Бразильские десерты " кокосовый рай"

Фото к рецепту: Бразильские  десерты   кокосовый рай
ДомашняяПростой
2290575141

Ингредиенты

  • кокосовый шар-пирожное(beijinhos de coco ).
  • сгущёнка 1 банка 300 мл.
  • кокосовая стружка 450 гр. (натуральная)
  • желтки 2 шт.
  • ванилин 1стручёк (или любая ваниль)
  • масло сливочное 1 ст.л.
  • queijadinha- мини пирожки.
  • сгущёнка 200 мл.
  • кокосовая стружка 1 ст.250 мл.с горкой.
  • желтки 2 шт. большие.
  • пармезан 3 ст.л. с горкой.
  • сахар 1 ст.л.
  • coconat quindim кокосовый флан.
  • желтки 6 шт.
  • сахар 6 ст.л.
  • кокосовая стружка 6 ст.л. с горкой.
  • масло сливочное и сахар для смазки противня.

Пошаговые фото рецепта

Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 1

1.Для Beijinhos de Coco -Кокосовых шаров: Сгущёнка 1 банка 300мл. Кокосовая стружка 450гр.(натуральная) Желтки 2 шт. Ванилин 1стручёк (или любая ваниль) Масло сливочное 1 ст.л.

Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 2

2. Взбить в кастрюле с толстым дном желтки со сгущёнкой,добавить семена ванили и кокос,хорошо перемешать.

Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 3

3. Поставить кастрюлю на плиту на средний огонь,добавить масло,помешивая довести до кипения...

Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 4

4. ..как кокосовая масса закипела,уменьшить чуть огонь и оставить готовиться до испарения жидкости,пока масса не загустеет и на дне кастрюли останутся лишь маленькие капельки карамели.Массу можно помешивать на всякий случай,но вы сами увидите что масса не будет гореть и прилипать ко дну кастрюлю.

Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 5

5. Получившуюся густую массу переложить на широкую тарелку и отставить остывать,можно убрать её в холодильник.

Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 6

6. Когда масса остынет хорошо,то слегка влажными руками сформировать шар-колобок любой формы,на ваш вкус,готовый шар обвалять в кокосовой стружке.Чем больше шар,тем красивее пирожное и более сочное. Посыпают шары и кристалликами сахара + в центр вставляют палочку сухой гвоздики.В состав можно добавить и орехи,да всё что вам захочется.Это базовый рецепт.

Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 7

7. Когда шар формируете,как бы его спрессовываете,масса вроде как суховатая,но в ней есть присутствие клейковины от сгущёнки,шар лепится легко,и эта же жидкость увлажняет само пирожное.Готовые пирожные лучше хранить в холодильнике,хранятся долго в герметичном пакете. У меня получилось 12 больших пирожных.

Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 8

8. QUEIJADINHA мини пирожные-печенье: Сгущёнка 200мл. Кокосовая стружка 1 стакан 250мл.с горкой. Желтки 2 шт.большие. Пармезан 3 ст.л. Сахар 1 ст.л. Масло для смазки форм.

Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 9

9. Взбить желтки с ложкой сахара,добавить сгущёнку и взбить.

Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 10

10. затем добавить кокос и пармезан,хорошо массу размешать.

Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 11

11. форму для маффинов выложить бумажные стаканы(форму лучше использовать для самых маленьких маффинов)смазать бумажные стаканы сливочным маслом,выложить в неё кокосовую массу...

Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 12

12. Выпекать в разогретой до 170Ц духовке до готовности примерно 30 минут,когда они зарумянятся сверху и боков,то и внутри будут готовы. Низ у них не горит,он будет светлее чем верх и слегка как бы увлажнённый. Я эти пирожки готовила не раз,можно использовать не только желтки,но и сами яйца+сыр пармезан меняла на обычный чедар,на мой вкус с ним даже вкуснее,он более солёный и заглушает сладость просто великолепно,да и кокоса можно по желанию класть больше,хуже не будет.

Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 13

13. это просто вступление перед основным десертом который меня поразил минимализмом,в нём сама Бразилия,минимум ингредиентов и королевский соблазнительный вид :)

Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 14

14.COCONAT QUINDIM- кокосовый флан. Желтки 6шт. Сахар 6ст.л. Кокосовая стружка 6 ст.л. с горкой.(это примерно 1 стакан 250мл.с горкой) +масло и сахар для смазки форм.

Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 15

15. Взбить желтки с сахаром до устойчивых пиков,затем добавить кокосовую стружку и очень аккуратно перемешать.

Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 16

16. Смазать формы для маффинов сливочным маслом(не жалея,много) обсыпать сахаром,заполнить массой(у меня форма на 6 шт.большая). Поставить форму в противень,налить воды на четверть,учитываете что если вода начнёт бурлить она не должна попасть в ячейки с фланом,я дополнительно поставила решётку.

Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 17

17. Выпекать в разогретой до 170ц примерно 45-50 минут( + или -) зависит от вашей духовки,я ориентировалась по верху,как зарумянилось опасно сильно,отключила духовку,дала полежать там десерту ещё минут 15-20,затем достала,провела ножом по кругу,накрыла подносом и перевернула весь десерт сразу. У меня из этой массы получилось 6 шт.полноценного десерта. Боялась что пахнуть будут желтком,а нет,не пахнут яйцом вообще, такая нежная структура получилась,как желе,попробуйте этого Бразильского солнышка!

Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 18

18.Очень простые десерты,легко повторить и ребёнку будет. Любителем кокоса посвящается!

Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 19

19. Чуть не забыла,это мини пирожки с пармезаном в разрезе.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
141  человек оценили
Сохранить рецепт
116 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
dik723
19.03.2011 07:12

А-б-а-лдеть!*BRAVO*

lonestar
19.03.2011 07:17

Ирусик,просто улётный десерт!!!!!!!:p@}--}--*THUMBS UP* Забрала!!!!!!

HappyDay
19.03.2011 09:00

Как вкусно и красиво! очень хочется откусить кусочек! Супер! 5555++++

natapit
19.03.2011 09:26

шикарный.солнечный и празднично-вкусный десерт!бесподобный флан!браво Ирочка!*THUMBS UP*@}--}--

пукамун

Ириш, я в полном восторге! Просто замечательно, вкусно и просто! Хочуууу! Удачи, дорогая!@}--}--:*

 Нардек

Люблю кокос! А девочки какие))) 555+++

allenka(alarm clock)

Беру ВСЕ и сразу!@}--}--:*

Ирина 211978

И я беру! Кокос люблю! Особенно флан мне приглянулся! 555!

chemicolya

Ириш, как необычно, интересно! Просто "райское наслаждение"! Изумительные и очень красивые фото. Очень хочется попробовать бразильские десерты!

kisa-asik

Кокосовые шарики похожи на рафаэлло *THUMBS UP*и флан такой аппетитный:)5+++++@}--}--*BRAVO*

druzhina
19.03.2011 11:55

ЗДОРОВО, кокосовый рай!!! Очень эстетично, празднично и невероятно ВКУСНО!!!*BRAVO*@}--}--

таники

Ирочка, сижу с кофе, жду твоих шариков. Кофе остывает*WASSUP* Обожаю кокосы!!!!! Вот только последнее время попадаются испорченные%) п. 13 -шикарно! *BRAVO*

svlux
19.03.2011 12:43

Я в восторге от красоты !!!!!!!!!!555555555+++++++

marishka57

*BRAVO*вот бы окунуться в этот чудный кокосовый рай!555

тамара агапитова

Рецепты действительно удивили минимальностью продуктов и сравнительной простотой!О красоте и вкусе можно говорить много!Скажу двумя словами-изысканно, шикарно!:)

Жени
19.03.2011 13:27

классненькие! последний-флан особенно по душе :) 5

samiranova

Я представляю как это вкусно))..хотя нет ..!Я даже представить себе не могу!!!!!!!!Супер!!55))@}--}--

naumovec
19.03.2011 13:44

Ира, красота какая! Такие разные штучки, а состав почти один и тот же.

дашенька17

Ирочка, супер!:)

nellyssweets

ochen krasivo,i nejno:)

andreytsibulski

Оооочень красиво и вкусно! 555+++!!!*THUMBS UP*

Galina
19.03.2011 14:18

Irochka,solnishko spasibo za receptik.555555555555:*@}--}--*KISSED*

Inna_2107

Ира, шикарные рецепты!!!Удачи!!!@}--}--

риса-фиса

Класс!Люблю кокос во всех десертах *THUMBS UP* +555555

nya
19.03.2011 15:23

ЗДОРОВО!!!*BRAVO*

lorxen1
19.03.2011 15:28

Как нежно, а как красиво, фотки просто прелесть, Ирусик*BRAVO*5+++

strelec148

Иришка, какие шикарные! просто сказка у чаю...кофе! утренний заряд энергией и позитивчиком! *BRAVO*

Mil@_Mil@

Ириш, десерты на миллион баллов*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

alyakeyk
19.03.2011 17:34

*YAHOO* Иришь,вот это праздник!!!Хоть разорвись...флан или печеньки,а может с пармезаном%)Просто карнавал вкуса,аромата и красоты-очарована!!!*BRAVO*:*

ирусик-88

:) Благодарю всех за комментарии@}--}--

mari2020
19.03.2011 17:59

Ирочка,добила изобилием и красотой. Очень понравилось все. 5!!!!!!!!

purplefly

десертики удались!

ella_lydoedka

Все гениальное - просто (относительно)! получила удовольствие*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

она.
19.03.2011 19:45

Обалдеть! Кокос - в принципе моя слабость, а тут такое вкусное разнообразие с ним!)Супер!)5

Babyfire
19.03.2011 19:59

Ириша,какое ты весёлое настроение создала в рецепте%).Минимум одежды и максимум пирожных*DRINK*

vicus
19.03.2011 20:08

Супер!!!

ма-ма

какие симпатяшечки!!!@}--}--

леший

Просто чудо!!!!5555555555555555555+*THUMBS UP*

ЯВенера

Ир, ярко, красочно, вкусно, красиво!!!! Настоящий Бразильский карнавал вкуса!!! Браво!!! *BRAVO* Хочется попробовать...честно, честно...:)

glaros
19.03.2011 23:45

Ирусь, великолепие!!! Чудные рецепты с любимым кокосом! БРАВО!!! @}--}--

bu inna
20.03.2011 00:44

Ирочка, очень мне понравились твои рецепты, кокосовые очень люблю*THUMBS UP* приготовить не сложно, то что надо для моих малышей*THUMBS UP*@}--}--*BRAVO* 5+5+5+

Лена-zepter

Потрясающе, обещаю повторить.

a_l
20.03.2011 02:01

Очень все понравилось!!! Просто супер!*BRAVO*555!

эллития

Очень понравился десерт и фотки!*THUMBS UP*

johnny
20.03.2011 03:30

Ирина, благодаря этому конкурсу ты стала шефом по десертам! Бесподобно!

johnny
20.03.2011 03:30

Ирина, благодаря этому конкурсу ты стала шефом по десертам! Бесподобно!

barska
20.03.2011 05:40

*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

chef
20.03.2011 06:43

Ириш, вот это да! Красочно у тебя и весело. От одних только салфеток настроение зашкаливает :) Кокосово как и очень всё аккуратно. Удачи @}--}--

katty_r
20.03.2011 18:51

Ирусь, абалдеть!!! Карнавал вкуса у тебя в рецепте!!! Люблю кокос, буду повторять!!!*BRAVO*@}--}--:*

lianaaa
20.03.2011 22:03

Ваууууууууууу*YAHOO*Ир, как вкусно, ярко, просто и интересно*BRAVO*

oulga
20.03.2011 23:14

Бесподобный десерт! Я в восторге!@}--}--

mellorn
21.03.2011 00:38

Ира, конфетки СУПЕР! Я тоже хочу таких. 555

siyanie
21.03.2011 02:43

Хочу в Бразилию! ;) Где не только много-много диких обезьян, но и ТАКИЕ вкуснейшие десерты!*YAHOO* Кокосовый рай! *BRAVO*

кыш
21.03.2011 03:24

Отличные десерты для любителей кокоса!@}--}--

ирусик-88

Татьяна рада что пирожные понравились@}--}--Благодарю всех за комментарии@}--}--

cофуша

Как говорится "Всё гениальное посто!":)

cофуша

пРосто ;)

lil-8888
21.03.2011 17:37

Шикарные пирожные! *BRAVO*

манюша

Кокосово всё как!*BRAVO**THUMBS UP*

wally
21.03.2011 19:01

Пирожные чудо!

sentyabr
21.03.2011 22:05

Очень солнечно и нежно! Мини-пирожки и флан особенно понравились. :) буду присматривать в магазинах стружку, раньше как-то не обращала внимание.

fanny
22.03.2011 01:34

Все такое нежное, солнечное. При одном взгляде настроение повышается.:)

ирусик-88

Лена,ты или плохо взбила желтки или просто не додержала флан в духовке до готовности,а может и вода попала в ячейки,когда используется не натуральный кокос а засахаренный то конечно же получается сладко,нат.кокос он тяжелее и немного влажный,и вкус другой.

Лена-zepter

Ничего, будем пробовать еще!

mara
22.03.2011 10:49

Впечатлила простотой и нежной красотой...класс...5

lenochek 0107

Ирина, невероятное разнообразие! И не скажешь, что всего несколько ингредиентов задействовано! Бесподобно!*BRAVO*@}--}--

ирусик-88

мдиане,ну вы рассмешили,может вы дрожжей переели*ROFL* вы бы головку проверить сходили к доктору,к российскому доктору;)Благодарю всех за комментарии@}--}--

ирусик-88

мдиани у вас ко мне претензии или к рецепту? если к рецепту то пишите в комментариях что именно вам не понравилось за что 1 поставили,и в в других рецептах тоже,не забывайте писать,занижают оценки к хорошим рецептам или обиженные или мстящие,вы к коем себя относите?

ирусик-88

глупая вы мдиани, если считаете меня можно задеть той откровенной чушью которую вы написали в рецепте или низкими оценками,то это как минимум смешно.Глупая и тёмная...сочувствую,разбирайтесь со своей жабой сами.Рецепты которые я выставила можно найти в википидии Бразильских десертов,но у вас же штопор между переносицей,не мне его вытаскивать;)

юма
03.06.2011 17:52

ирусик очень вкусные рецепты! я сама живу в израиле а мой муж из бразилии и у него очень много друзей бразилайцев! каждые праздники, каждые шашлыки они делают ети сладости очень вкусно я все стеснялась спросить у них рецепт а тут вы как гром среди ясного неба!!! спасибо вам огромное!5555555555

katrin23
06.06.2011 01:38

Ммм...Очень понравились ваши конфетки,обожаю кокосё

filose
21.08.2011 17:40

Спасибо за рецепт!!! Попробовала только первый вариант, очень понравилось!!! Девочки, так как делала из сухой стружки, то ее надо в 2 раза меньше, и добавила кокосового молока в кастрюлю))))) Нямочки!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.7251344983372211.0141
Инструменты