Лимонно-маковые оладьи с малиновым соусом

С одного лимона мелкой тёркой снять цедру.

Мак промыть и обжарить на сухой сковороде, сливочное масло растопить в микроволновке.

Взбить яйцо с солью и сахаром.

Добавить йогурт, тщательно перемешать. Влить ром ( алкоголь разрыхляет тесто), можно заменить водкой.

Добавить муку с разрыхлителем.

Всыпать цедру и мак.

Аккуратно вмешать в тесто и оставить на 20 мин. при комнатной температуре.

Влить растопленное сливочное масло, перемешать и сразу печь оладьи.

Печь на небольшом огне под крышкой, чтобы оладьи были пышными и лёгкими.

Для соуса разморозить малину ( если нет свежей). Оставить несколько красивых ягод для украшения, остальную малину измельчить в блендере вместе с сахаром.

Протереть массу сквозь сито, чтобы избавиться от косточек. Довести почти до кипения, влить ром, помешивать до загустения соуса.Затем, снять с огня и добавить сливки. Перемешать.

Подавать оладьи тёплыми, поливая тёплым соусом.

Это очень вкусно!