Тушеная рыба "артемида"

• 500 гр. рыбы
• 2-3 ст.л. раст. масла
• 4-6 луковиц
• соль
• перец
• 2 дольки чеснока
• сок 1 лимона
• 3-4 помидора

Разогреть 1 ст.л масла, слегка обжарить мелко нарубленные репчатый лук и чеснок. С помидор снять кожу, мелко нарезать, добавить к луку, посолить, поперчить. Рыбу порезать кусочками, сбрызнуть соком лимона, и натереть солью. Разогреть в сковороде раст. масло, добавить 2-3 ст.ложки воды, положить рыбу, накрыть обжаренными ранее луком с помидорами и тушить под крышкой 30 минут.