Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе"

Ингредиенты

  • для теста:
  • мука – 260 гр.
  • масло сливочное – 150 гр.
  • сахар – 100 гр.
  • яйца – 1 шт.
  • ванилин – 1 пак. (1,5 гр. )
  • для крема «гляссе»:
  • яйца – 2 шт. (общий вес – 117 гр. )
  • масло сливочное – 210 гр.
  • сахар – 200 гр.
  • вода – 50 гр.
  • какао-порошок – 20 гр.
  • ванилин – 2 гр.
  • коньяк – 2 ст.л.
  • еще:
  • лимонный курд – 4-6 ст.л.
  • орехи измельченные – 100 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить тесто: Масло взбить с сахаром до пышности и растворения сахара.

Добавить яйцо и ванилин. Размешать.

Добавить часть муки. Тщательно перемешать.

Добавить оставшуюся муку. Вымесить тесто до эластичности. Разделить его на 4 части. Убрать в холодильник на 1 час.

В это время приготовить крем «Гляссе»: масло взбить до пышности.

Яйца взбить на высокой скорости, примерно 5-7 минут. Из воды и сахара сварить сироп до пробы на мягкий шарик (у меня на это ушло примерно 5-7 минут после закипания!).

Тонкой струйкой выливать горячий сироп в яйца, не переставая работать миксером! Продолжать взбивать еще 5 минут.

Добавить к яичной смеси масло, взбивать 5 минут.

Добавить в крем какао, ванилин, коньяк.

Взбивать на высоких оборотах примерно 5минут. Крем готов.

Подготовить противень: выложить на него бумагу для выпечки, на ней нарисовать квадрат 20*20 см (обвести форму!).

Распределить тесто. Выпекать в разогретой до 190 градусов примерно 5 минут. Так поступить со всеми четырьмя коржами.

Остудить.

Собрать торт: положить 1 корж, вокруг поставить форму, чтобы легче было сформовать торт. Промазать корж лимонным курдом, затем кремом. Накрыть вторым коржом и т.д.

Последний корж промазать кремом, разровнять. Поставить в холодильник на 3-4 часа (у меня стоял ночь!).

Достать из холодильника, посыпать орехами, разрезать на пирожные.

Можно угощаться!!!

