Варенье

Компот

Соленья и маринады

Легкое песочное пирожное с кремом гляссе

Нежное песочное пирожное с кремом "гляссе": сочетание муки, масла, яиц и изысканных ингредиентов для великолепного вкуса! Попробуйте наш десерт!

Продукты

для теста:
мука – 260 г
масло сливочное – 150 г
сахар – 100 г
яйца – 1 шт.
ванилин – 1 пак. (1,5 г)
для крема «гляссе»:
яйца – 2 шт. (общий вес – 117 г)
масло сливочное – 210 г
сахар – 200 г
вода – 50 г
какао-порошок – 20 г
ванилин – 2 г
коньяк – 2 ст.л.
еще:
лимонный курд – 4-6 ст.л.
орехи измельченные – 100 г

Пошаговый способ приготовления

Приготовить тесто: Масло взбить с сахаром до пышности и растворения сахара.

Добавить яйцо и ванилин. Размешать.

Добавить часть муки. Тщательно перемешать.

Добавить оставшуюся муку. Вымесить тесто до эластичности. Разделить его на 4 части. Убрать в холодильник на 1 час.

В это время приготовить крем «Гляссе»: масло взбить до пышности.

Яйца взбить на высокой скорости, примерно 5-7 минут. Из воды и сахара сварить сироп до пробы на мягкий шарик (у меня на это ушло примерно 5-7 минут после закипания!).

Тонкой струйкой выливать горячий сироп в яйца, не переставая работать миксером! Продолжать взбивать еще 5 минут.

Добавить к яичной смеси масло, взбивать 5 минут.

Добавить в крем какао, ванилин, коньяк.

Взбивать на высоких оборотах примерно 5минут. Крем готов.

Подготовить противень: выложить на него бумагу для выпечки, на ней нарисовать квадрат 20*20 см (обвести форму!).

Распределить тесто. Выпекать в разогретой до 190 градусов примерно 5 минут. Так поступить со всеми четырьмя коржами.

Остудить.

Собрать торт: положить 1 корж, вокруг поставить форму, чтобы легче было сформовать торт. Промазать корж лимонным курдом, затем кремом. Накрыть вторым коржом и т.д.

Последний корж промазать кремом, разровнять. Поставить в холодильник на 3-4 часа (у меня стоял ночь!).

Достать из холодильника, посыпать орехами, разрезать на пирожные.

Можно угощаться!

Пошаговые фото

19 шт.

1. Приготовить тесто: Масло взбить с сахаром до пышности и растворения сахара.

2. Добавить яйцо и ванилин. Размешать.

3. Добавить часть муки. Тщательно перемешать.

4. Добавить оставшуюся муку. Вымесить тесто до эластичности. Разделить его на 4 части. Убрать в холодильник на 1 час.

5. В это время приготовить крем «Гляссе»: масло взбить до пышности.

6. Яйца взбить на высокой скорости, примерно 5-7 минут. Из воды и сахара сварить сироп до пробы на мягкий шарик (у меня на это ушло примерно 5-7 минут после закипания!).

7. Тонкой струйкой выливать горячий сироп в яйца, не переставая работать миксером! Продолжать взбивать еще 5 минут. Масса станет пышной и воздушной!

8. Добавить к яичной смеси масло, взбивать 5 минут.

9. Добавить в крем какао, ванилин, коньяк.

10. Взбивать на высоких оборотах примерно 5минут. Крем готов.

11. Подготовить противень: выложить на него бумагу для выпечки, на ней нарисовать квадрат 20*20 см (обвести форму!).

12. Распределить тесто. Выпекать в разогретой до 190 градусов примерно 5 минут. Так поступить со всеми четырьмя коржами.

13. Остудить.

14. Собрать торт: положить 1 корж, вокруг поставить форму, чтобы легче было сформовать торт. Промазать корж лимонным курдом, затем кремом. Накрыть вторым коржом и т.д.

15. Последний корж промазать кремом, разровнять. Поставить в холодильник на 3-4 часа (у меня стоял ночь!).

16. Достать из холодильника, посыпать орехами, разрезать на пирожные.

17. Можно угощаться!!!

18. Приятного чаепития Вам и Вашим близким!!!

19. :):):)

Сохраняй и поделись с друзьями

88 человек оценили

В избранное

98 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 37797

Понравилось: 88

Автор: пукамун

Создан: 14 марта 2011, 11:07

Каталоги: Десерты Песочное пирожное Пирожное

Олесик,какое вкусное пирожное!!!Всё никак не соберусь приготовить такой крем с горячим сиропом,браво!!! Беру ,очень аппетитно - нужно пробовать! Олесь,и я тоже всегда взвешиваю яйца

пукамун

14 марта 2011, 23:22

Тонь, пасиб!!! Крем приготовь обязательно, очень вкусный! Ага, только они всегда по разному весят!!!

ЯВенера

15 марта 2011, 00:06

Олесь, шикарно!!!!

naumovec

15 марта 2011, 01:52

Вкусное какое!

sweta1

15 марта 2011, 05:28

СПАСИБО;Олеся!5+!

chef

15 марта 2011, 05:33

Олесь, очень вкусный состав. Попробуй этот крем с заварнушками, он там вообще просто бесподобен. Кинь в меня самой большой пироженкой

andreytsibulski

15 марта 2011, 06:25

Отличное пироженое,555+++!!!

пукамун

15 марта 2011, 09:37

Спасибо большое, дорогие! Очень приятно!

Ирина 211978

15 марта 2011, 10:59

Вкуснотища! 555!

chemicolya

15 марта 2011, 11:49

Олеся, присоединяюсь к словам: "каждому по штучке", а то всем не хватит! Замечательные пирожные. Очень красивые фото.

пукамун

15 марта 2011, 16:54

Спасибочки!!!

dёма

15 марта 2011, 21:17

чудесные пироженки!

tatian-1956

15 марта 2011, 23:03

О-о-о-чень вкусно!

mellorn

16 марта 2011, 00:49

Очень вкусное пирожное! 5555

пукамун

16 марта 2011, 09:48

Спасибо!

marsis

18 марта 2011, 22:11

абисните неопытным , как это - до пробы на мягкий шарик

пукамун

19 марта 2011, 00:16

До пробы на мягкий шарик, это: чайной ложкой зачерпнуть кипящий сироп, опустить его в холодную воду, когда сироп остынет, из него можно пальцами скатать мягкий шарик. Вот так, готово!

Galina

06 апреля 2011, 14:59

555555555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 693

Легкое песочное пирожное с кремом гляссе

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Похожие рецепты

Комментарии

Вход