Куриный кокосовый суп со специями ! ! !
Ингредиенты
- куриная грудка 700 гр. (без шкурки и кости).
- морская соль .
- чёрный перец 1/4 ч.л.
- кокосовое молоко 400 мл.
- вода 600 мл.
- имбирь свежий 30 гр.
- листья кафирского лайма 4 шт.
- лимонная трава 1 стебель.
- чили перец сухой 2 шт.
- пальмовый сахар 1 ст.л. (или коричневый сахар).
- тайский рыбный соус 2.1/2 ст.л.
- сок лайма 2 ст.л.
- грибы свежие 150 гр.
- кинза 1/2 пучка.
Пошаговый рецепт приготовления
Берём куриную грудку и режем на не большие кусочки,солим и посыпаем чёрным перцем!
Ставим кастрюлю на плиту и наливаем кокосовое молоко и воду!
Добавляем тонко порезанный имбирь,листья Кафирского лайма,лимонную траву,чили перец,пальмовый сахар,рыбный соус и сок лайма!
Доводим до кипения и уменьшаем огонь,варим помешивая 5 минут!
Режем на не большие кубики грибы и добавляем в кастрюлю,варим 3 минуты и добавляем курицу!
Доводим до кипения,варим ещё 2 минуты. Выключаем и добавляем рубленную кинзу,отложив чуть-чуть для украшения!
После варки выкидываем лимонную траву и листья Кафирского лайма!
Подаём в тарелках,посыпав рубленной кинзой! Удачи и приятного аппетита ! ! !
Пошаговые фото рецепта
Спасибо всем! 
Ирин,в Россию поступает консервированное кокосовое молоко,листья попрбуй заменить цедрой лимона!
С карри тоже делаю,уже выставлял,но это другой рецепт!
Любишь ты Андрей кинзу,ну прям как я.Трудно представить вкус супа,никогда не готовила с листьями этого лайма,подскажи Андрей чем они хоть пахнут.Купила листья карри,такие вонючки оказались,клопами и бузиной пахнут,боюсь пока использоватькак бы и слаймом этим также не получилось.
" />
Замечательный рецепт. "Аналог" кокосового молока можно приготовить самим дома. Кокосовую стружку ( в идеале свежую , но можно и из магазина в пакетиках) заливают кипятком так, чтобы она вся была покрыта водой. Настаивают от 30 мин до часа. Затем отжимают через марлю. Белая маслянистая жидкость и есть кокосовое молоко. Отжтмки можно подсушить и использовать в кондитерских целях.
Андрей, с утра - такие вкусности!!! 555
фантазии просто бурлят но совершенно не могу представить вкус!555
Спасибо! Ирин,без кинзы ни-куда!
Лёш,если есть в продаже кокосы,почисть и белую часть натри на крупной тёрке,после отожми через марлю.Или по методу как написал gеlla2! Ма-ма,то что вы пьёте через дырочку не молоко,это сок кокоса. Молоко отжимается с белого ореха,желательно молодого! Ещё раз всем спасибо!
супер 555
Как раз сегодня увидела кокосовое молоко в тетрапаке ... надо будет опробировать! +5555
Шикарный суп...впрочем, как всегда)))) Андрей прав - через дырочку течет сок кокоса))) ДЛЯ ИНТЕРЕСУЮЩИХСЯ: у меня есть отличная книга Иванова, в индийской кулинарии часто используется кокосовое молоко в сочетании с курицей или мясом.. Он рекомендует, практически по совету Андрея: расколоть кокос, белую мякоть натереть на мелкой терке (или измельчить в мясорубке, блендере и тд.) замочить в горячей воде(так, чтобы чуть прикрыло), настоять 10-15 минут и отжать через марлю)))
Спасибо всем!
Не думал что обычное консервированое кокосовое молоко в некоторых областях России такой дефицит.Кстате если нет возможности достать все экзотические специи для этого супа,можно заменить их готовым концентратом-пастой для этого супа.Очень даже неплохой производство Тайланд.
Ларис,хоть какоето разнообразие! Вот хочу ещё научится с пальмы на пальму прыгать!
Класс!
Ароматище,наверное,обалденный!555555555
мне из тайланда привезли смесь специй специально для этого...похожего супца! вот после поста оторвусь не по детски! 5
Спасибо Всем!
Славный супчик!!!
