капкейки с сюрпризом: шаг 8
8. В бумажные капсулы или смазанные маслом формочки выложить бисквитную массу, заполнив формы на 2/3. Выпекать в разогретой до 180*С духовке 20-25 минут.
Овсяные капкейки с сюрпризом: шаг 9
9. Духовку отключить. Достать кексы и черенком деревянной ложки (можно пальцем) в центре сделать углубление. Заполнить его маковой массой и убрать в духовку на 5 минут. После этого пропитать кексы смесью коньяка и любого не цветного сахарного сиропа, накрыть полотенцем и остудить на столе.
Овсяные капкейки с сюрпризом: шаг 10
10. Сливки взбить с сахарной пудрой и загустителем до крепости.
Овсяные капкейки с сюрпризом: шаг 11
11. Украсить капкейки взбитыми сливками и маком. Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

светинька
21.03.2011 14:20
Ответить
*BRAVO* Чудо как хороши! 555!
пукамун
21.03.2011 14:27
Ответить
Наталь, чудесные! Начинка классная!*THUMBS UP*Очень ароматные и нежные!@}--}--
kisa-asik
21.03.2011 14:35
Ответить
Видно-структура нежная!5+++@}--}--
5061909
21.03.2011 14:58
Ответить
Красавчики! Прям как в сказке:" все равны как на подбор!" 5 !
alyakeyk
21.03.2011 14:59
Ответить
Нежные кейки,вкусные!!!А сюрпризик,Наташенька,ну очень по вкусу!*THUMBS UP*
bu inna
21.03.2011 15:56
Ответить
Вау, какие красивые и невероятно вкусные*THUMBS UP* Супер, мне очень понравились, забираю в копилку @}--}--
andreytsibulski
21.03.2011 16:05
Ответить
Абалденные кейки,555+++!!!@}--}--
l@r@4ka
21.03.2011 16:26
Ответить
наташа, и сюрприз хорош, и шапочка им очень к лицу ;), классные 5555
irina-kolyshkova
21.03.2011 16:38
Ответить
Наташ!!!!! Замечательный у тебя получился Сюрприз!!!!!!!!!!!!!!!*BRAVO*@}--}--@}--}--@}--}--:*
purplefly
21.03.2011 18:19
Ответить
красота и нежность!
ЯВенера
21.03.2011 18:21
Ответить
Наташ, замечательные кейки!!! :)
манюша
21.03.2011 18:22
Ответить
Очень понравился маковый сюрприз. Капкейки - чудо!*BRAVO*
Steblik
21.03.2011 19:06
Ответить
Наташа, как красиво! такие аккуратненькие!!!*THUMBS UP*
lianaaa
21.03.2011 19:17
Ответить
Всё очень очень *YAHOO*Натуль молодец*BRAVO*
светлана65
21.03.2011 19:25
Ответить
Вкусняшки! Замечательные!*THUMBS UP*@}--}--
puellula
21.03.2011 20:43
Ответить
Очень люблю подобные сюрпризы в выпечке ;) *THUMBS UP*
MissJoker
21.03.2011 21:06
Ответить
Спасибо большое всем))):[*IN LOVE*@}--}--..у меня ребенок сжег ноутбук, поэтому захожу от случая к случаю...
barska
21.03.2011 22:34
Ответить
Класс! *IN LOVE**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
lil-8888
21.03.2011 22:47
Ответить
Очень вкусные и симпатичные капкейки!
laralaram
21.03.2011 22:51
Ответить
Oooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!
naumovec
21.03.2011 23:17
Ответить
*THUMBS UP*@}--}--
mellorn
21.03.2011 23:54
Ответить
Какие симпатичные и вкусные! 555
siyanie
22.03.2011 00:19
Ответить
Пикантный сюрприз! *THUMBS UP*
chemicolya
22.03.2011 01:47
Ответить
Очаровательные! Вкусные! *BRAVO*
ирусик-88
22.03.2011 01:48
Ответить
Необычные кексы пропеклись,очень симпатично получилось,манят,манят,манят...@}--}--*THUMBS UP*
кыш
22.03.2011 06:35
Ответить
Очень вкусно с маковой начинкой!:)@}--}--
chef
22.03.2011 06:41
Ответить
Вспомнила как ты меня сегодня смешила... Увидела твой рецепт и начала улыбаться :)
Натуль, здорово придумала! Очень хороши в разрезе @}--}--
Ирина 211978
22.03.2011 11:24
Ответить
Хорошенькие! 555!
рыжий_ангел
22.03.2011 16:13
Ответить
аппетитненькие такие! :p
lenochek 0107
22.03.2011 17:10
Ответить
Наташ, какие вкусные малютки!*BRAVO*
tatian-1956
23.03.2011 15:00
Ответить
Вкусные, ароматые - прекрасная выпечка!
MissJoker
23.03.2011 19:31
Ответить
Большое всем спасибо за внимание)):)
sveta-koolinar
23.03.2011 22:53
Ответить
Очень понравились!*THUMBS UP* Наташа, признавайся, где мак купила, я его нигде найти не могу.
чили
26.03.2011 13:10
Ответить
Ухх, нашла наконец! Пару дней на сайт не зайдешь, так впечатление, что полжизни мимо тебя прошло. :) Нат, сюрпризы такие просто обожаю! ;)*THUMBS UP*
love_71
05.04.2011 16:31
Ответить
ух....%)хороши!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6476972362889681.065
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели