Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Борщ классический от миротворца

Приготовьте классический борщ от миротворца с мясом на выбор: курица, говядина или свинина. Свежее овощи, томатная паста и сметана сделают его вкусным!

Продукты

мясо любое подойдет (курица,индейка,говядина,свинина,даже кубики))) 500-800 г
свекла 3-4 шт.
капуста 200-300 гр
лук 2-3 шт.
морковь 1-2 шт.
картофель 4-5 шт.
томатная паста 1-2 ст.л.
растительное масло
сало 50 гр
чеснок 4-6 зубчиков
соль
перец черный горошком 8-10 шт.
уксус столовый 9% 1-2 ст.л.
сахар 2 ст.л.
лавровый лист 3-4 шт.
зелень по желанию
сметана от души

Пошаговый способ приготовления

Отварить мясо до готовности, солить не надо, не забудьте положить черный перец горошком в бульон, вынуть мясо из кастрюли. Пока варится мясо, необходимо подготовить овощи. Капусту тонко нашинковать, лук мелко порезать, картофель нарезать кубиками или брусочками, кто как любит, морковь натереть на средней терке, свеклу порезать тонкой соломкой (или натереть на средней терке).

Разогреть растительное масло в сковороде, добавить свеклу, убавить наполовину огонь, накрыть крышкой и тушить минут 10, затем добавить морковь и лук! Перемешать и тушить 5-10 минут на маленьком огне (следить чтобы овощи не пригорели, если не хватает сока в сковороде, можно добавить 1-2 половника бульона из кастрюли), после этого добавить уксус, томатную пасту, сахар, перемешать и оставить тушиться на 25-35 минут на маленьком огне под крышкой, время от времени, помешивая и проверяя, чтобы овощи не подгорели (если не хватает сока в сковороде можно добавить 1-2 половника бульона). Когда бульон приготовится из него вытащить мясо, довести до кипения и положить картофель, через 10-15 минут, положить капусту. В это время измельчить чеснок, смешать с салом (это можно сделать в ступке или в блендере). Варить капусту и картофель на небольшом огне не более 15 минут, добавить соль по вкусу, лавровый лист, мясо, тушёные овощи и минут за пять до готовности добавить чеснок с салом.

Сохраняй и поделись с друзьями

35 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Русская

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 38616

Понравилось: 35

Автор: миротворец

Создан: 28 февраля 2011, 14:06

Каталоги: Борщ Классический борщ Первые блюда

Дополнительная информация

Добрый день. Почитал рецепты приготовления борща и решил добавить свой рецепт приготовления. Мне кажется достаточно просто. Приятного аппетита.

Не по нашему, так в средней полосе варят борщ. У нас капусту кладут самой последней, доводят до кипения, пару минут и отключаем, а летом с молодой только до кипения.И овощи тушить столько времени не вижу смысла. Но, это традиции, у каждого свои, сказать не вкусно- не могу, не пробовала. Удачи!С дебютом!

151uri

28 февраля 2011, 17:35

Борщ разный не только в регионах, но и в каждой семье... Лично я, следуя семейной традиции, обжариваю сначала лук, а потом свёклу. Борщ от этого только выиграет... 5+++

e-cat

28 февраля 2011, 18:17

Обожаю борщ! 5!

cофуша

28 февраля 2011, 18:50

По мне много свеклы, мало капусты.

tatian-1956

28 февраля 2011, 18:56

Борщ приготовленный мужчиной невкусным быть не может! 5 ! Вас с дебютом! Я хоть тоже дебютант на сайте, но не на кухне. По мне: свеклы слишком много, капусты – мало. Лук и морковь пассировать, туда же добавить пасту, а еще лучше . Свеклу можно тушить, а можно сырую добавить одновременно с картошкой. Я тоже за то, чтобы капуста, закипев, варилась не больше 1-й минуты - она дойдет до нужной кондиции. Ну это, действительно, южные заморочки, можете попробовать приготовить когда-нибудь, как вариант.

вель

28 февраля 2011, 19:05

Очень вкусно, мой любимый вариант!

tatian-1956

28 февраля 2011, 19:07

Комментарий убежал раньше, чем дописала: фразу читать - "Лук и морковь пассировать, туда же добавить пасту, а еще лучше протертые свежие помидоры (4-5 штук)". И зажарку обязательно перед капустой за 1-ну минуту вместе с тонко порезаннм свежим болгарским перцем, специями. Да и вот еще что, если уже брать птицу для борща, то лучше всего утка - вкуснее. Ой, что-то вы разволновали меня своим борщом - очень захотелось тарелочку! Всего Вам хорошего!

ле-мур

28 февраля 2011, 19:15

Мясо любое подойдет (...даже кубики))) 500-800 грамм.

naumovec

01 марта 2011, 00:00

С дебютом! Борщ очень люблю!

laralaram

01 марта 2011, 00:08

готовлю по-другому, мдя, по-криворожски... у вас очень вкусный!

миротворец

01 марта 2011, 00:44

ле-мур | 28.02.2011 16:15 Мясо любое подойдет (...даже кубики))) 500-800 грамм. В смысле кубики из расчета 2-3 кубика на литр воды кто какую консистенцию любит...но, это для ленивых.

zmiz

01 марта 2011, 12:18

Какое сало Вы берете? Свежее, соленое, старое?

миротворец

01 марта 2011, 12:26

"сало як сало" соленое, не старое, но надо это учесть при добавлении соли в борщ. Можно даже добавить чуть чуть крупной или морской соли в ступку, при смешивании с чесноком, должна получиться однородная масса. Помазать маленькие не сладкие булочки этим салом и чуть разогреть в духовке. но это уже другой рецепт борща

zmiz

02 марта 2011, 11:59

Ха! Это уже рецепт не борща, а вкусных бутербродов, только мазать надо не булочки, а черный хлеб. А в борщ толочь лучше все-таки старое сало, запах неповторимый.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 699