Голубой "марлин" копчёный ! ! !

Фото к рецепту: Голубой  марлин  копчёный ! ! !
Домашняя360 мин.10Средний
85605250

Ингредиенты

  • филе голубого марлина 2 кг.500 гр.
  • соль крупная 100 гр.
  • сахар коричневый 30 гр.
  • сахар белый 30 гр.
  • чёрный перец 2 ст.л. (крупного помола).
  • белый перец 1 ст.л.
  • кайеновый перец 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Этот Голубой Марлин был пойман в начале года,я уже выставлял фотки,весил 260кг. Филе это из моих запасов в морозильной камере!

Достаём филе Марлина и режем на куски,толщиной 3см.!

Смешиваем в сухой посуде: Соль,Сахар коричневый,Сахар белый,Чёрный перец,Белый перец,Кайеновый перец!

Натираем смесью куски рыбы и помещаем на ночь в холодильник!

На следующий день достаём рыбу и выкладываем на решетку коптильни!

Первый час коптим с открытыми воздушными заслонками при температуре 45 градусов!

За-тем закрываем воздушные заслонки,ставим в коптильню протвень с водой для влаги,увеличиваем температуру до 65 градусов и коптим 4 часа!

Достаём копчёную рыбу,лучше будет если дадим перед употреблением часов 12 проветрится!

Остаётся пожелать удачи и приятного аппетита ! ! !

Пошаговые фото рецепта

Голубой "марлин" копчёный ! ! !: фото шаг 1
Голубой "марлин" копчёный ! ! !: фото шаг 2
Голубой "марлин" копчёный ! ! !: фото шаг 3
Голубой "марлин" копчёный ! ! !: фото шаг 4
Голубой "марлин" копчёный ! ! !: фото шаг 5
Голубой "марлин" копчёный ! ! !: фото шаг 6
Голубой "марлин" копчёный ! ! !: фото шаг 7
Голубой "марлин" копчёный ! ! !: фото шаг 8
Голубой "марлин" копчёный ! ! !: фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
50  человек оценили
Сохранить рецепт
6 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
dobry_doktor

Я первая!!! Хочу кусочек!!!

пукамун

Андрей, суперская рыбка! Срочно высылай1 Хочуууу! Представляю какой аромат!*THUMBS UP*

семицветик

оооой, с утра такая вкуснятина!!!*BRAVO*

Лена-zepter

Хоть по фоткам увижу что эта такоя! УУУУУУУУУууу

nira60
16.03.2011 11:35

А утро по-доброму началось. Андрей, замечательный результат, рыбка просто сказка и мечта

MissJoker

Сложно представить себе вкус...но...думаю, что вкусно)))) Я сначала подумала, что это мясо такое на фото;)

манюша

Андрей, сказочная рыбка!*BRAVO*

glaros
16.03.2011 11:48

Хоть из далека полюбуюсь. *THUMBS UP*

andreytsibulski

Спасибо Всем! @}--}--

bu inna
16.03.2011 12:15

Андрей, я от вида твоих рыбок сразу в обморок падаю%) Муж спросил, чем он его ловил - краном???%)

Svettt
16.03.2011 12:21

Фигасссе рыбка! Полгода можно одной рыбиной питаться!КЛАСС!!!!

lenochek 0107

Эх, хороша рыбка!*BRAVO*

lepardik
16.03.2011 12:50

Ничего себе рыбёха!!!! Точно,что на год хватит! Обожаю копченую рыбку! Конечно с Марлинами у нас ТУТ напряг;)….но, я б не отказалась от кусочка, не…. КУСМАНИЩЕ пожалуйста мне! 5!:p

laralaram

Дрюня, ну скокА монА??? Издеваешься? да ещё как?%)

antea
16.03.2011 13:16

У вас потрясающая рыба!

