Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Семга в хрустящей миндальной корочке с соусом из лука порея сливок и лимона

Семга в хрустящей миндальной корочке с соусом из лука порея и сливками. Рецепт с лимоном, зеленью и пряностями — готовьте с удовольствием!

Продукты

4 ст.л. сливочного масла,
2 средних лука порея, только белая часть, мелко нарезать,
3 ст.л. свежего лимонного сока,
200 г жирных сливок,
1 ст. нарезанного миндаля,
1/4 ст. нарезанной зелени петрушки,
1 ст.л. измельченной лимонной цедры,
1/2 ч.л. соли,
1/8 ч.л. свеже молотого перца,
1/2 ст. муки,
6 ломтиков филе семги, по 180 г каждый,
1 большое взбитое яйцо,
2 ст.л. оливкового масла.

Пошаговый способ приготовления

Распустить 2 ст.л. сливочного масла и обжарить лук-порей 2 мин. Уменьшить огонь до минимума и готовить порей до готовности при помешивании, примерно 20 мин. Увеличить огонь, добавить лимонный сок и готовить 1 мин. Смешать со сливками, готовить еще 2 мин.Снять с огня, слегка охладить. Переложить смесь в блендер, хорошо измельчить. Отжать как можно больше жидкости. Посолить и поперчить соус по вкусу. Выжимки выбросить.

Смешать рубленый миндаль, петрушку, лимонную цедру, 1//2 ст.л. соли и 1//8 ч.л. перца на тарелке. На другую тарелку положить муку. В третьей взбить яйцо. Посолить и поперчить лосось. Обвалять в муке, лишнюю муку стряхнуть. Обмакнуть рыбу в яйце. Обвалять в кусочки рыбы в миндальной смеси. Слегка прижать миндальную смесь к ломтикам рыбы.

Смешать 1 ст.л. сливочного и 1 ст.л. ОМ и разогреть в сковороде. Обжарить запанированные ломтики семги, 5 минут с каждой стороны. Переложить рыбу на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы убрать излишек масла. Разогреть соус, полить рядом с рыбой и подавать.

Сохраняй и поделись с друзьями

300 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9126

Понравилось: 300

Автор: ушки

Создан: 24 февраля 2011, 00:49

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Дополнительная информация

Приобщаемся к ресторанной подаче. Немного кулинарного колдовства с соусом, фантазия в панировке и -вуа-ля- волшебство вкуса. Ужин превращается в гурманство и наслаждение вкусом. Хрустящая миндальная корочка, сочная мякоть, нежный соус… Прекрасно. Приятного аппетита! Живите со вкусом!

Честно - очень вкусно! Я не ожидала, что мой муж и сын так(!) проникнутся к рыбе. У нас же лучшая рыба - это колбаса. Мне приходится так изголяться, чтобы рыба для них стала вкусной...

tatian-1956

24 февраля 2011, 02:27

Вкусно, красиво, душевно! 5!

alyakeyk

24 февраля 2011, 02:52

555! Вкусное сочетание!И аппетитно

junona61

24 февраля 2011, 03:37

5555

kisa-asik

24 февраля 2011, 13:27

Да ресторанная подача!+ салатик бы еще!5+++