Салат из свеклы с сельдью и апельсиновым соусом

Отварить или испечь до готовности свеклу,остудить,очистить и нарезать нетолстыми(не более 0,5 см.)кружочками.

Полить половиной количества растительного масла.

Сельдь разделать на чистое филе,удалить все мелкие кости и нарезать ломтиком.

Лук очистить и нарезать кольцами.

С апельсина снять цедру и выдавить сок.

Добавить к соку сахар и выпарить наполовину в неглубокой посуде.Затем добавить к соку масло и перемешать.

Выложить на тарелку кружочки свеклы вместе с сельдью и луком.

Полить все соусом,посыпать цедрой и украсить веточками петрушки.