светинька

Обалде-е-е-енно!!!!5555!*BRAVO*

ЯВенера

Адрей, я уже перестала удивляться твоим рецептам...Захожу, смотрю и тихо вздыхаю...ээх...:) 555!!!

kisa-asik

Рыбка-прелесть!5+++@}--}--

natashaegorova82

Зачем нас дразните? Вышлите кусочек попробовать, а?

andreytsibulski

Спасибо!@}--}-- Уж лучше вы к нам на рыбку!*WASSUP*

marishka57

@}--}--что за чудо морское !красота!555

nya
16.03.2011 14:56

У нас с марлинами тоже как-то не сложилось:'( Рецеты у Вас все просто обалденные!*BRAVO*

lil-8888
16.03.2011 15:15

Красота! Остается только помечтать!@}--}--

romanoff-v

Супер!!! Всегда мечтал поймать такую рыбку!!! Очень люблю морскую рыбалку, но вот специально на марлина съездить не получалось. Ловил барракуду и ваху...ваху весил 52 кг... Твой марлинчик конечно весчь...

неля0503

Солидно,ничего не скажешь!)))) 5

светлана65

Ох уж этот голубой марлин - мечта, а рецепт - сказка!*BRAVO*@}--}--

chef cook

Андрюш, очень убедительно!!!!!!!!!!!!!!!!! К~*Р~*У~*Т~*О!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!@}--}--@}--}--*OK*

Babyfire
16.03.2011 16:20

Ну и рыбка%).@}--}--

chudo
16.03.2011 17:05

пивка бы

кыш
16.03.2011 17:15

С ума сойти!*THUMBS UP*

таники

Вот ходила два дня мимо... нет, не удержалась. Теперь тихо умерла. От не возможности даже представить вкус. O<img src=" />

brucha
16.03.2011 20:24

Голубая мечта*BRAVO**BRAVO**BRAVO**DRINK*

sentyabr
16.03.2011 20:27

Вот это рыбина, вот это добыча! Рецепт - мечта, вкусно конечно, но...:)

svetkins999

Обожаю копченую рыбу!55555555555*THUMBS UP*

siyanie
16.03.2011 23:57

Ё моЁ! Вот так РЫБИНА!=O Вкусная, наверное? Эх, кусочек бы сюда.;)*YAHOO**BRAVO*

irina_mai

Сразу по пункту 9:и кому же,Андрей,ты пожелал приятного аппетита?]:}Класс!!5555++*DRINK*

e-cat
17.03.2011 04:10

Вот это рыбина!!!!!!!!%)....никогда такого размера не видела.....но вкусно!!!!!5!!!!!!!!:)

chef
17.03.2011 04:19

Какой у этой рыбы нос, жаль она не дятел :) Андрюш, очень хочется, даже вкуса не знаю...

andreytsibulski

Спасибо Всем,давайте устроим кулинарный съезд на острове,отъедимсяяяяяяяяяяя!!! *WASSUP**DRINK**WASSUP*

lerr4ik
17.03.2011 09:25

СУПЕРРРСКИИИИ!!!!!!!*BRAVO**THUMBS UP*

таники

Я- за съезд! Вот природные катаклизмы пройдут...

tatian-1956

Вот это рыбка!

irina-kolyshkova

Шикарно!!!*BRAVO**DRINK**DRINK**DRINK*

naumovec
18.03.2011 01:55

Роскошная рыбка!

irina_mai

таники -вот это если мы всем табором к Андрею на остров нагрянем-вот это,действительно,будет катаклизм!!!*HELP**DRINK*

ирусик-88

Загляденье-объедение твой голубой мерлин Андрей,фото впечатлило,ну ты точно не при увеличиваешь размер пойманной рыбки.Очень хАчУ!*DRINK**BRAVO*

andreytsibulski

Спасибо,жду!:[

barska
19.03.2011 13:52

Здорово! Классный рыбак и кулинар! *THUMBS UP* Хотелось бы попробовать...@}--}--

эллка

Впечатлило. Супер!

mellorn
21.03.2011 00:17

Здорово! 5555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6214608098422191.050
Инструменты