Бразильские десерты " кокосовый рай"

Ингредиенты

  • кокосовый шар-пирожное(beijinhos de coco ).
  • сгущёнка 1 банка 300 мл.
  • кокосовая стружка 450 гр. (натуральная)
  • желтки 2 шт.
  • ванилин 1стручёк (или любая ваниль)
  • масло сливочное 1 ст.л.
  • queijadinha- мини пирожки.
  • сгущёнка 200 мл.
  • кокосовая стружка 1 ст.250 мл.с горкой.
  • желтки 2 шт. большие.
  • пармезан 3 ст.л. с горкой.
  • сахар 1 ст.л.
  • coconat quindim кокосовый флан.
  • желтки 6 шт.
  • сахар 6 ст.л.
  • кокосовая стружка 6 ст.л. с горкой.
  • масло сливочное и сахар для смазки противня.

Пошаговые фото рецепта

Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 1
1.Для Beijinhos de Coco -Кокосовых шаров: Сгущёнка 1 банка 300мл. Кокосовая стружка 450гр.(натуральная) Желтки 2 шт. Ванилин 1стручёк (или любая ваниль) Масло сливочное 1 ст.л.
Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 2
2. Взбить в кастрюле с толстым дном желтки со сгущёнкой,добавить семена ванили и кокос,хорошо перемешать.
Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 3
3. Поставить кастрюлю на плиту на средний огонь,добавить масло,помешивая довести до кипения...
Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 4
4. ..как кокосовая масса закипела,уменьшить чуть огонь и оставить готовиться до испарения жидкости,пока масса не загустеет и на дне кастрюли останутся лишь маленькие капельки карамели.Массу можно помешивать на всякий случай,но вы сами увидите что масса не будет гореть и прилипать ко дну кастрюлю.
Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 5
5. Получившуюся густую массу переложить на широкую тарелку и отставить остывать,можно убрать её в холодильник.
Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 6
6. Когда масса остынет хорошо,то слегка влажными руками сформировать шар-колобок любой формы,на ваш вкус,готовый шар обвалять в кокосовой стружке.Чем больше шар,тем красивее пирожное и более сочное. Посыпают шары и кристалликами сахара + в центр вставляют палочку сухой гвоздики.В состав можно добавить и орехи,да всё что вам захочется.Это базовый рецепт.
Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 7
7. Когда шар формируете,как бы его спрессовываете,масса вроде как суховатая,но в ней есть присутствие клейковины от сгущёнки,шар лепится легко,и эта же жидкость увлажняет само пирожное.Готовые пирожные лучше хранить в холодильнике,хранятся долго в герметичном пакете. У меня получилось 12 больших пирожных.
Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 8
8. QUEIJADINHA мини пирожные-печенье: Сгущёнка 200мл. Кокосовая стружка 1 стакан 250мл.с горкой. Желтки 2 шт.большие. Пармезан 3 ст.л. Сахар 1 ст.л. Масло для смазки форм.
Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 9
9. Взбить желтки с ложкой сахара,добавить сгущёнку и взбить.
Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 10
10. затем добавить кокос и пармезан,хорошо массу размешать.
Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 11
11. форму для маффинов выложить бумажные стаканы(форму лучше использовать для самых маленьких маффинов)смазать бумажные стаканы сливочным маслом,выложить в неё кокосовую массу...
Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 12
12. Выпекать в разогретой до 170Ц духовке до готовности примерно 30 минут,когда они зарумянятся сверху и боков,то и внутри будут готовы. Низ у них не горит,он будет светлее чем верх и слегка как бы увлажнённый. Я эти пирожки готовила не раз,можно использовать не только желтки,но и сами яйца+сыр пармезан меняла на обычный чедар,на мой вкус с ним даже вкуснее,он более солёный и заглушает сладость просто великолепно,да и кокоса можно по желанию класть больше,хуже не будет.
Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 13
13. это просто вступление перед основным десертом который меня поразил минимализмом,в нём сама Бразилия,минимум ингредиентов и королевский соблазнительный вид :)
Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 14
14.COCONAT QUINDIM- кокосовый флан. Желтки 6шт. Сахар 6ст.л. Кокосовая стружка 6 ст.л. с горкой.(это примерно 1 стакан 250мл.с горкой) +масло и сахар для смазки форм.
Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 15
15. Взбить желтки с сахаром до устойчивых пиков,затем добавить кокосовую стружку и очень аккуратно перемешать.
Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 16
16. Смазать формы для маффинов сливочным маслом(не жалея,много) обсыпать сахаром,заполнить массой(у меня форма на 6 шт.большая). Поставить форму в противень,налить воды на четверть,учитываете что если вода начнёт бурлить она не должна попасть в ячейки с фланом,я дополнительно поставила решётку.
Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 17
17. Выпекать в разогретой до 170ц примерно 45-50 минут( + или -) зависит от вашей духовки,я ориентировалась по верху,как зарумянилось опасно сильно,отключила духовку,дала полежать там десерту ещё минут 15-20,затем достала,провела ножом по кругу,накрыла подносом и перевернула весь десерт сразу. У меня из этой массы получилось 6 шт.полноценного десерта. Боялась что пахнуть будут желтком,а нет,не пахнут яйцом вообще, такая нежная структура получилась,как желе,попробуйте этого Бразильского солнышка!
Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 18
18.Очень простые десерты,легко повторить и ребёнку будет. Любителем кокоса посвящается!
Бразильские  десерты " кокосовый рай": фото шаг 19
19. Чуть не забыла,это мини пирожки с пармезаном в разрезе.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

dik723
19.03.2011 07:12
Ответить
А-б-а-лдеть!*BRAVO*
lonestar
19.03.2011 07:17
Ответить
Ирусик,просто улётный десерт!!!!!!!:p@}--}--*THUMBS UP* Забрала!!!!!!
HappyDay
19.03.2011 09:00
Ответить
Как вкусно и красиво! очень хочется откусить кусочек! Супер! 5555++++
natapit
19.03.2011 09:26
Ответить
шикарный.солнечный и празднично-вкусный десерт!бесподобный флан!браво Ирочка!*THUMBS UP*@}--}--
пукамун
19.03.2011 09:45
Ответить
Ириш, я в полном восторге! Просто замечательно, вкусно и просто! Хочуууу! Удачи, дорогая!@}--}--:*
Нардек
19.03.2011 10:41
Ответить
Люблю кокос! А девочки какие))) 555+++
allenka(alarm clock)
19.03.2011 10:46
Ответить
Беру ВСЕ и сразу!@}--}--:*
Ирина 211978
19.03.2011 11:27
Ответить
И я беру! Кокос люблю! Особенно флан мне приглянулся! 555!
chemicolya
19.03.2011 11:44
Ответить
Ириш, как необычно, интересно! Просто "райское наслаждение"! Изумительные и очень красивые фото. Очень хочется попробовать бразильские десерты!
kisa-asik
19.03.2011 11:46
Ответить
Кокосовые шарики похожи на рафаэлло *THUMBS UP*и флан такой аппетитный:)5+++++@}--}--*BRAVO*
druzhina
19.03.2011 11:55
Ответить
ЗДОРОВО, кокосовый рай!!! Очень эстетично, празднично и невероятно ВКУСНО!!!*BRAVO*@}--}--
таники
19.03.2011 12:15
Ответить
Ирочка, сижу с кофе, жду твоих шариков. Кофе остывает*WASSUP* Обожаю кокосы!!!!! Вот только последнее время попадаются испорченные%) п. 13 -шикарно! *BRAVO*
svlux
19.03.2011 12:43
Ответить
Я в восторге от красоты !!!!!!!!!!555555555+++++++
marishka57
19.03.2011 12:58
Ответить
*BRAVO*вот бы окунуться в этот чудный кокосовый рай!555
Ответить
Рецепты действительно удивили минимальностью продуктов и сравнительной простотой!О красоте и вкусе можно говорить много!Скажу двумя словами-изысканно, шикарно!:)
Жени
19.03.2011 13:27
Ответить
классненькие! последний-флан особенно по душе :) 5
samiranova
19.03.2011 13:30
Ответить
Я представляю как это вкусно))..хотя нет ..!Я даже представить себе не могу!!!!!!!!Супер!!55))@}--}--
naumovec
19.03.2011 13:44
Ответить
Ира, красота какая! Такие разные штучки, а состав почти один и тот же.