Пошаговые фото рецепта

Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 1
1. Приготовить тесто: Масло взбить с сахаром до пышности и растворения сахара.
Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 2
2. Добавить яйцо и ванилин. Размешать.
Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 3
3. Добавить часть муки. Тщательно перемешать.
Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 4
4. Добавить оставшуюся муку. Вымесить тесто до эластичности. Разделить его на 4 части. Убрать в холодильник на 1 час.
Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 5
5. В это время приготовить крем «Гляссе»: масло взбить до пышности.
Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 6
6. Яйца взбить на высокой скорости, примерно 5-7 минут. Из воды и сахара сварить сироп до пробы на мягкий шарик (у меня на это ушло примерно 5-7 минут после закипания!).
Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 7
7. Тонкой струйкой выливать горячий сироп в яйца, не переставая работать миксером! Продолжать взбивать еще 5 минут. Масса станет пышной и воздушной!
Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 8
8. Добавить к яичной смеси масло, взбивать 5 минут.
Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 9
9. Добавить в крем какао, ванилин, коньяк.
Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 10
10. Взбивать на высоких оборотах примерно 5минут. Крем готов.
Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 11
11. Подготовить противень: выложить на него бумагу для выпечки, на ней нарисовать квадрат 20*20 см (обвести форму!).
Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 12
12. Распределить тесто. Выпекать в разогретой до 190 градусов примерно 5 минут. Так поступить со всеми четырьмя коржами.
Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 13
13. Остудить.
Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 14
14. Собрать торт: положить 1 корж, вокруг поставить форму, чтобы легче было сформовать торт. Промазать корж лимонным курдом, затем кремом. Накрыть вторым коржом и т.д.
Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 15
15. Последний корж промазать кремом, разровнять. Поставить в холодильник на 3-4 часа (у меня стоял ночь!).
Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 16
16. Достать из холодильника, посыпать орехами, разрезать на пирожные.
Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 17
17. Можно угощаться!!!
Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 18
18. Приятного чаепития Вам и Вашим близким!!!
Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 19
19. :):):)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Armushik
14.03.2011 11:31
Ответить
Мммм...Олесь,шикарно!Очень вкусное пирожное!Вот бы кусочек к утреннему кофе.!*BRAVO*@}--}--
она.
14.03.2011 11:33
Ответить
Да, очень своевременный рецепт - пооблизывался на экран и пошел на работу)Вкусно!)5
ирусик-88
14.03.2011 11:40
Ответить
кому перед работай по облизываться,а кому то перед сном! Лескин,шик твои пирожки,и рецепт не сложный для повтора*BRAVO*@}--}--
bu inna
14.03.2011 11:44
Ответить
мммммм, Олеся, хочу к тебе на завтрак *THUMBS UP*@}--}--
Svettt
14.03.2011 12:47
Ответить
Как раз пью кофе! вот кусочек бы такого пироженого! Блеск!!!!*BRAVO*
ella_lydoedka
14.03.2011 12:51
Ответить
Прекрасная идея для фуршета..555
пукамун
14.03.2011 13:01
Ответить
Спасибо, девочки!:)
mara
14.03.2011 13:08
Ответить
восхитительно!!!5
svetik712
14.03.2011 13:08
Ответить
Очень вкусно!
lenochek 0107
14.03.2011 13:47
Ответить
Вкуснятина какая! Тоже была бы не против к чаю кусочек получить!;)
чили
14.03.2011 14:00
Ответить
Олесик, какая прелесть! Я бы точно порезала мааааалюсенькими квадратиками, на один укус, и потом по штучке, по штучке бы... :)*THUMBS UP*
пукамун
14.03.2011 14:02
Ответить
Девочки, спасибочки огромное! Дашик, так и я порезала на маленькие, а для себя еще меньше, и таскала!!!:*
таники
14.03.2011 14:06
Ответить
Очень заманчивое пирожное! *THUMBS UP* Взяла для повторения!55555
marishka57
14.03.2011 14:46
Ответить
:pочень нежное!555
lovelywomen
14.03.2011 14:53
Ответить
Пироженки замечательные,а пошаговые с разъяснениями просто- азбука.5555
lil-8888
14.03.2011 14:59
Ответить
Вкусные пирожные!
пукамун
14.03.2011 15:00
Ответить
Спасибо, дорогие, очень приятно!;)
strelec148
14.03.2011 15:42
Ответить
крем гляссе...звучит! шик, особенно для любителей сладенького! Олесик, лови 5
elitna
14.03.2011 15:45
Ответить
Очень хороший рецепт, на все 100 *OK**BRAVO*Молодец!
cus-pus
14.03.2011 15:56
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--:)
kisa-asik
14.03.2011 16:09
Ответить
*BRAVO*5
HappyDay
14.03.2011 16:27
Ответить
Очень красивое пироженко@}--}--
светлана65
14.03.2011 17:15
Ответить
Крем замечательный, ооочень вкусные пирожные!*THUMBS UP*@}--}--
chudo
14.03.2011 17:21
Ответить
вкусный тортик! хочу лимонный курд!
Inna_2107
14.03.2011 17:57
Ответить
Вкусные пирожные!
кыш
14.03.2011 18:50
Ответить
Как вкусно!O<img src=" />O<img src=" />
irina_mai
14.03.2011 19:39
Ответить
Крем понравился.555555555555++++++++++ попробую повторить.*THUMBS UP*
lianaaa
14.03.2011 20:32
Ответить
аааааа хочу немогууууу*YAHOO*кинь в меня Леь а:[
hole
14.03.2011 20:52
Ответить
какое пирожное !Чудо!
сударыня
14.03.2011 21:48
Ответить
Всё просто и доходчиво. Спасибо за рецепт! А можна использовать готовое песочное тесто? "5"
пукамун
14.03.2011 21:55
Ответить
Спасибо, дорогие! Думаю, можно и готовое!:)
alyakeyk
14.03.2011 23:17
Ответить
Олесик,какое вкусное пирожное!!!Всё никак не соберусь приготовить такой крем с горячим сиропом,браво!!! Беру ,очень аппетитно - нужно пробовать! :)Олесь,и я тоже всегда взвешиваю яйца*ROFL*
пукамун
14.03.2011 23:22
Ответить
Тонь, пасиб!!! Крем приготовь обязательно, очень вкусный! Ага, только они всегда по разному весят!!!*ROFL*
ЯВенера
15.03.2011 00:06
Ответить
Олесь, шикарно!!!! :)
naumovec
15.03.2011 01:52
Ответить
Вкусное какое!
sweta1
15.03.2011 05:28
Ответить
СПАСИБО;Олеся!5+!
chef
15.03.2011 05:33
Ответить
Олесь, очень вкусный состав. Попробуй этот крем с заварнушками, он там вообще просто бесподобен. Кинь в меня самой большой пироженкой @}--}--
andreytsibulski
15.03.2011 06:25
Ответить
Отличное пироженое,555+++!!!@}--}--
пукамун
15.03.2011 09:37
Ответить
Спасибо большое, дорогие! Очень приятно!;)
Ирина 211978
15.03.2011 10:59
Ответить
Вкуснотища! 555!
chemicolya
15.03.2011 11:49
Ответить
Олеся, присоединяюсь к словам: "каждому по штучке", а то всем не хватит! :) Замечательные пирожные. Очень красивые фото.*THUMBS UP*
пукамун
15.03.2011 16:54
Ответить
Спасибочки!!!:)
dёма
15.03.2011 21:17
Ответить
чудесные пироженки!
tatian-1956
15.03.2011 23:03
Ответить
О-о-о-чень вкусно!
mellorn
16.03.2011 00:49
Ответить
Очень вкусное пирожное! 5555
пукамун
16.03.2011 09:48
Ответить
Спасибо!:)
marsis
18.03.2011 22:11
Ответить
абисните неопытным , как это - до пробы на мягкий шарик%)
пукамун
19.03.2011 00:16
Ответить
До пробы на мягкий шарик, это: чайной ложкой зачерпнуть кипящий сироп, опустить его в холодную воду, когда сироп остынет, из него можно пальцами скатать мягкий шарик. Вот так, готово!
Galina
06.04.2011 14:59
Ответить
:*555555555@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6779921907472251.088
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели