Мясной рулет " нега"

• слоеное тесто (я брала покупное) - 1 пласт (около 400 г) шампиньоны свежие - 300-400 гр.
• лук репчатый - 1 луковица
• масло сливочное - 1-2 ст.л.
• соль ,
• перец молотый,
• сахар 0,5 ч.л.
• лимонный сок -
• чернослив - 7 шт.
• курага - 7 шт.
• орешки кедровые - 30 гр.
• изюм - 30 гр.
• горчица - 1 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• фарш из телятины - 150 гр.
• фарш из свинины - 200 гр.
• яйцо (желток) для смазывания теста - 1 шт.

Шампиньоны всполоснуть и нарезать тонкими ломтиками. Лук порезать кубиками. Разогреть масло, потушить в нем грибы и лук,поперчить, добавив соль,сахар и несколько капель лимонного сока. Как только грибы начнут поджариваться, снять сковородку с огня и дать остыть.

Чернослив и курагу нарезать кубиками и добавить в мясной фарш вместе с кедровыми орешками, изюмом, горчицей,хорошо все перемешать, затем выложить в грибную массу и добавить 1 яйцо. Начинка готова!!!

Пласт слоеного теста (25х20 см) уложить на пленку, на тесто по всей длине выложить начинку, сформованную в валик. С помощью пищевой пленки свернуть рулет, "заварить яичным белком" получившийся шов.Переложить рулет швом вниз на противень (или форму), предварительно смазанный маслом.

Из оставшегося теста сделать узкие полоски или жгутики, выложить их в виде решетки или как подскажет фантазия на поверхности рулета и смазать желтком. Оставить рулет на 30 минут при комнатной температуре.

Нагреть духовку до 200 градусов С и выпекать около 50 минут. Если верх рулета начнет подгорать, то прикройте его фольгой. Готовый рулет можно есть как горячим, так и холодным мне лично холодный нравиться больше.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!