дашенька17
19.03.2011 13:49
Ответить
Ирочка, супер!:)
nellyssweets
19.03.2011 13:51
Ответить
ochen krasivo,i nejno:)
andreytsibulski
19.03.2011 14:01
Ответить
Оооочень красиво и вкусно! 555+++!!!*THUMBS UP*
Galina
19.03.2011 14:18
Ответить
Irochka,solnishko spasibo za receptik.555555555555:*@}--}--*KISSED*
Inna_2107
19.03.2011 14:20
Ответить
Ира, шикарные рецепты!!!Удачи!!!@}--}--
риса-фиса
19.03.2011 15:01
Ответить
Класс!Люблю кокос во всех десертах *THUMBS UP* +555555
nya
19.03.2011 15:23
Ответить
ЗДОРОВО!!!*BRAVO*
lorxen1
19.03.2011 15:28
Ответить
Как нежно, а как красиво, фотки просто прелесть, Ирусик*BRAVO*5+++
strelec148
19.03.2011 15:29
Ответить
Иришка, какие шикарные! просто сказка у чаю...кофе! утренний заряд энергией и позитивчиком! *BRAVO*
Mil@_Mil@
19.03.2011 16:53
Ответить
Ириш, десерты на миллион баллов*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*
alyakeyk
19.03.2011 17:34
Ответить
*YAHOO* Иришь,вот это праздник!!!Хоть разорвись...флан или печеньки,а может с пармезаном%)Просто карнавал вкуса,аромата и красоты-очарована!!!*BRAVO*:*
ирусик-88
19.03.2011 17:50
Ответить
:) Благодарю всех за комментарии@}--}--
mari2020
19.03.2011 17:59
Ответить
Ирочка,добила изобилием и красотой. Очень понравилось все. 5!!!!!!!!
purplefly
19.03.2011 18:02
Ответить
десертики удались!
ella_lydoedka
19.03.2011 18:43
Ответить
Все гениальное - просто (относительно)! получила удовольствие*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
она.
19.03.2011 19:45
Ответить
Обалдеть! Кокос - в принципе моя слабость, а тут такое вкусное разнообразие с ним!)Супер!)5
Babyfire
19.03.2011 19:59
Ответить
Ириша,какое ты весёлое настроение создала в рецепте%).Минимум одежды и максимум пирожных*DRINK*
vicus
19.03.2011 20:08
Ответить
Супер!!!
ма-ма
19.03.2011 20:21
Ответить
какие симпатяшечки!!!@}--}--
леший
19.03.2011 20:23
Ответить
Просто чудо!!!!5555555555555555555+*THUMBS UP*
ЯВенера
19.03.2011 21:40
Ответить
Ир, ярко, красочно, вкусно, красиво!!!! Настоящий Бразильский карнавал вкуса!!! Браво!!! *BRAVO* Хочется попробовать...честно, честно...:)
glaros
19.03.2011 23:45
Ответить
Ирусь, великолепие!!! Чудные рецепты с любимым кокосом! БРАВО!!! @}--}--
bu inna
20.03.2011 00:44
Ответить
Ирочка, очень мне понравились твои рецепты, кокосовые очень люблю*THUMBS UP* приготовить не сложно, то что надо для моих малышей*THUMBS UP*@}--}--*BRAVO* 5+5+5+
Лена-zepter
20.03.2011 01:34
Ответить
Потрясающе, обещаю повторить.
a_l
20.03.2011 02:01
Ответить
Очень все понравилось!!! Просто супер!*BRAVO*555!
эллития
20.03.2011 03:06
Ответить
Очень понравился десерт и фотки!*THUMBS UP*
johnny
20.03.2011 03:30
Ответить
Ирина, благодаря этому конкурсу ты стала шефом по десертам! Бесподобно!
johnny
20.03.2011 03:30
Ответить
Ирина, благодаря этому конкурсу ты стала шефом по десертам! Бесподобно!
