Конгрио орли с соусом айоли
Конгрио орли с соусом айоли — вкусное блюдо из креветочной рыбы с сливками и чесноком. Узнайте, как приготовить с пивом и яйцами! Рецепт с айоли.
Пошаговый способ приготовления
Почищенную рыбу нарезать поперёк на куски толщиной 3см. Отделить позвоночник, посолить, полить соком лимона, и оставить мариноваться в холоде 30 мин. Делаем кляр - Желтки яиц отделяем от белков, смешиваем желтки со сливками, пивом, мукой. Белки взбиваем в густую пену и добавляем к основной массе, солим. Консистенция кляра примерно как тесто на оладьи. Обмакиваем тщательно кусочки рыбы в кляре и жарим во фритюре минут 5. Выкладывать на салфетку что бы дать стечь лишнему жиру.
Соус айоли:
В маленькой мисочке растолочь чеснок с крупной солью и щепоткой сахара,тщательно в кашицу. Добавить желток, размещать, начать взбивать миксером и подливать каждые 5 секунд чайную ложку масла, когда масса начнёт белеть и пойдет процесс эмульсии, то масла можно лить смелее. Должен получится нежнейший соус густой консистенции, можно добавить сок лимона(1 ч.л.) и мелко рубленную петрушку. Приятного аппетита!
Пошаговые фото
1 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
325 человек оценили
10 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
27 февраля 2011, 23:58
28 февраля 2011, 00:03
28 февраля 2011, 00:43
28 февраля 2011, 00:46
28 февраля 2011, 01:03
28 февраля 2011, 01:07
28 февраля 2011, 01:22
28 февраля 2011, 01:51
28 февраля 2011, 02:29
28 февраля 2011, 02:47
28 февраля 2011, 04:45
28 февраля 2011, 07:56
28 февраля 2011, 17:32
01 марта 2011, 14:07
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти