Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе"

Фото к рецепту: Легкое песочное пирожное с кремом  гляссе
Домашняя120 мин.8Средний
315665388

Ингредиенты

  • для теста:
  • мука – 260 гр.
  • масло сливочное – 150 гр.
  • сахар – 100 гр.
  • яйца – 1 шт.
  • ванилин – 1 пак. (1,5 гр. )
  • для крема «гляссе»:
  • яйца – 2 шт. (общий вес – 117 гр. )
  • масло сливочное – 210 гр.
  • сахар – 200 гр.
  • вода – 50 гр.
  • какао-порошок – 20 гр.
  • ванилин – 2 гр.
  • коньяк – 2 ст.л.
  • еще:
  • лимонный курд – 4-6 ст.л.
  • орехи измельченные – 100 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить тесто: Масло взбить с сахаром до пышности и растворения сахара.

Добавить яйцо и ванилин. Размешать.

Добавить часть муки. Тщательно перемешать.

Добавить оставшуюся муку. Вымесить тесто до эластичности. Разделить его на 4 части. Убрать в холодильник на 1 час.

В это время приготовить крем «Гляссе»: масло взбить до пышности.

Яйца взбить на высокой скорости, примерно 5-7 минут. Из воды и сахара сварить сироп до пробы на мягкий шарик (у меня на это ушло примерно 5-7 минут после закипания!).

Тонкой струйкой выливать горячий сироп в яйца, не переставая работать миксером! Продолжать взбивать еще 5 минут.

Добавить к яичной смеси масло, взбивать 5 минут.

Добавить в крем какао, ванилин, коньяк.

Взбивать на высоких оборотах примерно 5минут. Крем готов.

Подготовить противень: выложить на него бумагу для выпечки, на ней нарисовать квадрат 20*20 см (обвести форму!).

Распределить тесто. Выпекать в разогретой до 190 градусов примерно 5 минут. Так поступить со всеми четырьмя коржами.

Остудить.

Собрать торт: положить 1 корж, вокруг поставить форму, чтобы легче было сформовать торт. Промазать корж лимонным курдом, затем кремом. Накрыть вторым коржом и т.д.

Последний корж промазать кремом, разровнять. Поставить в холодильник на 3-4 часа (у меня стоял ночь!).

Достать из холодильника, посыпать орехами, разрезать на пирожные.

Можно угощаться!!!

Пошаговые фото рецепта

Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 1

1. Приготовить тесто: Масло взбить с сахаром до пышности и растворения сахара.

Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 2

2. Добавить яйцо и ванилин. Размешать.

Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 3

3. Добавить часть муки. Тщательно перемешать.

Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 4

4. Добавить оставшуюся муку. Вымесить тесто до эластичности. Разделить его на 4 части. Убрать в холодильник на 1 час.

Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 5

5. В это время приготовить крем «Гляссе»: масло взбить до пышности.

Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 6

6. Яйца взбить на высокой скорости, примерно 5-7 минут. Из воды и сахара сварить сироп до пробы на мягкий шарик (у меня на это ушло примерно 5-7 минут после закипания!).

Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 7

7. Тонкой струйкой выливать горячий сироп в яйца, не переставая работать миксером! Продолжать взбивать еще 5 минут. Масса станет пышной и воздушной!

Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 8

8. Добавить к яичной смеси масло, взбивать 5 минут.

Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 9

9. Добавить в крем какао, ванилин, коньяк.

Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 10

10. Взбивать на высоких оборотах примерно 5минут. Крем готов.

Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 11

11. Подготовить противень: выложить на него бумагу для выпечки, на ней нарисовать квадрат 20*20 см (обвести форму!).

Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 12

12. Распределить тесто. Выпекать в разогретой до 190 градусов примерно 5 минут. Так поступить со всеми четырьмя коржами.

Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 13

13. Остудить.

Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 14

14. Собрать торт: положить 1 корж, вокруг поставить форму, чтобы легче было сформовать торт. Промазать корж лимонным курдом, затем кремом. Накрыть вторым коржом и т.д.

Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 15

15. Последний корж промазать кремом, разровнять. Поставить в холодильник на 3-4 часа (у меня стоял ночь!).

Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 16

16. Достать из холодильника, посыпать орехами, разрезать на пирожные.

Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 17

17. Можно угощаться!!!

Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 18

18. Приятного чаепития Вам и Вашим близким!!!

Легкое песочное пирожное с кремом "гляссе": фото шаг 19

19. :):):)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
88  человек оценили
Сохранить рецепт
99 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Armushik
14.03.2011 11:31

Мммм...Олесь,шикарно!Очень вкусное пирожное!Вот бы кусочек к утреннему кофе.!*BRAVO*@}--}--

она.
14.03.2011 11:33

Да, очень своевременный рецепт - пооблизывался на экран и пошел на работу)Вкусно!)5

ирусик-88

кому перед работай по облизываться,а кому то перед сном! Лескин,шик твои пирожки,и рецепт не сложный для повтора*BRAVO*@}--}--

bu inna
14.03.2011 11:44

мммммм, Олеся, хочу к тебе на завтрак *THUMBS UP*@}--}--

Svettt
14.03.2011 12:47

Как раз пью кофе! вот кусочек бы такого пироженого! Блеск!!!!*BRAVO*

ella_lydoedka

Прекрасная идея для фуршета..555

пукамун

Спасибо, девочки!:)

mara
14.03.2011 13:08

восхитительно!!!5

svetik712

Очень вкусно!

lenochek 0107

Вкуснятина какая! Тоже была бы не против к чаю кусочек получить!;)

чили
14.03.2011 14:00

Олесик, какая прелесть! Я бы точно порезала мааааалюсенькими квадратиками, на один укус, и потом по штучке, по штучке бы... :)*THUMBS UP*

пукамун

Девочки, спасибочки огромное! Дашик, так и я порезала на маленькие, а для себя еще меньше, и таскала!!!:*

таники

Очень заманчивое пирожное! *THUMBS UP* Взяла для повторения!55555

marishka57

:pочень нежное!555

lovelywomen

Пироженки замечательные,а пошаговые с разъяснениями просто- азбука.5555

lil-8888
14.03.2011 14:59

Вкусные пирожные!

пукамун

Спасибо, дорогие, очень приятно!;)

strelec148

крем гляссе...звучит! шик, особенно для любителей сладенького! Олесик, лови 5

elitna
14.03.2011 15:45

Очень хороший рецепт, на все 100 *OK**BRAVO*Молодец!

cus-pus
14.03.2011 15:56

*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--:)

kisa-asik

*BRAVO*5

HappyDay
14.03.2011 16:27

Очень красивое пироженко@}--}--

светлана65

Крем замечательный, ооочень вкусные пирожные!*THUMBS UP*@}--}--

chudo
14.03.2011 17:21

вкусный тортик! хочу лимонный курд!

Inna_2107

Вкусные пирожные!

кыш
14.03.2011 18:50

Как вкусно!O<img src=" />O<img src=" />

irina_mai

Крем понравился.555555555555++++++++++ попробую повторить.*THUMBS UP*

lianaaa
14.03.2011 20:32

аааааа хочу немогууууу*YAHOO*кинь в меня Леь а:[

hole
14.03.2011 20:52

какое пирожное !Чудо!

сударыня

Всё просто и доходчиво. Спасибо за рецепт! А можна использовать готовое песочное тесто? "5"

пукамун

Спасибо, дорогие! Думаю, можно и готовое!:)

alyakeyk
14.03.2011 23:17

Олесик,какое вкусное пирожное!!!Всё никак не соберусь приготовить такой крем с горячим сиропом,браво!!! Беру ,очень аппетитно - нужно пробовать! :)Олесь,и я тоже всегда взвешиваю яйца*ROFL*

пукамун

Тонь, пасиб!!! Крем приготовь обязательно, очень вкусный! Ага, только они всегда по разному весят!!!*ROFL*

ЯВенера

Олесь, шикарно!!!! :)

naumovec
15.03.2011 01:52

Вкусное какое!

sweta1
15.03.2011 05:28

СПАСИБО;Олеся!5+!

chef
15.03.2011 05:33

Олесь, очень вкусный состав. Попробуй этот крем с заварнушками, он там вообще просто бесподобен. Кинь в меня самой большой пироженкой @}--}--

andreytsibulski

Отличное пироженое,555+++!!!@}--}--

пукамун

Спасибо большое, дорогие! Очень приятно!;)

Ирина 211978

Вкуснотища! 555!

chemicolya

Олеся, присоединяюсь к словам: "каждому по штучке", а то всем не хватит! :) Замечательные пирожные. Очень красивые фото.*THUMBS UP*

пукамун

Спасибочки!!!:)

dёма
15.03.2011 21:17

чудесные пироженки!

tatian-1956

О-о-о-чень вкусно!

mellorn
16.03.2011 00:49

Очень вкусное пирожное! 5555

пукамун

Спасибо!:)

marsis
18.03.2011 22:11

абисните неопытным , как это - до пробы на мягкий шарик%)

пукамун

До пробы на мягкий шарик, это: чайной ложкой зачерпнуть кипящий сироп, опустить его в холодную воду, когда сироп остынет, из него можно пальцами скатать мягкий шарик. Вот так, готово!

Galina
06.04.2011 14:59

:*555555555@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6779921907472251.088
Инструменты