barska
20.03.2011 05:40
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
chef
20.03.2011 06:43
Ответить
Ириш, вот это да! Красочно у тебя и весело. От одних только салфеток настроение зашкаливает :) Кокосово как и очень всё аккуратно. Удачи @}--}--
katty_r
20.03.2011 18:51
Ответить
Ирусь, абалдеть!!! Карнавал вкуса у тебя в рецепте!!! Люблю кокос, буду повторять!!!*BRAVO*@}--}--:*
lianaaa
20.03.2011 22:03
Ответить
Ваууууууууууу*YAHOO*Ир, как вкусно, ярко, просто и интересно*BRAVO*
oulga
20.03.2011 23:14
Ответить
Бесподобный десерт! Я в восторге!@}--}--
mellorn
21.03.2011 00:38
Ответить
Ира, конфетки СУПЕР! Я тоже хочу таких. 555
siyanie
21.03.2011 02:43
Ответить
Хочу в Бразилию! ;) Где не только много-много диких обезьян, но и ТАКИЕ вкуснейшие десерты!*YAHOO* Кокосовый рай! *BRAVO*
кыш
21.03.2011 03:24
Ответить
Отличные десерты для любителей кокоса!@}--}--
ирусик-88
21.03.2011 05:47
Ответить
Татьяна рада что пирожные понравились@}--}--Благодарю всех за комментарии@}--}--
cофуша
21.03.2011 06:45
Ответить
Как говорится "Всё гениальное посто!":)
cофуша
21.03.2011 06:46
Ответить
пРосто ;)
lil-8888
21.03.2011 17:37
Ответить
Шикарные пирожные! *BRAVO*
манюша
21.03.2011 17:51
Ответить
Кокосово всё как!*BRAVO**THUMBS UP*
wally
21.03.2011 19:01
Ответить
Пирожные чудо!
sentyabr
21.03.2011 22:05
Ответить
Очень солнечно и нежно! Мини-пирожки и флан особенно понравились. :) буду присматривать в магазинах стружку, раньше как-то не обращала внимание.
fanny
22.03.2011 01:34
Ответить
Все такое нежное, солнечное. При одном взгляде настроение повышается.:)
ирусик-88
22.03.2011 02:49
Ответить
Лена,ты или плохо взбила желтки или просто не додержала флан в духовке до готовности,а может и вода попала в ячейки,когда используется не натуральный кокос а засахаренный то конечно же получается сладко,нат.кокос он тяжелее и немного влажный,и вкус другой.
Лена-zepter
22.03.2011 10:37
Ответить
Ничего, будем пробовать еще!
mara
22.03.2011 10:49
Ответить
Впечатлила простотой и нежной красотой...класс...5
lenochek 0107
22.03.2011 15:13
Ответить
Ирина, невероятное разнообразие! И не скажешь, что всего несколько ингредиентов задействовано! Бесподобно!*BRAVO*@}--}--
ирусик-88
22.03.2011 15:59
Ответить
мдиане,ну вы рассмешили,может вы дрожжей переели*ROFL* вы бы головку проверить сходили к доктору,к российскому доктору;)Благодарю всех за комментарии@}--}--
ирусик-88
22.03.2011 17:23
Ответить
мдиани у вас ко мне претензии или к рецепту? если к рецепту то пишите в комментариях что именно вам не понравилось за что 1 поставили,и в в других рецептах тоже,не забывайте писать,занижают оценки к хорошим рецептам или обиженные или мстящие,вы к коем себя относите?
ирусик-88
23.03.2011 05:03
Ответить
глупая вы мдиани, если считаете меня можно задеть той откровенной чушью которую вы написали в рецепте или низкими оценками,то это как минимум смешно.Глупая и тёмная...сочувствую,разбирайтесь со своей жабой сами.Рецепты которые я выставила можно найти в википидии Бразильских десертов,но у вас же штопор между переносицей,не мне его вытаскивать;)
юма
03.06.2011 17:52
Ответить
ирусик очень вкусные рецепты! я сама живу в израиле а мой муж из бразилии и у него очень много друзей бразилайцев! каждые праздники, каждые шашлыки они делают ети сладости очень вкусно я все стеснялась спросить у них рецепт а тут вы как гром среди ясного неба!!! спасибо вам огромное!5555555555
katrin23
06.06.2011 01:38
Ответить
Ммм...Очень понравились ваши конфетки,обожаю кокосё
filose
21.08.2011 17:40
Ответить
Спасибо за рецепт!!! Попробовала только первый вариант, очень понравилось!!! Девочки, так как делала из сухой стружки, то ее надо в 2 раза меньше, и добавила кокосового молока в кастрюлю))))) Нямочки!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.7251344983372211.0141
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели