Компот

Соленья и маринады

Фаршированные кальмарчики с пастой totani ripieni

Name: Фаршированные кальмарчики с пастой (totani ripieni)
Yield: 1
Cuisine: Итальянская
Ingredients: кальмары; луковица; яйца; пармезан; зелень петрушки; сухое белое вино; вода; томатная паста

Фаршированные кальмарчики с пастой – простой и вкусный рецепт. Идеальные пропорции, свежие ингредиенты: кальмары, пармезан, зелень. Попробуйте!

Продукты

кальмары - 4 шт.
луковица - 1
яйцо - 2
пармезан - 150-200 г
петрушка - 1 ст.л.
сухое белое вино - 150 мл
вода - 120 мл
томатная паста - 100 мл

Пошаговый способ приготовления

Кальмары почистить,удалить все внутренности и глазки (щупальца оставить),помыть.Обсушив бумажным полотенцем, фаршируем их пармезаном смешанным с яицами и зашиваем.

Ставим глубокую сковороду на огонь,разогреваем масло и выкладываем фаршированных кальмаров, их щупальца лук, наливаем воду и закрываем крышкой. Как только вода начнет испаряться, наливем вино, томатную пасту, соль и перец по вкусу, убавляем немного огонь и накрываем крышкой.

Пасту (спагетти) отвариваем до состояния "ал денте". Не задолго до ее приготовления, вынимаем кальмаров, затем добавляем в этот соус спагетти и тушим минуты 3.

Выкладываем на блюдо - спагетти, нарезанных на несколько частей (как рулет) кальмаров и посыпаем петрушкой. Вот и все !